Al sinds we vuur ontdekten, meer dan een miljoen jaar geleden, zijn we in staat geweest culinaire vaardigheden te ontwikkelen, en oh boy, wat zijn die ontwikkeld! Er zijn nu meer dan 660.000 restaurants in de Verenigde Staten.
Of je nu naar een keten gaat, naar een onafhankelijk restaurant in de buurt gaat, of thuis kookt, er is één sleutel tot een echt smakelijke maaltijd: een goed recept. Dit betekent niet alleen dat je alles goed moet timen. Precies weten welke hoeveelheden je moet gebruiken, maakt het verschil tussen een heerlijk gerecht en een rampzalig diner!
Dus hoeveel gram moet je gebruiken als het recept vraagt om drie pond of twee kopjes? Met zoveel inconsistentie in kookboeken in heel Amerika, kan het een extra uitdaging zijn om al deze wiskunde uit te voeren.
Als je jezelf fronsend over je kookboek hebt aangetroffen en wilt weten hoeveel gram er in een ounce zit en meer, dan ben je op de juiste plaats! Lees verder en ontdek alles wat u moet weten over het omrekenen van maten om uw gerechten op punt te houden.
Welke verschillende soorten maten zijn er?
Wanneer het op koken aankomt, zijn de meest voorkomende maateenheden volume- en gewichtseenheden.
Volume wordt meestal gebruikt om hoeveelheden vloeistof af te meten, bijvoorbeeld pinten of liters. Sommige eenheden, zoals theelepels of eetlepels, worden ook gebruikt om kleine hoeveelheden droge ingrediënten af te meten. Andere volume-eenheden zijn:
- Fluid ounces (fl oz)
- Cups of gills (c of 1/2 c)
- Quarts (q)
- Gallons (g of gal)
- Milliliters (ml)
Maten van gewicht zijn afkomstig uit het metrieke of het imperiale meetsysteem. Deze omvatten:
- Pounds (lb)
- Ounces (oz)
- Milligrammen (mg)
- Grammen (g)
- Kilogrammen (kg)
Het is belangrijk bij het afmeten van ingrediënten dat je voor al je metingen hetzelfde systeem gebruikt. Dus als u uw gewicht meet met kilogrammen uit het metrieke stelsel, moet u uw volume meten in liters of milliliters. Of als u meet met het imperiale stelsel, moet u dit overal gebruiken.
Wat is het verschil tussen metrische en imperiale maten?
Imperiale maten worden meestal gebruikt in de Verenigde Staten, terwijl metrische maten worden gebruikt in Canada en Europa.
De imperiale maten werden oorspronkelijk gebruikt door het Britse Rijk van 1824 tot 1965 en gaan terug tot de Middeleeuwen. Britse kolonisten brachten dit systeem vanuit het Verenigd Koninkrijk over naar Amerika. Toen Europa en het Verenigd Koninkrijk echter overstapten op het metrieke stelsel, besloot de VS in plaats daarvan vast te houden aan het imperiale stelsel.
De metrieke eenheden voor volume zijn millimeters en liters. Voor gewicht gebruikt het metrieke stelsel grammen en kilogrammen.
Het imperiale stelsel gebruikt pounds en ounces om gewicht te meten. Voor het meten van het volume worden vloeistof ounces, cups, pints, quarts, en gallons gebruikt. Technisch gezien behoren de metingen van eetlepels en theelepels ook tot het imperiale stelsel.
Hoe reken je om binnen het metrieke stelsel?
Hoeveel gram zit er in een kilogram? Het omrekenen van de ene maat naar de andere is in het metrieke stelsel relatief eenvoudig. Er zitten 1000 gram in een kilogram en 1000 milliliter in een liter.
Dus 1/4 l is bijvoorbeeld hetzelfde als 250 ml. Deel 1000 door 4 en je bent klaar.
In de meeste recepten wordt het zo eenvoudig mogelijk gemaakt door in de ingrediëntenlijst het kleinst mogelijke getal te gebruiken. Het afmeten van 3 liter water klinkt bijvoorbeeld een stuk minder gecompliceerd dan het afmeten van 3000 milliliter.
Hoe reken je om binnen het imperiale stelsel?
Het imperiale stelsel vergt iets meer denkkracht, omdat het geen eenvoudige getallen met eenvoudige veelvouden gebruikt.
Dit komt deels doordat het hele stelsel oorspronkelijk was gebaseerd op het tellen van de hoeveelheid van een stof die nodig was om het gewicht of volume van een andere stof te evenaren. Bijvoorbeeld, de hoeveelheid graan die nodig was om het gewicht van drie munten te evenaren. Deze hoeveelheden bestonden zelden uit gemakkelijke getallen als 5, 10, 50 of 100!
Zo zitten er 16 pounds in een ounce. Dus twee pond is 32 ons, vier pond is 64 ons, enzovoort. Je kunt het benodigde aantal pounds vinden door het aantal ounces te delen door 16.
Wanneer het om volume gaat, wordt het iets ingewikkelder omdat we met meer eenheden te maken hebben. Laten we de dingen eens bekijken in hun meest eenvoudige vorm:
- 5 fluid ounces = één gill (of half-cup)
- 2 gills = één cup
- 2 cups = één pint
- 2 pints = één quart
- 4 quarts = één gallon
Van hieruit, kun je uitrekenen dat er bijvoorbeeld 20 fl oz in een pint zit en 8 pints in een gallon. Ook dit is iets dat de meeste recepten voor u zouden moeten vereenvoudigen.
Hoe converteer je tussen verschillende maten?
Inzicht in hoe je tussen verschillende maten binnen één systeem kunt werken is allemaal goed en wel. Maar wat doe je als je een recept krijgt waarin maten worden gebruikt waar je niet bekend mee bent? Dat is iets waar zelfs de beste koks af en toe mee te maken krijgen.
Als je je telefoon of laptop bij de hand hebt, kun je gewoon hier klikken om een eenvoudige online conversietool te gebruiken. Het is echter wel handig om een ruw idee te hebben van de wiskunde. Laten we eens kijken hoe u verschillende gewichten kunt omrekenen.
Hoeveel grammen zitten er in Ounces en Pounds?
Pounds en ounces zijn veel kleinere hoeveelheden dan grammen of kilogrammen. Je hebt er dus meer van nodig om hetzelfde gewicht te maken.
In feite is één gram gelijk aan 0,022 pond en is één pond gelijk aan 453,6 gram. Zoals u zich waarschijnlijk wel kunt voorstellen, kan het verwisselen van eenheden ernstige problemen opleveren bij het koken. U kunt omrekenen door eenvoudig te vermenigvuldigen of te delen (hoewel u misschien beter een rekenmachine kunt gebruiken!)
Om van grammen naar ponden te gaan, vermenigvuldigt u het aantal grammen met 0,0022. U kunt dit doen met behulp van een rekenmachine. U kunt dit echter ook met de hand doen door het aantal grammen met twee te vermenigvuldigen en vervolgens door duizend te delen.
Laat ons zeggen dat uw recept 20 gram bloem vraagt. Vermenigvuldig dit met twee en je krijgt 40 gram, deel dit dan door duizend. Dit levert 0,04 lb op, en dat is de hoeveelheid die u moet gebruiken!
Om u op weg te helpen, volgen hier enkele benaderende equivalenten die u in gedachten kunt houden om u te helpen:
- 1 ons is gelijk aan ongeveer 25g
- 8 ons (of een half pond) is gelijk aan ongeveer 225g
- 16 ons (of een pond) is gelijk aan ongeveer 500g
- 40 ons (of 2 lb 4 oz) is gelijk aan ongeveer 1kg
In het bijzonder, als je in gedachten houdt dat een ons gelijk is aan 25 gram, zou je in staat moeten zijn om van daaruit bij benadering te rekenen. Ofwel vermenigvuldig je ounces met 25 om grammen te krijgen, ofwel deel je grammen door 25 om ounces te krijgen.
Hoeveel gram in een kopje?
In de VS kunnen we cups gebruiken om zowel droge als natte ingrediënten af te meten. Daarom kan het zijn dat een recept 1/2 kopje bloem of 2 kopjes boter vraagt. Het is belangrijk om te weten dat je in dit geval te maken hebt met gewicht en niet met volume.
Dus stel dat je een recept hebt in grammen dat je wilt omrekenen naar cups: hoe doe je dat? Nou, het eerste waar je naar moet kijken is welke ingrediënten je gebruikt. Bijvoorbeeld:
- 1 kopje boter is gelijk aan 227g
- 1 kopje gewoon of zelfrijzend bakmeel is gelijk aan 125g
- 1 kopje broodmeel is gelijk aan 130g
- 1 kopje honing is gelijk aan 336g
- 1 kopje margarine is gelijk aan 230g
- 1 kopje haver is gelijk aan 102.2g
- 1 kopje kristalsuiker is 201g
- 1 kopje bruine suiker is 195g
- 1 kopje poedersuiker is 120.9g
Met deze hoeveelheden kunt u door middel van deling uitrekenen hoeveel kopjes u van uw droge ingrediënten nodig heeft.
Bijv. als uw recept 400g gewone bloem vraagt, moet u dit getal door 130 delen. Dit geeft 3,08 of iets meer dan 3 kopjes gewone bloem.
Als u moet omrekenen van kopjes naar grammen, vermenigvuldigt u gewoon, afhankelijk van welke ingrediënten u gebruikt. Dus 4 cups bruine suiker zijn hetzelfde als 780 gram bruine suiker.
Bedenk wel dat als je te maken hebt met natte ingrediënten zoals melk, water of olie, je moet omrekenen van cups naar milliliters of liters.
Ready, Steady, Cook!
Wanneer het op recepten aankomt, laat je dan niet afschrikken door de verschillen in imperiale en metrische maten om een nieuw gerecht te proberen! Omrekenen van het een naar het ander is eenvoudig nu u weet hoeveel gram er in een pond, een ounce of een kopje zit.
Bedenk tijdens het koken wel dat u consistent moet blijven, welke eenheid u ook kiest te gebruiken. Als je imperial met metric mengt, kan dat op een ramp uitlopen.
Als dat je enthousiast heeft gemaakt voor je keuken, ga dan naar onze recepten-sectie voor meer briljante culinaire inspiratie!