Als dit de eerste keer is dat u dadels koopt, hebt u vast een heleboel vragen. Het is u waarschijnlijk opgevallen dat het nooit alleen om “dadels” gaat, maar dat ook altijd het type op het etiket wordt vermeld. Misschien is het Medjool, Deglet Noor, of een andere. En het is logisch dat je je afvraagt of dat type wel zo belangrijk is.
En dan zijn er ook nog termen als “khalal” of “tamar” die je hier en daar tegenkomt, en waar je waarschijnlijk niet mee bekend bent. Dit alles lijkt misschien een beetje overweldigend voor een nieuwkomer. Ik bedoel, je wilt gewoon een paar dadels eten of iets nieuws toevoegen aan je toetjes. Dat moet toch niet zo moeilijk zijn?
In dit artikel ga ik proberen om dat allemaal voor je op een rijtje te zetten en het zo eenvoudig mogelijk te maken. Het is niet zo moeilijk als het misschien lijkt, en ik beloof u dat u geen naslagwerk met datums bij de hand hoeft te hebben om ze op de juiste plaats te bewaren en ervoor te zorgen dat u ze opeet voordat ze bederven of bederven. Als je naar dat soort informatie op zoek bent, lees dan verder.
Kunnen dadels bederven? How To Tell If Dates Are Bad?
Zoals alle fruit, kunnen dadels bederven. Maar in tegenstelling tot veel populaire fruitsoorten, zoals sinaasappels of watermeloenen, kunnen de meest gangbare soorten dadels heel lang houdbaar blijven. Dus als je ze in de koelkast bewaart, is het heel normaal dat ze een paar maanden nadat je ze hebt gekocht nog goed zijn. Dit betekent echter niet dat ze eeuwig houdbaar zijn. Op een gegeven moment zullen ze bederven, of zal de kwaliteit zodanig afnemen dat je ze liever weggooit dan gebruikt. Zullen we het eens hebben over tekenen van bederf?
Je hebt in je leven ongetwijfeld wel eens bedorven of bedorven fruit gezien. Dadels zijn niet veel anders. Als er schimmel op zit of de kleur merkbaar donkerder wordt, is het tijd om ze te laten gaan. Hetzelfde geldt als de geur verandert van enigszins zoet naar sterk en onaangenaam. Als de vruchten er goed uitzien en goed ruiken, zijn ze waarschijnlijk ook veilig om te consumeren. Maar de smaak van dadels verandert ook geleidelijk, dus als je het niet langer acceptabel vindt, gooi dan de restjes weg. Of gebruik ze in baksels, of in een fruitsalade, waar het gebrek aan smaak niet zo opvalt.
Eén ding om te onthouden over dadels is dat ze veel suiker bevatten en dat suiker soms aan de buitenkant komt en zich laat zien als witte spikkels (). Let op dat je die vlekjes niet verwart met schimmel, en perfect goed fruit weggooit. Je kunt dat probleem oplossen door de dadels een uur of twee in de zon te laten liggen, of ze in een afgesloten zakje met een paar druppels water even in de magnetron te doen.
Weten hoe je goede dadels van bedorven dadels kunt onderscheiden, is het tijd om het te hebben over hoe lang deze vruchten houdbaar zijn.
Hoe lang zijn dadels houdbaar?
Daten zijn er in verschillende soorten en rijpheidsstadia. Terwijl het bij het eerste meer gaat om de vorm en smaak van de vrucht, gaat het bij het tweede (meestal) om de houdbaarheid.
Als je ooit de termen khalal, rutab of tamar hebt gehoord, zijn dit de rijpheidsstadia. Khalal is de vroegste, wanneer de vruchten nog geel en knapperig zijn (). En sommige dadelsoorten zijn in dat stadium al eetbaar. Deze dadels blijven maar ongeveer een week goed (), en zijn niet zo populair en overal verkrijgbaar. De kans is groot dat u die nog nooit heeft gezien.
Later in het rijpingsproces gaan de vruchten over naar het rutab- en tamar-stadium, waarin ze zachter worden en bruin en doorschijnend worden. Deze rijpere dadels zijn veel langer houdbaar, tussen de 6 en 12 maanden, mits goed bewaard. En zijn veel ruimer verkrijgbaar. De kans is groot dat uw dadels zich in een van deze stadia bevinden, en dan zijn ze nog maanden houdbaar. Zoals gewoonlijk is het onmogelijk te zeggen hoe lang uw dadels precies houdbaar zullen zijn, maar de informatie op het etiket (als het er is) is een goed uitgangspunt. Natuurlijk, als alles goed gaat, kunnen dadels, net als rozijnen, gemakkelijk de houdbaarheidsdatum overschrijden, zelfs met een paar maanden.
Natuurlijk, dadels verminderen in kwaliteit na verloop van tijd, dus verse zullen iets beter smaken dan die van het vorige seizoen. Met andere woorden, eet ze op wanneer ze op hun best zijn, en wacht niet tot ze beginnen te bederven.
Over geleidelijke kwaliteitsveranderingen gesproken, laten we het eens hebben over de opslag, die ook een belangrijke factor is in dit proces.
Hoe bewaar je dadels? Moet je dadels in de koelkast bewaren?
Als het gaat om het bewaren van dadels, zijn er drie opties. De eerste is om ze op kamertemperatuur te bewaren, in de voorraadkast of een keukenkastje, uit de buurt van warmtebronnen. Dit werkt alleen goed voor rijpe (rutab of tamar) dadels, en stelt u in staat de dadels tot 3 maanden in goede kwaliteit te bewaren ().
De koelkast is de standaard voor het bewaren van khalal dadels en het langdurig bewaren van rijpe dadels. Zodra u de verpakking hebt geopend, kunt u overwegen het fruit over te brengen in een hersluitbare diepvrieszak. Zo nemen ze geen geurtjes op en drogen ze niet uit in de opslagruimte. U kunt rijpe dadels meestal tot 12 maanden in de koelkast bewaren.
Als u deze voor een langere periode wilt bewaren, is invriezen een optie (). Zoals gebruikelijk is bij invriezen een goede verpakking essentieel. Als u het fruit voor korte tijd invriest (tot een paar maanden), is een diepvrieszak goed genoeg om vriesbrand te voorkomen. Als u het fruit voor langere tijd wilt bewaren (meer dan een half jaar), kunt u overwegen het dubbel te verpakken door het in aluminiumfolie te wikkelen voordat u het in de zak doet. Als je maar een paar dadels per keer nodig denkt te hebben, kun je overwegen ze in een paar porties te verdelen, zodat je ze niet allemaal hoeft te ontdooien om er maar een handjevol van te pakken. Een nachtje in de koelkast is het veiligst als het gaat om ontdooien.
In een notendop
- er zijn 3 stadia van rijpheid voor dadels: khalal (de vroegste), rutab en tamar
- khalal dadels zijn slechts een week houdbaar en moeten in de koelkast worden bewaard
- rutab en tamar dadels zijn tot 3 maanden houdbaar bij kamertemperatuur, en tot een jaar in de koelkast
- je kunt dadels met goed resultaat invriezen, gewoon goed verpakken, en je bent klaar om te gaan