Geniet van wat heerlijke tropische smaken op je toast met deze makkelijke mango jam. Het is snel te maken, heeft een heerlijke zoete smaak en is de perfecte manier om nog wat langer van het mangoseizoen te genieten.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, waar we verdienen aan in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.
Mango is al lang een van mijn favoriete fruitsoorten, en ik ben altijd enthousiast als ik het seizoen zie aanbreken. Gelukkig zijn er nu meer variëteiten beschikbaar, het lijkt erop dat er meer seizoenen zijn omdat ze op verschillende tijden hun hoogtepunt bereiken. Verschillende variëteiten hebben ook verschillende kwaliteiten, zoals zoetheid, textuur en smaak.
Hoewel ik hou van het eten van stukken van de vrucht gewoon zoals het is, heb ik een aantal recepten gemaakt met mango ook, met favorieten waaronder mijn kokos mango scones, no bake mango cheesecake parfait en mango margarita.
Kan je van mango jam maken?
Je kunt jam maken van vrijwel elk soort fruit, maar sommige fruitsoorten hebben meer hulp nodig dan andere om op te stijven. Suiker speelt zeker een rol bij het laten opstijven van de jam, maar het andere deel is pectine. Je kunt die tijdens het proces toevoegen, maar persoonlijk vertrouw ik meestal op de van nature aanwezige pectine.
Mango bevat relatief weinig pectine en heeft dus een beetje hulp nodig. Gelukkig gaat mango ook goed samen met citrusvruchten, wat een geweldige manier is om het pectinegehalte te verhogen. Je kunt ook andere citrusvruchten gebruiken, maar ik vind limoen bijzonder lekker en daarom heb ik hier wat limoensap en -rasp doorheen gedaan.
Tips voor het maken van deze jam
Dit is vrij snel en gemakkelijk te maken, maar toch een paar tips:
- Kies mango’s die rijp zijn, maar niet overdreven rijp, en het liefst een soort die minder draderig is.
- Als de mango’s draderig zijn, probeer dan de grotere draden te verwijderen. Het liefst wil je helemaal geen draderigheid, dus misschien wil je de jam na het maken nog even blenden en zeven.
- Snijd de mango in kleine dobbelsteentjes, want ondanks wat u misschien denkt, breekt het fruit niet zo veel af tijdens het koken.
Hoe lang is het houdbaar?
Zoals met elke jam hangt het antwoord deels af van de ingrediënten en deels van hoe je het bewaart. Suiker werkt als conserveermiddel en draagt bij aan de smaak, dus jam met minder suiker of chia jam is over het algemeen niet zo goed houdbaar als meer traditionele jam met meer suiker.
Dit gezegd hebbende, geef ik de voorkeur aan een lager suikergehalte als dat mogelijk is, en deze is aan de lage kant vergeleken met sommige soorten jam. Dus hoe lang het houdbaar is, ligt er meer aan hoe je het inpakt en bewaart. Ik geef de voorkeur aan open jam in de koelkast om het langer houdbaar te houden, en op deze manier is het minstens een week of twee houdbaar.
Als je het goed inblikt, is een ongeopende pot jam een aantal maanden houdbaar, zodat je langer van die heerlijke smaak kunt genieten.
Deze mango jam is een heerlijke afwisseling van de meer typische jam smaken – zoet, helder en tropisch. Het is heerlijk op brood, maar ik zie het ook als een glazuur voor vlees. Hoe je het ook gebruikt, je zult zeker genieten van deze makkelijke spread.
Probeer ook eens deze andere jams en spreads:
- Frambozenjam met aardbeien
- Lemon curd
- Perenjam
- Perzikjam met aardbeien
- Plusideeën voor meer ontbijtrecepten vind je in de archieven.
Recept afdrukken
Mango jam
OpslaanOpslaan!
Ingrediënten
- 2 kopjes in blokjes gesneden mango rond 1 ½ – 2 mango’s, 400g
- ½ kopje suiker 100g
- 1 el limoensap
- ½ limoenschil ie van ½ limoen
Instructies
-
Verdeel de mango in betrekkelijk kleine blokjes en doe deze met de andere ingrediënten in een kleine pan. Roer, breng aan de kook en laat 20-30 minuten sudderen tot het dik wordt (u kunt een kleine hoeveelheid op een koud bord testen en controleren of het stolt).
-
Inblikken en bewaren – gebruik de juiste conserveringsmethoden, steriliseer de pot als u van plan bent het voor een langere tijd te bewaren. Als u het onmiddellijk gebruikt, kunt u een schone, maar niet-steriele pot/gesloten bak gebruiken en het ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Noten
Voeding
Zie enkele van mijn favoriete kookgerei en ingrediënten in de Caroline’s Cooking Amazon winkel.