Kun je zelfgemaakte salsa invriezen zodat hij maanden meegaat? Zie dit

Regel

Laat uw torenhoge verwachtingen om te beginnen varen. Salsa is meestal gemaakt van groenten, voornamelijk tomaten, en die vriezen niet zo goed in. Dus als je de salsa ontdooit, kun je verwachten dat hij een beetje zompig wordt met een iets veranderde smaak. Daarom kan diepvriessalsa het beste worden gebruikt als toevoeging aan een gerecht, in plaats van direct als dip te worden gegeten.

Diegenen die van de zoete en pittige smaak van tomaten houden, betreuren het vaak dat verse producten maar een paar maanden per jaar verkrijgbaar zijn. Ja, er is ketchup en salsa in flessen, maar kunnen die echt tippen aan de gezonde smaken van hun zelfgemaakte tegenhangers? Natuurlijk niet.

Koopsalsa kan maanden meegaan, maar zit wel vol met conserveringsmiddelen, en laten we eerlijk zijn: de smaak verandert erdoor.

KUN JE SALSA INVRIEZEN?

Dus, als je toevallig een fan bent van zelfgemaakte salsa (wie is dat niet?), en je wilt er het hele jaar door van genieten, dan hebben we goed nieuws voor je. Je kunt thuis een basissalsa maken en die 3 tot 4 maanden invriezen, en zelfs langer als je heel voorzichtig bent bij het maken en verpakken. Hier leest u hoe u dat moet doen.

Basic Tomato Salsa Recipe

Ingrediënten:
♨ 7 pond rijpe tomaten
♨ 3 uien, fijngesneden
♨ 1 kop verse koriander, fijngesneden
♨ 1 eetlepel knoflook, 1 theelepel zout
♨ 1 theelepel gemalen komijn
♨ ½ theelepel gemalen cayennepeper
♨ ⅛ kop citroensap
♨ Jalapeño pepers*, fijngesneden
♨ Water
* Gebruik volgens de gewenste mate van heetheid.

Werkwijze:

➜ Vul een grote pan met voldoende water om de tomaten in onder te dompelen, en breng het aan de kook.

➜ Doe de tomaten ongeveer een minuut in het kokende water, of tot de velletjes loskomen.

➜ Giet het water af, verwijder de velletjes van de tomaten, en pureer ze. U kunt ze fijnmalen met een staafmixer.

➜ Meng de fijngeprakte tomaten, de knoflookstukjes, het citroensap, het zout, de gemalen komijn en de gemalen cayennepeper in een grote pan, en klop dit goed door elkaar. Breng het mengsel aan de kook en voeg dan de uien, koriander en jalapeños toe.

➜ Laat dit ongeveer 40-50 minuten sudderen, zodat de groenten zacht worden tot moes. Houd de pan op het vuur tot u de gewenste dikte in consistentie heeft – vergeet niet te koken tot een groot deel van het vocht in de saus verdampt is.

➜ Zodra de salsa goed gaar is, laat deze afkoelen. Gebruik hersluitbare diepvrieszakjes om de salsa in te bewaren. Zorg ervoor dat u op de zak drukt om alle lucht uit de verpakking te verwijderen, voordat u de zak dichtritst.

➜Gebruik kleinere zakken, zodat u ze in afgemeten hoeveelheden kunt gebruiken, waardoor de versheid van de resterende verzegelde zakken langer behouden blijft.

TIPS OM SALSA IN TE VRIJGEN

Begrijp wat salsa eigenlijk is. In de Mexicaanse en Spaanse keuken is “salsa” een brede term die een verscheidenheid aan sauzen en dipsauzen omvat – dun, grof, zacht, pittig, mild, groen, zwart, enzovoort; in feite betekent het woord zelf “saus” in het Spaans. Men kan de basisversie maken met tomaten, of zelfs fruit gebruiken zoals mango’s, meloenen, perziken, ananas, of tomatillos.

Die dikkere salsa’s moeten eigenlijk niet ingevroren worden. Als u salsa wilt invriezen, kunt u de ingrediënten het beste pureren. De groentebrokjes smaken hemels als ze vers worden gegeten, maar ze hebben de neiging hun smaak te verliezen omdat ze waterig worden als ze lang in de vriezer worden bewaard.

Kook je salsa om de houdbaarheid te verlengen. We weten allemaal hoe rauwe salsa of salsa fresca smaakt als kleine stukjes hemel, maar hoe jammer het ook is, je kunt het niet echt lang invriezen. Ten eerste blijft het niet lang goed, en qua smaak is het ook niet half zo lekker.

Invriezen in de juiste verpakkingen maakt wel degelijk verschil. De gouden regel om bevroren voedsel lang houdbaar te maken is het te beschermen tegen blootstelling aan lucht. Zuurstof in de lucht kan de salsa doen verkleuren, waardoor de houdbaarheid drastisch afneemt. Daarom kunt u het beste glazen potten of diepvrieszakken gebruiken die de overtollige lucht buitensluiten, waardoor de inhoud langer houdbaar blijft.

Vries het in kleine porties in als u het vaak gebruikt. We hebben net al gezegd dat veelvuldige blootstelling aan lucht uw geliefde salsa in een mum van tijd kan doen bederven. Het is dus niet leuk als je de pot met bevroren salsa om de dag blijft openen en sluiten. Salsa-verslaafden kunnen de salsa het beste invriezen in kleine potjes of zakjes, ideaal voor één of twee porties. Op die manier kunt u de salsa langer in uw vriezer bewaren.

Vindt u het leuk? Deel het!