Dit Big Mac-recept in McDonalds-stijl is compleet met broodjes met sesamzaad, sappige hamburgerpatés, plakjes kaas, augurken en Big Mac-saus!
Krijg toegang tot mijn gratis 4-magisch 4-weeks maaltijdvoorbereidings ebook!
Ingrediënten in een Big Mac
Deze zelfgemaakte Big Macs zijn super eenvoudig te maken. Dit is wat je bij de hand moet hebben:
- sesamzaad hamburgerbroodjes
- gemalen rundvlees
- kaasplakjes
- dille augurken
- witte ui
- icebergsla
- Big Mac Saus (een mengsel van ketchup, mayo, relish, azijn en ui – zie meer details verderop in deze blogpost)
Hoe maak je deze hamburgers
Deze hamburgers zijn in iets meer dan een half uur of minder klaar – vooral als je de saus van tevoren maakt. Dit kan tot 1 week van te voren worden gedaan. Zo maak je deze burgers:
- Voorbereid de toppings voor de burgers.
- Meng de Big Mac saus.
- Verdeel het rauwe gemalen rundvlees in 8 gelijke porties, rol ze tot ballen en druk ze dan zo dun mogelijk plat op een met perkament of waspapier beklede bakplaat. Kruid ze met zout.
- Braad de hamburgerlapjes met vier tegelijk gedurende 1-2 minuten per kant in een grote koekenpan op hoog vuur.
- Samenstel de hamburgers door Big Mac saus, sla, ui, plakje kaas en het eerste hamburgerlapje op het onderste broodje te leggen. Leg vervolgens het middelste onderste broodje, dan Big Mac saus, sla, ui, augurken en het tweede hamburgerlapje.
- Volledig met het laatste bovenste broodje, serveer en geniet!
Ingrediëntvervangingen
- Gemalen rundvlees – Een makkelijke manier om het aantal calorieën in je burger te verlagen is om gemalen kip of kalkoen te vervangen door het gemalen rundvlees. Als je vegetarisch of veganistisch bent, zou het gebruik van een zwarte bonenburger een geweldige keuze zijn.
- Sesamzaad Bun – Voel je vrij om een volkoren broodje te gebruiken, of maak een koolhydraatarme of keto Big Mac door een slawrap te gebruiken in plaats van brood.
- Sla – Versnipperde ijsbergsla kan gemakkelijk worden verwisseld voor gezondere opties zoals gehakte boerenkool, baby spinazie, of rucola.
- Kaas – Wil je wat pittige kick toevoegen? Gebruik dan wat pepper jack kaas. Je kunt ook Provolone, Zwitserse kaas of Parmezaanse kaas met minder vet gebruiken.
- Big Mac-saus – De “speciale saus” van McDonald’s zit vol met suiker en vette mayo. Mijn versie is een beetje minder vet, maar je kunt de suiker verminderen door suikervrije ketchup te gebruiken. Of gebruik een heel andere saus, zoals ranch, Thousand Island, of blauwe kaas salade dressing.
Hoe maak je Big Mac saus
Mijn versie van de saus is heel makkelijk te maken; Het is gewoon een kwestie van een paar ingrediënten mengen in een kom.
Een kom met magere mayo, ketchup, fijngehakte ui, augurkensaus, witte wijnazijn, zout en peper. Gebruik vervolgens een lepel of een kleine garde om alles te mengen tot alles is gecombineerd.
Voel je vrij om gewone witte azijn te gebruiken in plaats van witte wijnazijn. U kunt de azijn ook helemaal weglaten, omdat het maar om zo’n kleine hoeveelheid gaat. Tot slot kunt u dille augurk relish of zoete relish gebruiken; het is uw keuze!
Cig Mac calorieën vs de zelfgemaakte versie
Het spreekt misschien voor zich, maar het aantal calorieën in de zelfgemaakte versie van de Big Mac is afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Als je dezelfde ingrediënten gebruikt als ik, bevat elke zelfgemaakte Big Mac ongeveer 497 calorieën.
In vergelijking, volgens de website van het bedrijf, bevat een McDonald’s Big Mac gemaakt zonder enige vervanging 510 calorieën.
Wat serveer je erbij
Naast de gebruikelijke knapperige Franse frietjes, zijn er tal van andere dingen die je bij je hamburgers kunt serveren. Hier zijn een paar ideeën:
- In ’n Out Animal-Style Fries
- Aardappelsalade (probeer mijn recept voor Instant Pot aardappelsalade!)
- Gezonde Airfryer Zoete Aardappel Frieten
- Coleslaw
- Gesoomde groenten
- Side salade
Opslaan en opwarmen
Als u denkt dat u met restjes of extra hamburgers komt te zitten, kun je het beste de ingrediënten apart houden en iedereen zijn Big Mac aan tafel laten samenstellen. Anders moet u ze uit elkaar halen voordat u ze opnieuw kunt opwarmen.
Doe de hamburgers elk van de toppings in een eigen luchtdichte bak of plastic Ziploc-zak. Bewaar de bakjes in de koelkast en gebruik de restjes binnen 4 tot 5 dagen.
Om de hamburgers opnieuw te verwarmen:
- Verwarm uw oven voor op 375 graden F. Leg de hamburgerlapjes in een enkele laag in een ondiepe ovenschaal.
- Spatel wat kraanwater op de bovenkant van de lapjes, en doe 1/4 kopje runderbouillon, bouillon, of water op de bodem van de schaal. De vloeistof zal helpen om de pasteitjes vochtig en sappig te houden.
- Bedek de pan met aluminiumfolie en plaats hem ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven om ze door te warmen tot een interne temperatuur van 165 graden F.
U kunt uw hamburgerpasteitjes ook 1 minuut in de magnetron doen, en er van tevoren wat water overheen sprenkelen.
Hamburgerlapjes invriezen
Als u de hamburgerlapjes (gekookt of ongekookt) wilt invriezen voor later gebruik, kan dat zeker.
Om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, legt u een laagje perkamentpapier of waspapier tussen elk lapje.
Doe de hamburgers in een vriezerbestendige bak en bewaar ze maximaal 4 maanden in de vriezer.
Meer McDonald’s copycat recepten
- Big Mac Salade Potjes
- McDonald’s Southwest Salad
- Sausage Egg McMuffin
Gerechten
- Je kunt Big Mac saus online bestellen als je geen zin hebt om het zelf te maken
- Ik haal al mijn gras-gevoed rundvlees van Butcher Box
Krijg toegang tot mijn GRATIS 5-daagse maaltijdvoorbereidingsuitdaging + bonusbronnen als je je aanmeldt.
leer hoe je een maaltijd kunt bereiden door je aan te melden voor onze nieuwsbrief!
Homemade Big Mac Recept
Print Pin
Ingrediënten
- 4 sesamzaad hamburgerbroodjes, plus nog 4 onderste broodjes om als het middelste broodje te fungeren
- 1 pond extra-mager gemalen rundvlees
- 4 plakjes kaas
- dille augurken
- witte ui fijngesneden
- ijsbergsla fijngesneden
Big Mac Saus
- 1 kop light mayo
- 1/4 kop ketchup
- 2 eetlepels relish
- 2 el fijngesneden witte ui
- 1 theelepel witte wijnazijn
- zout en peper, naar smaak
Instructies
-
Bereid de Big Mac-saus door de ingrediënten te mengen en bereid vervolgens de uien, sla en augurken voor de burgers.
-
Verdeel rauw gemalen rundvlees in 8 gelijke porties, rol ze tot balletjes en druk ze vervolgens zo dun mogelijk plat op een met perkament of waspapier beklede bakplaat.
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Bak de runderlapjes vier voor één gedurende 1-2 minuten per kant.
-
Samenstel de burgers door de Big Mac-saus, sla, ui, plakje kaas en het eerste hamburgerlapje op het onderste broodje te leggen. Leg vervolgens het middelste onderste broodje, dan Big Mac saus, sla, ui, augurken en het tweede hamburgerlapje. Eindig met het laatste bovenste broodje, serveer en geniet!
Video
Voedingswaarde
