Bier bestaat voor 95% uit water, dus het zou je moeten hydrateren, toch? Maar die extra 5% bestaat voor het grootste deel uit alcohol. Wat een diureticum is. Dit betekent dat het je kan uitdrogen. Dus wat is het? Hydrateert bier je? Of droogt het je uit?
Het meeste bier dat tegenwoordig verkrijgbaar is zal je niet hydrateren, een bier van meer dan 4% alcohol zal je uitdrogen door de frequentie van het urineren te verhogen. Bier met een zeer laag alcoholgehalte kan je wel hydrateren, en eeuwenlang werd bier naast water gebruikt voor hydratatie.
Er bestaan heel wat misvattingen over alcohol en uitdroging, en de media zijn daar grotendeels verantwoordelijk voor. In dit artikel zal ik trachten diep te graven in de wetenschap en de geschiedenis van bier en u een definitief antwoord te geven.
De waarheid over hydratatie
Waarom is hydratatie belangrijk? Wist je dat je lichaamsgewicht voor 60% uit water bestaat? Dit kan verschillen van persoon tot persoon, gebaseerd op een aantal factoren. Maar gemiddeld is het 60%. Verschillende cellen in je lichaam kunnen verschillende percentages water bevatten. Uw spiercellen bestaan voor 75% uit water, terwijl vetcellen (vetweefsel) voor 25% uit water bestaan. Je bloed bestaat voor 83% uit water.
Hoe meer spieren je hebt, hoe hoger je stofwisseling en hoe meer water je kunt vasthouden. Daarom is je stofwisselingssnelheid een goede indicator van hoeveel water je zou moeten drinken. Het bepalen van je stofwisselingssnelheid is vrij eenvoudig, mits je niet verwacht dat het belachelijk nauwkeurig is.
Je kunt de Precision Nutrition Weight Loss Calculator gebruiken om je stofwisselingssnelheid te bepalen. Vervolgens drink je 100ml voor elke 1.000kcal van je metabolisme. Als je metabolisme 2.000kcal per dag is, dan moet je twee liter water drinken. Twee liter water is ongeveer acht glazen water, maar vergeet niet dat het voedsel dat je eet ook water bijdraagt. Ongeveer vier glazen of zo. Dan zijn er nog dranken als thee, koffie en vruchtensap, die ook water bevatten. Het is mogelijk je dagelijkse hoeveelheid water binnen te krijgen zonder een enkel glas water te drinken!
Zo zie je maar dat de hoeveelheid water die je geacht wordt te drinken veel lager is dan die richtlijn van acht glazen water die de media vaak propageert. Er is niets mis met het drinken van acht glazen per dag (vooral als je een zeer hoog metabolisme hebt). Maar je moet begrijpen dat je een perfect gezond leven kunt leiden zonder acht glazen te drinken.
Water heeft vele functies in het lichaam.
Het kan:
- Je gewrichten smeren
- Je lichaamstemperatuur regelen (via zweet)
- Voorraden mineralen
- Werken als katalysator voor stofwisselingsreacties
- Het is ook nodig voor groei
Wat gebeurt er als je uitgedroogd bent?
Dehydratie treedt op wanneer uw vochtbalans negatief wordt. Wanneer je lichaam meer water uitdrijft/gebruikt dan je hebt geconsumeerd, en het opgeslagen water begint op te raken. Een veel voorkomend teken dat je uitgedroogd bent is dat je dorst hebt, maar dit is niet altijd een goede indicator. Je verliest water door een aantal mechanismen. Ademhaling leidt tot waterverlies, net als verdamping van water van je huid. Waterverlies door zweten draagt in belangrijke mate bij, evenals waterverlies door urineren of ontlasten.
Een van de grootste oorzaken van uitdroging is lichaamsbeweging, vooral buiten bij zonnig weer. Wanneer je traint in warme omstandigheden verlies je water op een aantal verschillende gebieden. Je ademt meer, wat leidt tot waterverlies, en je lichaam zweet om je lichaamstemperatuur te verlagen. Alleen al buiten zijn in warm weer en niet sporten kan leiden tot een enorme toename van vochtverlies.
Dehydratie lijkt vaak op een zware kater. Hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, duizeligheid, droge mond, flauwvallen, lage bloeddruk en een hoge hartslag. Extreme uitdroging kan leiden tot de dood. Vaak kunnen uitdroging en een hitteberoerte tegelijkertijd optreden, vooral bij mensen die buiten sporten in warme omstandigheden.
Hydrateert bier?
In het algemeen kan men stellen dat alcohol je niet hydrateert. Alcohol is een diureticum, en drinken kan leiden tot een onderdrukking van de hormonen die het urineren reguleren. Je hypofyse produceert een hormoon dat Vasopressine heet (ook bekend als “anti-diuretisch hormoon” of ADH). Dit hormoon komt vrij wanneer je lichaam voelt dat je uitgedroogd raakt. Het doel ervan is te voorkomen dat u moet plassen.
Alcohol onderdrukt dit hormoon, wat betekent dat uw lichaam zal stoppen met voorkomen dat u moet plassen. Ooit gehoord van “het verbreken van de verzegeling”? Dat is wanneer alcohol vasopressine heeft onderdrukt en je nu veel vaker moet plassen. (Met dank aan Dr Karl voor deze info)
Een ander probleem is dat alcohol van meer dan 4% er eigenlijk voor zorgt dat je meer water uitplast dan er in je bier zit. Dus als je 1 pint bier drinkt, zou je meer dan 1 pint uitplassen. Dit water is afkomstig van voorraden in je lichaam (spiercellen, vetcellen, enz.). Hoe meer je drinkt, hoe groter de waterschuld die je creëert. Het is net alsof u 100 pond per dag verdient, maar 105 pond uitgeeft. Je hebt dan wel €500 gespaard, maar na 101 dagen is dat op.
Het advies om tussen de pinten door extra water te drinken, werkt tot op zekere hoogte.
Niet alleen vult het je waterniveau aan terwijl je drinkt. Maar de extra bezoekjes aan het toilet en de tijd die het kost om het glas water tussen de biertjes door te drinken, vertragen je drinkgedrag. Dat geeft je een betere kans om je drank te temmen. Maar helaas is er een eindige hoeveelheid water die je kunt drinken, en dan heb je de volgende dag nog steeds een kater!
“Maar mensen dronken honderden jaren geleden al bier in plaats van water! Hoe werkte dat?”
Ah, ik ben blij dat je het vraagt.
Een geschiedenis van bier
Er is archeologisch bewijs dat bier 13.000 jaar geleden al werd gedronken. Het is een onderdeel geworden van bijna elke cultuur sinds het verbouwen van gewassen. De oude Egyptenaren betaalden hun arbeiders in bier, waarbij de arbeiders 4-5 liter bier per dag kregen uitbetaald! Er wordt vaak gedacht dat de mensen in de Middeleeuwen meer bier of wijn dronken dan water. Maar dit is niet helemaal waar. Het is zelfs niet logisch als je erover nadenkt.
De overtuiging is dat het water dat voor bier wordt gebruikt, schoner is dan gewoon water, omdat het eerst wordt gekookt voordat het wordt vergist. Hoewel dit zeker het geval is voor bepaald water, waren er veel schone waterbronnen beschikbaar. Zou het ook niet logischer zijn om het water gewoon te koken, af te koelen en dan op te dienen? In plaats van bier te maken?
Maar de mensen in de Middeleeuwen dronken wel veel bier*, en het was veel gebruikelijker voor mensen om bij de maaltijd of overdag te drinken dan vandaag de dag het geval is. Van wat ik na enkele uren internetonderzoek kan vertellen, vond het volgende proces plaats:
- Mensen geloofden dat in de Middeleeuwen bier werd gedronken in plaats van water
- Middeleeuwse historici voerden als tegenargument aan dat er veel bewijs is dat mensen in de Middeleeuwen veel water dronken
- 40 artikelen werden gepubliceerd, elk verwijzend naar de vorige artikelen die erop wezen dat de Middeleeuwers geen bier dronken in plaats van water
Het is moeilijk voor mij om een oordeel te vellen over dit onderwerp, aangezien ik geen historicus ben! Maar ik zal dit zeggen. We praten over de Middeleeuwen alsof het een decennium was in Engeland. Maar het besloeg honderden jaren en verschillende continenten. Een paar incidenten van mensen die het over water drinken hebben, vertegenwoordigen misschien niet het geheel van de Middeleeuwers.
Dat is alles wat ik zeg.
Wat we wel weten is dat er in de geschiedenis veel momenten zijn geweest waarop mensen veel meer bier dronken dan tegenwoordig als normaal zou worden beschouwd. In Londen was bier drinken in de 18e eeuw alomtegenwoordig. Dit was deels een reactie op de Gin Craze, deels omdat het water in Londen bijna ondrinkbaar werd, en deels omdat bier veel zwakker was dan tegenwoordig.
Bier is in verschillende culturen jarenlang gebruikt als een voedzaam alternatief voor water. Het bevatte veel vitaminen en mineralen en zou zo zwak zijn geweest dat het geen uitdroging of verzwakking zou hebben veroorzaakt.
Om meer te weten te komen, lees mijn artikel over de geschiedenis van hop in bier?
Het “kleine” bier
Weliswaar dronken veel mensen bier in de 18e eeuw, maar niet het soort bier dat u gewend bent te drinken op een zaterdagavond. Als dat wel zo was, dan zou niemand iets hebben kunnen bereiken! Dat wil niet zeggen dat er geen bier met een hoog alcoholgehalte was. Volgens dit artikel van de Universiteit van Maryland, zou bier gebrouwen worden zoals gewoonlijk. Dan werd het voor een tweede keer gebrouwen, en dan een derde keer.
Bij het derde brouwsel had het bier weinig tot geen alcohol meer. Het werd een “Klein” bier genoemd, en het werd geschikt geacht voor kinderen. Het idee dat kinderen pinten Stella dronken en dan naar school gingen, is helaas ongegrond.
Vele bieren uit de geschiedenis lijken erg zwak in vergelijking met het bier van vandaag. Het bier dat de oude Egyptenaren dronken was nauwelijks volwaardig als mensen er 5 liter per dag van dronken.
Laag Alcoholisch Bier & Hydratatie
Niet-alcoholisch bier heeft geen diuretisch effect. Als je een pint bier zou drinken met <3% alcohol, dan zou er een zeer gering diuretisch effect kunnen zijn, maar dit zou tenietgedaan worden door de hydratatie van de drank. Vergeet niet dat bier niet alcoholisch hoeft te zijn om toch als zodanig te worden geclassificeerd. Als je voldoende grote hoeveelheden bier van rond de 3% hebt gedronken, kan het alcoholvolume die verhouding beïnvloeden.
Bier &Oefening
Zin om hierna een poepie te laten ruiken?
Er wordt veel gespeculeerd dat bier met een laag alcoholpercentage net zo effectief zou kunnen zijn als een isotone drank als het gaat om herstel na inspanning. Maar tot nu toe heeft de wetenschap niet aangetoond dat dit het geval is. Bier met een laag alcoholgehalte is niet doeltreffender voor de rehydratatie dan een isotone drank, maar het kan wel doeltreffend zijn. Op voorwaarde dat het percentage dichter bij 2% ligt. Bier dichter bij 4% kan helpen bij de rehydratie, maar het vertraagt het hele proces.
Als je onlangs hebt gesport, en daarna naar de kroeg gaat met je team/workout partner, kun je nog steeds bier drinken. Maar wees je ervan bewust dat het herstel wordt vertraagd. Als je met een hoge intensiteit hebt getraind, is je lichaam misschien uitgedroogd. Je dorst lessen met alcoholrijk bier is dan geen goed idee. Want hoewel je op korte termijn begint te rehydrateren, zal je, eens de alcohol het vasopressinepeil heeft aangetast, meer beginnen te plassen.
Hydrateert bier bij warm weer?
3 kleine biertjes en dan ben ik weg
Als bier je kan hydrateren na het sporten, doet bier dat dan ook bij warm weer? Ook hier komt het op verschillende factoren aan:
- Hoe gehydrateerd je was voordat je begon te drinken
- Hoeveel alcohol het bier bevat
- Hoeveel van dat bier je hebt gedronken
- Hoeveel water je verliest door de hitte
Het idee van het drinken van een ijskoud biertje terwijl je buiten in de stralende zon zit, is zo’n krachtig beeld dat het eigenlijk moeilijk is om verder te schrijven. Dat is waar het in de zomer om draait! Maar als iemand die bijzonder vatbaar is voor een zonnesteek (ik heb de teint van A4-papier), ben ik me er altijd van bewust dat dit niet iets is wat ik voor een langere periode kan doen.
Zonnebrand en dergelijke is mijn grootste zorg, maar uitdroging is een goede tweede. Ik kan wel praten over 2%-bieren en hydratatiestrategieën, maar de waarheid is dat bijna al het bier dat in cafés en bars te koop is, een sterkte heeft van meer dan 5%. Dat betekent dat de verhouding tussen hydratatie en dehydratatie niet in ons voordeel is.
Eindgedachten
Wat begon als een simpele vraag “hydrateert bier je?” heeft me uiteindelijk op een helse reis gebracht (niet fysiek, begrijp je, ik zit nog steeds voor mijn bureau). We hebben gekeken naar wat een bier is. Het kan een laag-alcoholisch, alcoholvrij, gewoon of hoog-alcoholisch bier zijn. Zolang het gemaakt is van water, granen, gist en hop, telt het nog steeds als een bier. We hebben ook gekeken naar wat uitdroging kan veroorzaken, en hoe alcohol uitdroging kan veroorzaken/verergeren.
Laten we de feiten eens op een rijtje zetten:
- Drinken van gewoon bier zal je niet hydrateren, omdat alcohol het hormoon onderdrukt dat verantwoordelijk is voor het stoppen van het urineren
- Echter, bieren met een laag alcoholgehalte die <4% alcohol bevatten, kunnen je wel hydrateren. Op voorwaarde dat je er niet te veel van drinkt
- Water drinken tussen twee pinten is één strategie om gehydrateerd te blijven, maar zal het probleem niet volledig oplossen
- Je kunt jezelf na het sporten rehydrateren met alcoholvrij bier, of bier met een zeer laag alcoholpercentage (2-3%)
- Hoger alcoholisch bier kan je tijdelijk hydrateren, maar op lange termijn zal het je nog verder uitdrogen
- Je kan gehydrateerd blijven met laag-alcoholisch bier als je buiten bent bij warm weer
- Zeer laag alcoholisch bier werd in het Oude Egypte gedronken voor de voeding, maar dat bier zou vandaag onherkenbaar zijn
Hoewel er een paar duidelijke mazen in de wet zijn (alcoholvrij bier telt nog steeds als bier), zou de algemene consensus zijn dat het meeste bier je niet hydrateert. Het idee dat de mensen in de Middeleeuwen bier dronken in plaats van water lijkt een misvatting te zijn. Maar “klein bier” en andere zwakke varianten kunnen populair geweest zijn omwille van hun voedingswaarde en garantie van hygiëne.