Kokosnootamino is een soort heerlijke saus die vaak in de keuken wordt gebruikt. En wordt gemaakt van gefermenteerd sap van kokosbloesems dat vervolgens wordt gemengd met zeezout.
Daarnaast is het een veelgebruikt alternatief voor sojasaus die sojavrij is. Maar het heeft zeer vergelijkbare eigenschappen als sojasaus. Daarentegen bevat het veel meer gezondheidsvoordelen dan sojasaus.
Smaakvergelijking met sojasaus
Als je deze sojasausvervanger voor het eerst uitprobeert, denk je misschien dat hij naar kokosnoten zal smaken. In plaats daarvan is de smaak slechts een beetje die van kokosnoot en zeer vergelijkbaar met sojasaus, maar heeft minder zout.
Ook heeft het de perfecte smaak die zout is en toch rijk met een andere mildere, zoetere smaak. Welke in Japan de hartige smaak wordt beschouwd als “umami” of “aangename hartige smaak”.
Kokos Aminos Gebruik
Opmaak &Kruiden:
Ten eerste, kokos aminos werkt echt goed voor het verbeteren van de smaak van sushi rollen en andere voedingsmiddelen. Ondertussen kunt u het ook proberen op gestoomde groenten, salade, groente roerbakken.
Marinade:
Naast het gebruik als dressing op uw salade of als smaakmaker voor uw sushi. Het kan ook werken als een marinade voor het koken van Japanse vis. Zoals tonijn, zalm, etc.
Verder zijn er gewoon zo veel opties waar je dit soja alternatief echt voor kunt gebruiken. Behalve als dipsaus voor sushi, werkt het ook voor mijn favoriete Aziatische gerecht: gebakken rijst. Hoewel het niet zo zout is als sojasaus.
Zoutvervanger:
Daarnaast kan het een prachtige vervanging zijn voor het extra zout dat nodig is in je recept. Aangezien deze specerij een hoog natriumgehalte per theelepel bevat.
Hiermee krijgt elk gerecht een boost van een diepere smaak. Of het nu soep, gebakken rijst of curry is.
Als foodie kunt u het bovendien gebruiken om uw popcorn of chips mee te besprenkelen en er een heerlijk tussendoortje van te maken. U kunt het ook verwerken in tomatensaus om de kleur echt donkerder te maken en de textuur te verrijken.
Vergelijking met andere producten
In de eerste plaats is het begrijpelijk dat eters de twee specerijen echt door elkaar kunnen halen. Vooral wanneer ze niet alleen qua smaak, maar ook qua donkere kleur zo op elkaar lijken. Ondertussen bezitten ze een vergelijkbare zoetheid en zoutheid.
Hoewel kokosamino’s meer open staan voor een variëteit meer van verschillende dieetbeperkingen. Ondertussen is het makkelijker voor mensen om zich aan te passen dan sojasaus voor een dipsaus vanwege het feit dat het minder zout is.
Maar dit wil niet zeggen dat sojasaus geen variatie in zijn smaak heeft die het perfect maakt voor thuis koken. Dit verschil in smaak is het gevolg van een verschil in het fermentatieproces.
Terwijl sojasaus over het algemeen van geroosterde tarwe en sojabonen wordt gemaakt, wordt kokossaus van kokossappen gemaakt. En het fermentatieproces voor sojasaus is veel langer en kan oplopen tot maanden.
Coconut Aminos VS Tamari
Als fervent sushi eter denk je misschien na over hoe het anders is dan Tamari. Hoewel het voedsel echt een sterkere en gedurfdere smaak geeft dan sojasaus, zijn kokosamino’s nog mijlenver verwijderd van die kracht in smaak.
Ook authentieke Tamari saus komt uit Japan en gebruikt alcohol conserveringsmiddelen.
Een ander belangrijk ding waar je op moet letten is het grote verschil in ingrediënt. Tamari lijkt meer op sojasaus en gebruikt sojabonen als basis.
De houdbaarheid van kokosnoot condiment is korter en gaat tot 1 jaar. Aan de andere kant is Tamari saus wel twee jaar houdbaar.
Coconut Aminos VS Liquid Aminos
Vooreerst is vloeibare aminos een afgeleide dat wordt gemaakt van eiwit en water. Vandaar dat er de op soja gebaseerde variant is en degene waar we het vandaag over hebben: kokos aminos.
Meer, vloeibare aminos is over het algemeen afkomstig van de verwerking van sojabonen met zure chemicaliën als vervanging voor natuurlijke fermentatiemethoden.
Hoewel de textuur erg lijkt op die van sojasaus, is vloeibare aminos minder zoet van smaak en is eigenlijk rijker aan natrium dan kokos condiment. Een theelepel bevat namelijk al 320 mg, 230 mg meer dan de kokosnootvariant.
Hoewel we het over alle slechte kanten van vloeibare aminos hebben gehad. Maar ze kunnen geweldig zijn voor mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen.
Omdat vloeibare aminos tonnen aminozuurverbindingen bevatten die hun dieet de essentiële aminozuren geven die ze missen in vlees.
Verschil met kokosolie
Vooreerst zijn kokosolie en aminos beide onderdeel van kokosproducten. Maar ze zijn enorm verschillend in gebruik, aangezien het amino als olie-alternatief erg zout zou zijn.
Verder is kokosolie afkomstig van rijpe kokosnoten. Ondertussen is het amino uit kokosbloesem nectar en zeezout.
Zo zijn ze allebei geweldige producten die helpen verzadiging te verbeteren en zijn nuttig voor paleo dieet. Ook zijn ze niet gemaakt van toegevoegde chemicaliën of bewerking.
Diëtische doeleinden
Als voor personen met bepaalde dieetbeperkingen, is dit kokosproduct zeer geschikt. Het is namelijk zeer laag-glycemisch, glutenvrij en bevat veel minder natrium dan sojasaus.
Het zit bovendien boordevol vitamines zoals vitamine C, B, kalium en aminozuren die je nodig hebt voor spiergroei. En het past ook in het paleo dieet en heeft geen GMO’s noch MSG.
Naast dat het een prachtige smaakmaker is voor het Keto dieet met slechts 5 calorieën per eetlepel en 90 mg natrium wat 10x minder is dan sojasaus.
Terwijl kokos aminos ook gezonde probiotica levert die de gezondheid van je darmen zal verbeteren. Terwijl het geen tarwe bevat in het fermentatieproces dat van invloed zal zijn op mensen met coeliakie of gevoeligheid voor gluten.
Mixen met Wasabi
Terwijl veel mensen niet echt van wasabi in hun eten houden. Het is een heel gebruikelijke manier om van sushi te genieten door wasabi met sojasaus te mengen. Maar nu kun je in plaats daarvan wasabi mengen met kokos aminos.
Wanneer je de zoute specerij mengt met de vurige wasabi, zal dit de zoutheid en extra complexe diepte aan de textuur toevoegen.
Diarree Effect:
Tijdens het onderzoek naar dit artikel, vond ik het vreemd dat diarree zou opduiken op google voor een paleo gezondheidsproduct. Maar bij nader onderzoek realiseerde ik me dat het een veel voorkomend probleem is bij veel mensen.
In het algemeen kan dit te wijten zijn aan maag-intolerantie voor het hoge vetgehalte van kokosnoten.
Een andere veel voorkomende oorzaak is het onvermogen van het lichaam om de suiker in de kokosnoot af te breken, fructose-intolerantie genoemd. Dit geldt dus niet alleen voor kokosnoten, maar ook voor honing, appels, en andere.
Naast allergieën is een andere waarschijnlijke factor dat je lichaam niet gewend is aan het eten van gefermenteerd voedsel. Dus als je lichaam niet gewend is aan gefermenteerd voedsel zoals kokosnoot amino, azijn, kimchi. Daarom zullen deze personen ervoor moeten zorgen dat ze hun lichaam er langzaam aan aanpassen.
Kokosnoot Amino vervangers
Hoewel kokos aminos geweldig is om op je sushi te smeren of om sashimi in te dippen. Toch heeft het niet de diepere en sterkere diepte die sommige sojasauzen hebben
Dus sommige gebruikelijke vervangers voor deze specerij is met Tamari of sojasaus. Tamari is de saus die meer in balans is en minder zout is om in te dompelen. Terwijl het een dikkere textuur heeft voor de volle umami smaak.