Een makkelijk Koreaans kip bulgogi recept. Leer hoe je thuis Koreaanse BBQ kip maakt!
De Koreaanse BBQ kip, beter bekend als kip bulgogi of dak bulgogi (닭 불고기), is gemarineerd in een malse en smaakversterkende marinade op basis van soja.
Niet alleen is dit heerlijk, het is ook nog eens super makkelijk te maken. Nog beter, u zou alle benodigde ingrediënten bij uw gewone kruidenier moeten kunnen vinden. Laat het koken nu maar beginnen!
Wat is Chicken Bulgogi
Chicken bulgogi is bulgogi gemaakt met kip.
Ik heb de terminologie – bulgogi al eens eerder uitgelegd in mijn bulgogi recept, maar ik zal het nog eens kort uitleggen.
Bulgogi betekent “vuurvlees” en het wordt vaak gemaakt met de malse delen van rundvlees, varkensvlees of kip. In het algemeen wordt bulgogi echter gemaakt met rundvlees, tenzij anders aangegeven.
Dus aangezien ik hier “kip bulgogi” specificeer, kun je gemakkelijk vertellen dat dit recept over kip vuurvlees gaat.
Sommige van mijn lezers hebben al kip bulgogi gekookt met behulp van mijn rundvlees bulgogi marinade. Ik heb dat zelf ook geprobeerd tijdens het testen van dit recept.
Maar ik vond dat de runder bulgogi marinade niet helemaal bij de kip paste. Ik vond de smaak een beetje te subtiel voor de kip. (Maak je geen zorgen, het past prima bij rundvlees, vooral rib eye!)
Dus heb ik veel geëxperimenteerd met mijn bulgogi marinade voor kip en die wil ik vandaag graag met jullie delen.
Secret Ingredient in Chicken Bulgogi Marinade
Veel van de ingrediënten die ik gebruik in mijn kip bulgogi marinades zijn vergelijkbaar met mijn rundvlees bulgogi recept.
Hoewel, in plaats van fruit toe te voegen, heb ik een frisdrank genaamd Sprite toegevoegd. Je hebt er vast wel eens van gehoord.
Hoe dan ook, het werkte heel goed om mijn kip mals te maken (hoewel je kip over het algemeen niet veel malser hoeft te maken) en voegde een lekkere zoete smaak toe.
Je kunt waarschijnlijk ook andere koolzuurhoudende lemon-lime frisdrankmerken gebruiken, zoals 7 Up of iets dergelijks.
Sommigen van jullie zullen me vragen of cola ook zou werken? Nou, dat heb ik ook geprobeerd, maar de kip was niet zo mals als toen ik Sprite gebruikte. Ik geef ook de voorkeur aan de smaak van Sprite.
Extra gebruiken sommige Koreanen pruim extract; maesil cheong (매실청) als een speciale smaakstof.
Het resulteerde in een goed resultaat. In feite was het mijn tweede favoriete keuze na Sprite. Maar het geeft een sterkere smaak aan het begin en aan het eind, zodat ik de andere ingrediënten van de marinade niet zo goed proefde. Ik geef dus de voorkeur aan limonade.
Het koken van de kip
Als je lekkere BBQ-kip met houtskoolsmaak wilt, bak de kip dan boven een BBQ-grill. Met name direct koken boven een houtskoolgrill geeft een uitstekend resultaat.
Maar als je meer zin hebt in een doordeweekse avond, roerbak de kip dan boven een koekenpan.
Het is duidelijk dat de textuur van de kip en de smaak iets verschillen, afhankelijk van de manier van koken.
Welke methode je ook kiest, je krijgt de heerlijk smakende Koreaanse BBQ kip!
Serveersuggesties
Ik denk dat de keuze voor het serveren afhangt van hoe je de kip bakt.
Als ik hem boven een BBQ-grill braad, serveer ik hem normaal gesproken met Koreaanse groene salade en misschien wat kimchi.
Koreaanse macaronisalade is ook lekker als je wat koolhydraten wilt.
Maar als ik het in een koekenpan maak, serveer ik er graag wat gestoomde rijst bij en wat gegrilde of gestoomde groenten (bijv. broccoli / broccolini / paprika’s). Deze optie is perfect voor een drukke doordeweekse avondmaaltijd.
Je kunt ook een typisch Koreaanse BBQ-ervaring creëren door het te serveren met slabladeren, perillabladeren en ssamjang (koreaanse bbq dipsaus) ook.
Maar je kunt er natuurlijk ook alles bij serveren waar je zin in hebt!
Ingrediënten voor Bulgogi Kip (voor 3 tot 4 personen)
Hoofd
- 450g / 1 pond kippendij (ik heb dij zonder bot, zonder vel gebruikt, maar je kunt ook ander stuk kip naar keuze gebruiken.
Chicken Bulgogi Marinade
- 3 eetlepels sojasaus, normaal
- 1.5 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1/4 kop Sprite (als alternatief , 7 Up of een andere koolzuurhoudende lemon-lime frisdrank kan worden gebruikt)
- 1/2 eetlepel gehakte knoflook
- 1 theelepel gehakte gember
- 1 theelepel sesamolie
- gemalen zwarte peper
* 1 eetlepel = 15 ml, 1 kop = 250 ml
Hoe maak je Kip Bulgogi
1. Snijd de kip in hapklare stukken. (Als u de kip grilt, bereidt u hem volgens uw grilltype en uw voorkeur)
2. Voeg alle ingrediënten voor de marinade samen in een kom en meng ze goed door elkaar. Giet het over het vlees. Dek af en marineer het minstens 4 uur of een nacht in de koelkast om de smaak te verdiepen. Je kunt het zeker veel korter marineren, maar de kip zal dan minder smaakvol zijn.
3. Bak de kip in een goed verwarmde braadpan. (Als u grilt, bereidt u de kip volgens de gebruiksaanwijzing van uw grill.) Voeg de overgebleven marinade niet toe. (Ik gebruik een schuimspaan om de marinade zo min mogelijk over te dragen.) Bak beide kanten van de kip op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag tot middelhoog tot de kip helemaal gaar is.
In de tussentijd kookt u de overgebleven marinade in een aparte sauspan 2-3 minuten in op middelhoog vuur, onder af en toe roeren. Zeef overtollig vet en ongewenste stukjes uit de saus. Zet de saus apart.
4. Opdienen. Glaceer de saus over de kip.
** Als u meer ideeën nodig heeft over hoe u deze BBQ-kip kunt serveren, ga dan terug naar het bovenstaande bericht. Je vindt de informatie onder de “Serveertips” in het midden van het bericht.
Liefhebber van Koreaans eten? Blader door nog veel meer Koreaanse recepten uit mijn eenvoudige Koreaanse receptencollecties. Abonneer je ook op mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Chicken Bulgogi
Afdrukken Pin Opslaan Opgeslagen!
Ingrediënten
BEREIDEN
- ▢ 450 g kippendijen (1 pond), (ik heb dijen zonder been en zonder vel gebruikt, maar u kunt ook andere stukken kip naar keuze gebruiken).
CHICKEN BULGOGI MARINADE
- ▢ 3 eetlepels sojasaus , gewone
- ▢ 1.5 eetlepels bruine suiker
- ▢ 1 eetlepel rijstwijn
- ▢ 1/4 kop Sprite (als alternatief kan ook 7 Up of een andere koolzuurhoudende lemon-lime frisdrank worden gebruikt)
- ▢ 1/4 kop Sprite (als alternatief kan ook 7 Up of een andere koolzuurhoudende lemon-lime frisdrank worden gebruikt.)
- ▢ 1/2 eetlepel fijngehakte knoflook
- ▢ 1 theelepel fijngehakte gember
- ▢ 1 theelepel sesamolie
- ▢ gemalen zwarte peper
Instructies
-
Snijd de kip in hapklare stukken. (Als u het grilt, bereidt u het volgens uw grilltype en uw voorkeur.)
-
Samenvoeg alle ingrediënten voor de marinade in een kom en meng ze goed door elkaar. Giet het over het vlees. Dek af en marineer het minstens 4 uur of een nacht in de koelkast om de smaak te verdiepen. Je kunt het zeker veel korter marineren, maar de kip zal dan minder smaakvol zijn.
-
Bak de kip in een goed verwarmde braadpan. (Als u grilt, bereidt u de kip volgens de handleiding van uw grill.) Voeg de overgebleven marinade niet toe. (Ik gebruik een schuimspaan om de marinade zo min mogelijk over te dragen.) Bak beide kanten van de kip op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag tot middelhoog tot de kip helemaal gaar is. Kook intussen de overgebleven marinade in een aparte sauspan 2-3 minuten in op middelhoog vuur, onder af en toe roeren. Zeef overtollig vet en ongewenste stukjes uit de saus. Zet de saus apart.
-
Serveer. Glaceer de saus over de kip.
Noten
- 1 eetlepel = 15 ml, 1 kop = 250 ml
- Als je meer ideeën nodig hebt over hoe je deze BBQ-kip kunt serveren, ga dan terug naar het bovenstaande bericht. Je vindt de informatie onder de “Serveertips” in het midden van het bericht.
Voedings Info (per portie)
De getoonde voedingsinformatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.