Mini Pecan Pies

Mini Pecan Pies zijn de lekkerste vakantie traktatie! Gemaakt met slechts een handvol ingrediënten, zijn deze taartjes in een mum van tijd klaar en perfect voor vakantiebijeenkomsten.

Ze hebben alle smaken van pecannoottaart die je kent, van de knapperige pecannoten tot de kleverige vulling en de schilferige korst. En door de individuele portiegrootte zijn ze ideaal om te serveren.

Of je nu dol bent op pecannoottaart of gewoon eens iets nieuws wilt proberen, je zult absoluut dol zijn op deze leuke twist!

Ik heb samengewerkt met Pick ’n Save om u dit recept te kunnen aanbieden. Bedankt voor het steunen van de merken die Lemon Tree Dwelling mogelijk maken!

Heeft iemand anders al zin in Thanksgiving? Ik weet dat ik dit al eerder heb gezegd, maar het is echt een van mijn favoriete feestdagen. Want het gaat niet om de cadeaus of de kostuums of de versieringen of de opwinding. Het gaat gewoon om het eten. En dat is, laten we eerlijk zijn, ideaal.

Ik vind alles lekker aan het Thanksgiving-diner, en ik vind het vooral leuk om dingen door elkaar te gooien en nieuwe variaties op klassiekers te proberen. Vooral als het op toetjes aankomt.

Het is niet dat ik niet van tradities hou….maar ik wil er gewoon een beetje plezier mee hebben. Waarom zou je het bij gewone Pecan Pie houden (een van mijn favorieten) als je ook deze schattige kleine Mini Pecan Pies kunt eten?

Ze hebben de perfecte individuele portiegrootte en smaken net als het origineel. Maar wat ik zo leuk vind is hoe makkelijk ze te serveren en op te eten zijn. Niet snijden, geen geknoei, en om eerlijk te zijn? Je hebt zelfs nauwelijks een vork nodig.

Niet alleen zijn deze taartjes makkelijk te eten.

Ze bevatten minder dan 10 ingrediënten en vergen slechts 15 minuten voorbereidingstijd. En ze komen er perfect uit. Elke. Elke. keer.

Het mooiste van alles is dat ik ALLE ingrediënten om ze te maken bij Pick ’n Save kon vinden. Van de pecannoten tot de taartkorsten en alles daartussenin, Pick ’n Save is echt een one-stop-shop voor alles wat je nodig hebt voor de feestdagen.

Ik heb zelfs een voorraadje extra bakingrediënten ingeslagen voor als de bui toeslaat! Want voor we het weten is Thanksgiving alweer voorbij en staat Kerstmis voor de deur.

Welke ingrediënten zitten er in dit recept?

• Alle bloem
• Gekoelde taartbodem
• Eggs
• Granulaatsuiker
• Corn siroop
• Pecan helften
• Boter
• Vanille extract

Hoe maak je Mini Pecan Pies?

1. Roll out pie crust dough (2 korsten). Gebruik een 3,5 – 4 inch cookie cutter om cirkels in het deeg te snijden voor een totaal van 12-16 cirkels.
2. Druk het deeg in een ingevette muffinvorm met antiaanbaklaag.
3. In een middelgrote mengkom, combineer 3 grote eieren, ¾ c. suiker, en 1 c. lichte maïssiroop. Meng goed.
4. Voeg 2 c. pecan helften, ⅓ c. gesmolten boter, en 1 tl. vanille. Meng goed.
5. Vul elke taartbodem met ongeveer ¼ kopje vulling.
6. Bak op 350° gedurende 30 minuten.
7. Koel volledig af in de pan alvorens te verwijderen en te serveren.

Hoe weet je wanneer ze gaar zijn?

Mini Pecan Pies zijn klaar met bakken wanneer het midden van de pastei de eerste tekenen van stevigheid vertoont. De interne temperatuur moet 200° F bereiken en het midden mag niet meer wiebelig zijn.

Hoe haal je ze uit de muffinvormpjes?

1. Gebruik muffinvormpjes met antiaanbaklaag.
2. Bespuit ze royaal met kookspray.
3. Vul de korstjes niet te vol. Overvulling zorgt ervoor dat de vulling aan de zijkanten van de pan blijft kleven, waardoor de taarten moeilijker te verwijderen zijn.
4. Koel de taarten volledig af in de pannen voordat je ze probeert te verwijderen.
5. Gebruik een mes om voorzichtig alle delen van de vulling of korst los te maken die aan de pan vastzitten.
6. Gebruik hetzelfde mes of de steel van een lepel om de pasteitjes uit de pannen te tillen.

Hoe bewaar je ze?

Mini Pecan Pies kunnen 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Als u ze langer vers wilt houden, kunnen pecannotentaartjes tot een week in de koelkast worden bewaard. Om ze langer te bewaren, kunnen ze ook worden ingevroren in een luchtdichte verpakking.

Voor meer receptinspiratie kun je Pick ’n Save bezoeken op Pinterest, Twitter, Facebook en YouTube.

Op zoek om je feestmenu compleet te maken? Hier zijn nog enkele heerlijke recepten om te proberen!

• Sweet Potato Pie
• Maple Bacon Roasted Butternut Squash
• Parmesan Roasted Green Beans
• Cranberry Moscow Mules
• The Perfect Cheese Board
• Butternut Squash Stuffing
• Garlic Herb Cheesy Potatoes
• Rosemary Roasted Sweet Potatoes
• Cranberry Relish
• Roasted Butternut Squash

Liefhebbers van mini recepten? Hier zijn nog een paar van onze favorieten!

• Mini Pompoen Cheesecakes
• Mini Amaretto Kersen Cheesecakes
• Mini Krab Cakes