Lauki Ki Sabji/Sabzi recept is een eenvoudige en gezonde Indiase curry bereid met Bottle Gourd (aka Lauki, Doodhi, of Ghiya) in een ui-tomaat basis en enkele specerijen en is populair in alle regio’s van India. Vandaag deel ik het Lauki Ki Sabji recept gemaakt in Instant Pot snelkookpan en is een veganistisch, glutenvrij, keto, en koolhydraatarm recept.
Wat is Lauki (Bottle Gourd)?
Lauki of flespompoen is ook bekend als kalebas, lange meloen, een wijnstok die wordt gekweekt voor zijn vruchten of jong wordt geoogst en gebruikt als groente in de meeste delen van de wereld. Deze verse, malse groente heeft een lichtgroene, gladde schil en wit vruchtvlees van binnen. – Bron Wiki
Er zijn vele namen voor Lauki, in het Engels staat het bekend als Bottle Gourd. In sommige andere Indiase talen wordt hij ook lauki, dudhi, ghiya, sorekai, sorakaya, churakka, dudhi bhopala, lau genoemd. Ze zijn ook bekend als Cucuzza, Calabash, Opo Squash in andere landen.
Gezondheidsvoordelen van Bottle Gourd
Bottle gourd is altijd een van de gezondste groenten geweest. Deze groente zit voor 92% vol met water en bevat mineralen om je lichaam gehydrateerd te houden. Het helpt bij gewichtsverlies, koelt je lichaam, helpt bij de spijsvertering, helpt bij de behandeling van slaapstoornissen.
Andere Indiase Lauki Recepten die je misschien leuk vindt van mijn blog Lauki Chana Dal, Flespompoen Paratha, Lauki Soep, Lauki Raita, Lauki Kurma, en Lauki Kheer.
Deze Lauki Sabji/Sabzi is een Keto of Low carb recept, zorg ervoor dat u een matige hoeveelheid uien en tomaat gebruikt. Als je op een Keto of Low Carb dieet bent, bekijk dan mijn Keto Indiase Voedsel Recepten Collectie.
Dit lauki ki sabzi/sabji recept kan op drie verschillende manieren worden bereid, Instant Pot, Stovetop snelkookpan, en op het fornuis in een pan. Ik heb de stappen om te maken op alle 3 manieren.
Lauki Sabji Ingrediënten:
- lauki (flespompoen): Ik heb 1 middelgrote lauki gebruikt, ongeveer 500 gram (ongeveer 3,5 kopjes gehakt). Was de flespompoen, schil hem, gooi de zaden weg en snijd hem in stukjes van een halve centimeter, anders worden kleine stukjes lauki vermalen in de snelkookpan. Lauki is gemakkelijk verkrijgbaar in elke Indiase kruidenierswinkel of Aziatische winkel.
- Groene pepers: Lauki groente is over het algemeen mild. Om deze curry pittig te maken, heb ik twee groene Thaise pepers gebruikt, je kunt het overslaan als je wilt.
- Gember: Ik heb gember gebruikt in dit lauki curry recept, je kunt ook gehakte knoflook samen met gember toevoegen.
- Kerriebladeren: Het toevoegen van kerrieblaadjes geeft een unieke smaak aan deze lauki sabzi. Ik stel zeker voor om het niet over te slaan.
- Ui: Ik heb fijngesneden uien gebruikt voor dit recept als basis. U kunt de voorkeur om het over te slaan als je het maken van geen ui geen knoflook recept.
- Tomaten: Ik heb Roma tomaten gebruikt om de basis voor deze curry te maken. U kunt ook pureer de tomaten in plaats daarvan en toe te voegen als u wenst.
- olie: Ik heb kokosolie gebruikt in dit recept, je kunt de plantaardige olie van je voorkeur gebruiken.
- droge specerijen: Ik heb kurkuma poeder, rode chili poeder, koriander poeder, garam masala, en amchur poeder gebruikt. U kunt verhogen of verlagen van de specerijen op basis van uw keuze.
- koriander (korianderblaadjes): Ik heb korianderblaadjes gebruikt voor de garnering.
Hoe maak je Lauki Ki Sabji?
Was eerst de flespompoen, schil hem en snijd hem in stukjes van een halve centimeter.
Instant Pot Methode
Druk op SAUTE op de Instant Pot. Voeg olie toe aan de pan. Eenmaal heet, voeg komijnzaad toe en laat het spetteren.
Volgende voeg gehakte gember, groene chili en kerrieblaadjes toe. Sauteer gedurende 30 sec.
Gesneden uien toevoegen. Sauteer tot de ui lichtbruin van kleur wordt.
Voeg vervolgens tomaten toe en bak nog 2 minuten tot de tomaten zacht worden.
Voeg alle droge specerijen toe, zoals kurkumapoeder, rode chilipoeder, korianderpoeder, garam masala poeder, lauki stukjes, water, zout, en meng goed.
Zorg ervoor dat u de pan afblust, schraap alle specerijen weg die aan de binnenpan kleven om het BURN alarm te voorkomen.
Deksel op de pan sluiten en drukventiel op SEALING stand zetten.
Verder, zet de pan op MANUAL/PRESSURE COOK (hoge druk) en timer op 5 MINUTEN. Wanneer de instant pot piept, doe een NATURAL PRESSURE RELEASE (NPR).
Haal het deksel van u af, knijp citroensap uit en garneer met cilantro (korianderblaadjes) en meng goed.
BURN ALERT? Als uw instant pot in het verleden BURN heeft vertoond, voeg dan een extra 2 eetlepels water toe en ontglaceer de pan voor het koken onder druk. Het kan zijn dat u de instant pot op het einde op SAUTE moet zetten en de consistentie van de curry moet aanpassen aan uw voorkeur.
Lauki Sabji (flespompoen curry) Instant pot recept is klaar, serveer warm met chapati’s, roti & paratha’s.
Stovetop Snelkookpan Methode
Volg hetzelfde proces als hierboven vermeld voor de Instant Pot. Geef 1-2 fluittonen en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Alle andere stappen blijven hetzelfde.
Stovetop Pot Methode
Volg dezelfde werkwijze als hierboven beschreven voor Instant Pot. Dek de Kadai af met een deksel en kook tot de lauki zacht wordt. Roer een of twee keer tussendoor. Als de lauki gaar is, voeg je garam masala toe en garneer je het met koriander. Alle andere stappen blijven hetzelfde.
Hoe Lauki Sabji te serveren?
Flespompoencurry kan worden geserveerd als bijgerecht met roti, chapati of gestoomde rijst, samen met linzen naar keuze zoals dal tadka, masoor dal.
Tips & Variaties
- Zorg ervoor dat de flespompoen een gladde schil heeft, lichtgroen van kleur, en vrij is van eventuele snijwonden.
- Maak deze dal ook met andere groenten, zoals peerkangai, chayote, courgette, gele pompoen of pompoen.
- U kunt ook linzen zoals chana dal, moong dal toevoegen aan deze ghiya sabzi.
Ja! Lauki bevat weinig koolhydraten en is een prima groente voor het dieet.
Is Lauki goed voor gewichtsverlies?
Flespompoen is vetarm, heeft een hoog water- en vezelgehalte, waardoor het laag is in calorieën en dichtheid per gram.
Als je dit lekker vond, kijk dan hieronder voor meer Indiase Vegetarische Curry Recepten
- Zwarte oogerwten Curry(Lobia curry)
- Navratan Korma(Groente Korma)
- Zucchini Stir Fry
- Bietenwortel &Chickpeas Stir Fry
- Mushroom Masala
Als je op zoek bent naar meer van zulke makkelijke Instant pot curry recepten, kijk dan eens naar mijn 25+ Indiase Curry Recepten collectie.
Lauki Ki Sabji (Flespompoen Curry) – Instant Pot Snelkookpan
Lauki Ki Sabji (Flespompoen Curry) – Instant Pot Snelkookpan. Instant Pot Snelkookpan
Bhavana Patil
Ingrediënten 1x2x3x
Gebruikte maatbeker 1 kop = 250 ml
- 500 gram lauki (flespompoen) geschild en in stukjes van ongeveer ½ inch gehakt (ongeveer 3.5 kopjes)
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 theelepel komijn (jeera) zaden
- 1 stengel kerrieblaadjes
- 2 groene pepers fijngehakt
- 1 inch gember fijngesneden
- 1 middelgrote ui fijngesneden
- 2 kleine tomaten fijngesneden
- ¼ kopje water
- zout naar smaak aanpassen
- 2 eetlepels korianderblad
Droge specerijen
- ½ theelepel kurkumapoeder
- ½ theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel koriander poeder
- 1 theelepel garam masala
- ½ theelepel amchurpoeder (of 1 eetlepel limoensap)
Instructies
-
Was de flespompoen, schil en snijd in stukjes van een halve centimeter.
Instant Pot Methode:
-
Druk op de SAUTE-modus van de Instant Pot. Voeg olie toe in de pan. Eenmaal heet, voeg komijnzaad toe en laat het spetteren. Voeg vervolgens gehakte gember, groene chili en kerrieblaadjes toe. Sauteer gedurende 30 seconden.
-
Voeg gesnipperde ui toe en sauteer tot de ui lichtbruin kleurt.
-
Voeg vervolgens tomaten toe en bak nog 2 minuten tot de tomaten zacht worden.
-
Voeg alle droge specerijen toe, zoals kurkumapoeder, rode chilipoeder, korianderpoeder, garam masala poeder, lauki/flespompoenstukjes, water, zout en meng goed. Blus de pan af, d.w.z. schraap alle specerijen die aan de pan kleven weg, om BRANDWAARSCHUWING te voorkomen.
-
Deksel op de pan sluiten en drukventiel in dichtstand draaien. Druk op de CANCEL-knop op de Instant Pot.
-
Zet de pan op MANUAL/PRESSURE COOK (hoge druk) en stel de timer in op 5 MINUTEN. Wanneer de instant pot piept, doe dan een QUICK RELEASE(QR) (Wacht tot de zilveren knop op het deksel valt).
-
Haal het deksel van u af, knijp citroensap uit en garneer met korianderblaadjes en Meng goed. Lauki Ki Sabji|Bottle Gourd Curry is klaar, serveer met warm met chapatis, roti & parathas.
Stovetop Pressure Cooker Methode:
-
Volg het hierboven vermelde proces tot stap 4 Geef 1-2 fluitsignalen en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Alle andere stappen blijven hetzelfde.
Stovetop Pan/Kadai Methode:
-
Volg het hierboven beschreven proces tot stap 4. Dek de pan/kadai af met een deksel en kook tot de lauki zacht wordt. Roer tussendoor een of twee keer. Als de lauki gaar is, voeg dan garam masala toe en garneer met koriander. Alle andere stappen blijven hetzelfde.
Noten
- BURN ALERT ? Als uw instant pan in het verleden BURN heeft vertoond, voeg dan 2 eetlepels water toe en ontglaceer de pan voordat u onder druk gaat koken. Het kan zijn dat u de instant pot op het einde op SAUTE moet zetten en de consistentie van de curry moet aanpassen aan uw voorkeur.
- Zorg ervoor dat de flespompoen een gladde schil heeft, lichtgroen van kleur is en vrij van sneetjes.
- Probeer het ook eens met andere groenten, zoals peerkangai, chayote squash (chow chow), courgette, gele squash of pompoen.
- Je kunt ook linzen toevoegen zoals channa dal, moong dal.
- Je kunt de specerijen verhogen of verlagen, afhankelijk van je voorkeur.
Opmerking: Voedingswaarden zijn mijn beste schattingen. Als u vertrouwen op hen voor uw dieet, gebruik uw voorkeur voeding rekenmachine.
Voedingswaarde
Andere receptenverzamelingen om te proberen van mijn blog
60+ Kinderlunchbox-recepten
10+ beste Veg Sandwich Recepten Indiase Stijl
40+ Keto Indiase Voedsel Recepten
10+ Paratha Recepten|Indiase FlatBread Recepten
