Heeft u ooit naar een zak speciale koffiebonen gekeken en gezien dat er 100% Arabica koffie op staat? Misschien weet u niet eens wat dat betekent. Of misschien ben je net als veel andere koffieliefhebbers en denk je dat dat de enige soort koffieboon is die verkrijgbaar is.
Echter, er zijn meer dan 100 koffiesoorten. De vier populairste die op grote schaal worden geproduceerd en verkocht zijn Arabica, Robusta, en de minder gebruikelijke Liberica en Excelsa koffiebonen. Vandaag gaan we ze allemaal bekijken en leren wat het echte verschil is.
De 4 belangrijkste soorten koffiebonen gedefinieerd
#1 Arabica
De Coffea Arabica-struik wordt over de hele wereld geteeld en is de boon waar meer dan zeventig procent van alle koffie van wordt gemaakt.
Deze boon is super smaakvol. De smaak van de boon wordt bepaald door de regio waar hij verbouwd wordt. De Sumatra Jagong melange bijvoorbeeld, die in de Blue Coffee Abonnementsdoos zat, wordt geteeld in Sumatra en heeft tonen van pure chocolade, sinaasappel en roos, terwijl de Kenya Rioki AA melange, geteeld in Kenia, tonen heeft van vijg, sinaasappelbloesem en butterscotch.
De Arabica koffieboon heeft een mildere smaak en minder cafeïne dan de andere koffiebonen die er zijn. Wanneer je deze koffie thuis zet, zorg er dan voor dat je een Arabica koffie koopt met een volle body en een lagere zuurgraad.
Een andere noot om te vermelden is dat dit type koffieboon wanneer het wordt gezet het beste warm kan worden geserveerd en een betere smaak biedt wanneer het wordt gebruikt met een pour-over of druppel koffie techniek.
De kwaliteit van de Arabica boon vermindert wanneer het koud of met creamer wordt geserveerd.
Andere populaire variëteiten van Arabica koffie zijn: Typica, Caturra, Bourbon, en Blue Mountain.
#2 Robusta
De Robusta bonen bevatten minder olie dan de Arabische bonen, die de neiging hebben om ze een zuurdere en bittere smaak te geven, wat de reden is waarom deze variëteit wordt gebruikt in koffiedranken zoals espresso.
De Robusta boon is een minder dure boon dan de Arabische boon en is wat je zult vinden dat ook wordt gebruikt in dranken in de supermarkt schappen. Dit komt door het hogere cafeïnegehalte, minstens vijftig procent meer dan de Arabica-boon.
Hoge kwaliteit Robusta-bonen hebben een zachte textuur, een lage zuurgraad en vaak een vleugje chocolade in hun smaakprofiel. Een van onze favoriete Robusta melanges is de Myanmar Ngu Shwelli SL34 met tonen van pruimen, groene appel en toffee.
Dit is een perfecte koffie voor liefhebbers van room en suiker! Een Robusta van goede kwaliteit zal geen smaak verliezen bij toevoeging van melk of suiker.
#3 Liberica
Liberica bonen kunnen behoorlijk groot zijn, en hebben de unieke eigenschap dat veel Liberica bonen asymmetrisch zijn – de ene kant is “lager” dan de andere, waardoor er een klein “haakje” aan de onderkant van de boon zit. Het is de enige boonsoort ter wereld met deze onregelmatige vorm.
De amandelvormige bonen verspreiden een verbazingwekkend aroma, bijna bloemig en fruitig, terwijl de smaak vol en licht rokerig is. Het is een volledig aparte koffiesoort, met een heel eigen smaakprofiel.
Veel mensen die de Liberica koffieboon kopen, gebruiken hem om te mengen met andere soorten zoals Arabica en Robusta, waardoor hij een echte wow-factor toevoegt aan je kopje koffie ’s ochtends.
De liefhebbers van de diepe L die Liberica koffie hebben gedronken, zeggen dat het anders is dan alle koffie die ze ooit hebben geproefd – velen zeggen dat het niet eens naar koffie smaakt, maar dat het een zeer houtachtige smaak heeft.
(Informatie gecrediteerd aan Wikipedia)
#4 Excelsa
De Excelsa koffieboon is onlangs opnieuw geclassificeerd als lid van de Liberica familie. Maar als je deze variëteit nader bekijkt, zie je dat de twee smaken niet meer van elkaar kunnen verschillen.
Excelsa groeit vooral in Zuidoost-Azië en is goed voor slechts 7% van de wereldwijde koffieomloop. Hij wordt vooral gebruikt in melanges om de koffie een extra smaakboost en complexiteit te geven, die het midden- en achtergehemelte beter beïnvloedt.
Excelsa zou een wrange en fruitige body hebben – smaken die doen denken aan een licht gebrande koffie – die ook op de een of andere manier donker gebrande tonen heeft.
Waarom u het verschil in koffiebonen moet kennen
Als u een echte koffiekenner bent, zult u het verschil in de soorten koffiebonen en hun smaken willen opmerken.
Elke maand in ons Blue Coffee Box abonnement bieden we altijd vier soorten koffie aan. Als je deze binnenkrijgt, houd dan een notitie bij van de smaakprofielen die je proeft en welke toevallig je favoriet zijn. Zo weet je later, als je meer koffie nodig hebt en die op is, welke smaak je moet kopen.
Het ontwikkelen van een smaakgevoel gaat eigenlijk over het ontwikkelen van een woordenschat. Als je vandaag duidelijk appel proeft in een koffie die je proeft, maar die appel twee maanden lang niet meer proeft, kunnen er wel 30 koffiesoorten tussen die twee ervaringen zitten.
Niet alleen vergeet je details als de regio, de verwerkingstechniek, de hoogte, de variëteit en het brandprofiel, maar je vergeet ook of het een rode appel was of een groene als de smaak aan peer grenst.
Je vergeet ook of hij werd gecombineerd met andere smaken zoals kaneel of karamel. Het maken van aantekeningen helpt je.
Finitief
Weten wat de verschillen zijn in de soorten koffiebonen die er zijn, helpt je elke keer weer het perfecte smaakprofiel voor je ochtendkoffie te kiezen. Voor zetmethodes, klik hier (dit zal u helpen bij het kiezen van de perfecte koffieboon variëteit).