Homemade Little Debbie Star Crunch

No-bake Homemade Little Debbie Star Crunch- karamel en boter worden gesmolten en gecombineerd met marshmallows om een kleverige zoete saus te maken voor krokante rijstgranen, die zorgen voor textuur en crunch- het is bijna beter dan het echte werk!

Ik ben een Little Debbie-freak. Er is niet één versie of variëteit waar ik niet van hou.

En als je nog nooit een Star Crunch hebt gehad, heb je wat gemist. Ik zei tegen Scott dat dit een dode ringer was voor Star Crunch en hij zei, “Wat is een Star Crunch?”

Oatmeal Creme Pies zijn waarschijnlijk de meest bekende Little Debbie traktatie en ik kan een doos in recordtijd wegpoetsen. Superzachte havermoutkoekjes met een vulling waarvan ik zou willen dat ik ze thuis authentiek kon namaken. Nutty Bars zijn ook een favoriet, met hun chocolade en pindakaas schilferige lagen en delicate crunch. Cosmic Brownies zijn ook een hit, en dat is mijn ik hou van mijn go-to brownie recept. Het zijn een paar kosmische overeenkomsten.

Proberen om Star Crunch te beschrijven voor iemand die ze nog nooit heeft gehad is moeilijk. Hun website beschrijft ze als, “Een kauwbaar koekje overgoten met karamel en knapperige rijst en dan bedekt met een laagje fudge.” Ja, maar dat klinkt een beetje overweldigend. Ik zou ze omschrijven als wat je zou krijgen als je Rice Krispies Treats zou maken met karamel in plaats van marshmallows, en het extreem dicht zou verpakken zodat het dichtheidsniveau uit de hitlijsten is. In veel opzichten, doen de smaken me denken aan een 100 Grand Bar. Knapperige rijst, karamel kleverigheid, en melkchocolade. Ik hou ook van 100 Grand Bars. Ik ben tenminste consistent in mijn voorkeuren.

Ik was verbaasd een opvallende afwezigheid te zien van online recepten voor zelfgemaakte versies van Star Crunch. Met Havermout Crêmetaarten is er een overvloed aan keuzes en recepten; bijna te veel en ik heb ze altijd al willen maken, maar ik werd overspoeld met keuzes. Hetzelfde gebeurde toen ik een thuis-versie wilde maken van mall pretzels. Zoveel opties, maar uiteindelijk kwam ik uit op Zachte Boterige Pretzels van een uur, dus er is waarschijnlijk nog hoop voor zelfgemaakte Havermout Crème Pies op een dag.

Ik ben zo blij met hoe de Star Crunch uitpakte. Ze zijn opmerkelijk vergelijkbaar met het echte werk en geen baksel. Ik waarschuw je dat het veel magnetronwerk is, kort roeren, opnieuw opwarmen, roeren, herhalen, maar dat kun je wel aan. De eerste drie ingrediënten lijken niet te willen smelten of combineren en je zult me vervloeken, maar vertrouw gewoon op het proces en doe je best om de ingrediënten te smelten en te combineren. Ik weet niet of je de Star Crunch op het fornuis kunt maken en geef de voorkeur aan de magnetron wanneer dat mogelijk is.

Begin met het smelten van een zak van 11 gram Kraft Caramel Bits. Ik had geen zin om 11 ons karamels één voor één uit te pakken, dus heb ik de Bits gebruikt omdat ze veel tijd besparen. Ik heb deze repen eens gemaakt en toen 30 caramels uitgepakt en gezworen dat nooit meer te doen. Als je alleen maar een zak caramels kunt uitpakken, veel plezier. Gebruik geen karamel-ijssaus, karameltopping of iets dat al vloeibaar is, want het is te dun en lopend en zal geen authentieke dichtheid geven in de afgewerkte repen.

Ik heb geen Seven Minute Microwave Caramels gebruikt omdat ik gestandaardiseerde ingrediënten wilde gebruiken. Plus, als ik je zou vertellen dat je karamels moet maken voordat je aan dit recept begint, zouden de meeste mensen niet willen beginnen. Dus dan maar gekochte caramels.

Plaats de caramel stukjes in een grote magnetron-veilige kom en smelt ze. Smelten is een relatief begrip; ze smelten niet echt, maar ze worden zachter en krijgen de consistentie van een dikke, vette, pasteuze natuurlijke pindakaas. Verhit de caramels in korte stoten, zodat ze niet verschroeien, en roer en pureer ze na elke stoot. Bij mij duurde het ongeveer twee minuten en vier verhittingstoten.

Voeg aan de zachte caramels de boter toe, verwarm deze een minuut om de boter te smelten en roer om de boter bij de caramels te voegen. De boter wil niet goed smelten, en het is letterlijk een olie-en-water situatie. Doe je best om de boter in de caramels te roeren en het is niet erg als het samenkomt.

Voeg twee kopjes mini marshmallows toe, dat is de helft van een standaard zakje, en verhit om ze te smelten. Ze kunnen moeilijk te smelten zijn, maar verhit ze in korte stoten, 30 seconden per keer, gedurende ongeveer twee minuten, en stop na elke stoot om te roeren. Tijdens het verhitten zullen ze eerder opzwellen dan in een vloeibare massa veranderen, maar uiteindelijk zullen ze zacht genoeg worden om te smelten tot iets dat aan de dunne kant is.

In de winkel gekochte Star Crunch bevatten geen marshmallows, maar ze toevoegen was de enige manier waarop ik genoeg luchtigheid en lichtheid kon bereiken zonder de traktaties luchtig of droog te maken. Ze zorgen ook voor de juiste dichtheid en kauwbaarheid. De uiteindelijke traktaties lezen helemaal niet naar marshmallows. Er is niet genoeg van gebruikt en ze zijn een werkpaard achter de schermen om te helpen alle textuurkwaliteiten te creëren die ik zocht, zonder enige echte smaak te geven.

Nadat de karamel, boter en marshmallows zijn gesmolten, of laten we zeggen zacht zijn geworden, voeg je de Rice Krispies granen toe, en roer je alles goed door elkaar. Eindelijk lijkt de lelijke puinhoop in de mengkom ergens op en met een paar draaien van een lepel wordt het allemaal gecombineerd. De geur is snoepachtig, boterachtig, en het is een grote, warme kom knapperig, kleverig comfort.

Bij het uitproberen van het recept heb ik geprobeerd chocolade, zowel cacaopoeder als gesmolten chocolade aan het mengsel toe te voegen, omdat ik weet dat het bleek is en echte Star Crunch zijn donkerder helemaal door als je erin bijt. Helaas werd het mengsel ofwel te droog (cacaopoeder), ofwel te gloppy (gesmolten chocolade), en vanuit een smaakperspectief, is het precies zoals het is. Het is gewoon de kleur die blond is in plaats van bruin. Blondjes hebben toch meer plezier.

Bespuit je handen met kookspray en reik in de mengkom en vorm 11 deeglapjes van gelijke grootte. Of twaalf als u ze iets kleiner wilt dan afgebeeld of als u er een dozijn van wilt. Het mengsel is warm maar niet gloeiend heet en ik had geen problemen met het vormen van pasteitjes. Zie ze als kleine handwarmers op een koude winterdag, vol met boter om je huid zacht te houden. Leg de schijfjes op een bakplaat of groot bord en laat ze minstens twee uur, of een nacht, afkoelen en opstijven voordat je ze in de chocolade doopt.

Melkchocolade is de manier om authentiek te zijn en ik gebruikte een zakje melkchocoladechips, twaalf ons. Ik heb de helft in de magnetron verwarmd met vet, de helft van de schijfjes erin gedoopt en daarna de resterende helft verwarmd. Bij het werken met gesmolten chocolade en het dompelen van projecten, blijkt het werken in kleinere batches makkelijker, zodat de chocolade niet begint te harden en gloppy en moeilijk te bewerken wordt.

Ik raad sterk aan om een eetlepel of twee plantaardige shortening (Crisco) toe te voegen bij het smelten van de chocolade. Zoals ik al beschreef in mijn Homemade Thin Mints post, het doet wonderen voor het helpen van de chocolade gladder te blijven en maakt dompelen veel, veel gemakkelijker. Je hoeft hiervoor geen shortening te kopen, en over het algemeen houd ik niet van shortening. Ik ruil boter altijd in voor vet, zelfs in recepten waar het gebruik van vet wordt voorgeschreven, maar voor dompelprojecten is vet een enorme hulp. Ik weet niet of candy melts of andere speciale chocoladesoorten ook werken en hoe ze de smaak beïnvloeden.

Dompel de schijfjes één voor één in het chocoladebad. Ik balanceer ze met twee vorken, zodat de overtollige chocolade via de tanden van de vork kan weglopen. Laat de chocolade goed uitlekken boven de kom voordat je de schijf op een met perkament beklede bakplaat of grote schaal legt, anders verspil je veel chocolade aan het perkamentpapier. Als u te kort bakvet hebt gebruikt, kunt u de bakplaat in de koelkast zetten om op te stijven. Het mooie van te korten tijdens het dompelen is dat het de chocolade losser houdt en bestand tegen opstijven; maar als je het wilt laten opstijven, moet je of ongelooflijk geduldig zijn met lucht op kamertemperatuur, of gewoon de koelkast gebruiken.

Ze zijn alles wat ik hoopte te bereiken. De smaak is precies goed met de boterachtige karamel, krokante rijstgranen, en melkchocolade. Ze zijn ongelooflijk compact en kauwbaar. Mijn bijna-zes-jarige met twee losse voortanden heeft het er moeilijk mee, maar ik heb geen probleem om mijn tanden in deze dichte, zoete, boterachtige kleine traktaties te zetten. Ze doen me denken aan mijn favoriete Rice Krispies Treats, die zijn dicht, dik, kauwbaar, en helemaal niet luchtig of los. Maar de Star Crunch hebben karamel en de Rice Krispies Treats niet, en ik ben dol op karamel.

Als volwassene geef ik de voorkeur aan pure chocolade, maar de melkchocolade coating brengt me terug naar mijn kindertijd en het verslinden van deze dingen per doosje.

Gerelateerde recepten:

Nutter Butter Special K Bars (No-Bake) – Nutter Butter Cookies, pindakaas, en Special K zijn gebonden met een boterachtige karamelsaus met een gesmolten chocoladetopping

Chocolate Chip Cookie Dough & Marshmallow Gevulde Rice Krispie Bars (No-Bakken, Glutenvrij, met Vegan opties)

Double Chocolate Caramel Corn & Cocoa Rice Krispies Candy Bars (No-Bake met Veganistische & GF opties) – Een veelzijdig recept ontworpen om restjes uit je voorraadkast te gebruiken als je geen volle zak van iets over hebt. Pas het aan op basis van wat je hebt

Special K Bars (No-Bake) – Het recept van mijn oma en een van mijn favoriete mueslirepen ooit. Karamelachtig, boterachtig, knapperig en kauwbaar, overgoten met chocolade. Simpel en makkelijk, maar fantastisch

Browned Butter Rice Krispies Treats (no-bakken met veganistische en GF opties) – Ik ben een graanreep en Rice Krispies Bar fanaat. Dit zijn de beste RKTreats die ik ooit heb gehad of gemaakt

Caramel en Chocolate Gooey Bars (GF met Vegan aanpassing) – Dicht, rijk, zeer chocolade, karamelachtig, en gemakkelijk

Butterfinger Bars (No-Bake, met Vegan & GF opties) – Lijken verdacht veel op de echte en kunnen in 5 minuten in de magnetron gemaakt worden

Ritz Cracker Gevulde Pindakaas Cups (No-Bake, Veganistisch) – Er is geen verkeerde manier om een zelfgemaakte pindakaascup te vullen

Lust je Star Crunch? Little Debbie of Hostess producten?

Vertel me over je favorieten aller tijden en waar je van houdt.

Heb je ooit een favoriete gekochte traktatie thuis gemaakt of nagemaakt? Of wilde je iets zelf proberen?

Ik heb er al heel wat gemaakt, van Butterfingers tot Peanut Butter Cups, en van Outback Steakhouse Wheat Bread (veganistisch) tot Starbucks-geïnspireerde Cranberry Bliss Bars. Het is leuk en bevredigend om te zien hoe dicht ik thuis bij het echte werk kan komen. Omdat ik graag het wiel opnieuw uitvinden en all.

Dank voor de Paar Deluxe Keuken Spatels Giveaway en Thaise Keuken Sampler Pack Giveaway inzendingen

Wij zijn een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.