Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Moo Shu Pork met zelfgemaakte pannenkoeken1
Moo Shu Pork staat op de meeste Chinese menukaarten en als we naar een nieuw Chinees restaurant gaan, testen we altijd of de chef dit gerecht op de juiste wijze bereidt. Dat gerecht en een Hete Zure Soep zijn heel eenvoudig en met verse ingrediënten zou het niet moeilijk moeten zijn om het goed te doen, maar je zou verbaasd zijn.
Traditioneel bestaat Moo Shu Pork uit versnipperd varkensvlees en roerei, geroerbakt in sesam- of arachideolie samen met dungesneden bosoor- of zwarte bospaddestoelen, dungesneden bamboescheuten en lelieknoppen. Fijngehakte gember en knoflook, sesamzaadjes, sojasaus en rijstwijn worden aan de mix toegevoegd. Een pruimachtige hoisinsaus wordt over een verse pannenkoek uitgesmeerd en als een burrito ingepakt en verorberd.
U zegt misschien dat u van Moo Shu Pork houdt en niet echt weet wat erin zit of wat het u kan schelen. Als dat zo is, en ik hoop dat dat zo is, maak het dan thuis voor jezelf. Het is erg leuk om alles voor te bereiden en klaar te hebben voor op het bord en de familie of vrienden erbij te laten zitten terwijl je kletst en geniet van de familietijd of vrienden die je een tijdje niet hebt gezien onder het genot van een mooie, verse en smaakvolle maaltijd.
De gedroogde paddestoelen en gedroogde lelieknoppen zijn te vinden op Aziatische markten. Een weekje in heet water brengt ze weer tot leven. Probeer ze – echt waar. Wees avontuurlijk in je kookkunst!
Zoals voor alle groenten, we proberen hier en daar wat andere voor de afwisseling, namelijk de geraspte wortel en taugé, hoewel de taugé soms een beetje gestoomd wordt en de saus wat dunner maakt. Doe ze er op het laatste moment bij om hun knapperigheid te behouden.
Het versnipperde varkensvlees is snel en gemakkelijk klaar als je het 10 minuten in de vriezer laat opstijven en heel dun snijdt. Voeg in een kom gehakte gember, knoflook, suiker, maizena, sojasaus, witte peper en rijstwijn toe en laat dit 30 minuten marineren.
Nu is het maken van de pannenkoeken leuk. En het feit dat ze met slechts 3 ingrediënten worden gemaakt is nog beter. In het begin geloofde ik er niet in. Hoe kan dat nou alles zijn wat er in zit? Maar ze zijn heerlijk, en als je het eenmaal onder de knie hebt ben je een pro en zullen de gasten onder de indruk zijn dat je ze ook met de hand hebt gemaakt.
Na het uitrollen van de deegballen, twee op elkaar te leggen met een beetje sesamolie ertussen, rolt u ze groter uit en bakt u ze om en om, scheidt u ze en vouwt u ze dicht.
Een snelle roerbak van het vlees en dan de toevoeging van de groenten en het is etenstijd!
Talk about vers, smaakvol en heerlijk. Dit is een gezonde maaltijd.
Wikkel het Moo Shu Pork mengsel in een pannenkoek die is ingesmeerd met de hoisinsaus. Dat is een geweldige saus die een bijna pittige, pruimige smaak geeft met gemengde Aziatische specerijen. Heerlijk!
Kijk eens naar die uitnodigende Moo Shu Pork met Huisgemaakte Pannenkoek! Wil je gewoon een hapje nemen?
En voor de minder avontuurlijken: je hoeft de hoisinsaus niet te gebruiken, maar ik raad het ten zeerste aan. Het leven is te kort om geen nieuwe dingen te proberen! Wees een waaghals in je eetervaring!
Moo Shu Varkensvlees met Zelfgemaakte Pannenkoeken
Print Pin
Ingrediënten
- 1 pond varkensvlees in dunne reepjes gesneden
- 1 eetlepel droge sherry of rijstwijn
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 3 teentjes knoflook geplet en fijngehakt
- 1 el gember gehakt
- 10 gedroogde zwarte champignons
- 20 gedroogde lelieknoppen
- 2 kopjes Napa kool dun gesneden
- 2 kopjes taugé
- 1 wortel gesnipperd
- 1 bos groene uien gehakt
- 5 oz blik bamboescheuten julienned
- 3 eieren luchtig geklopt
- 2 el olie
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel sojasaus
- 1/4 kop kippenbouillon
- 2 1/4 kopjes bloem
- 1 kopje kokend water
- sesamolie
- 1 kopje hoisinsaus
Instructies
-
Voor de pannenkoeken meng je de bloem en het water met een vork tot het deeg samenklontert. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 6-8 minuten. Vorm het deeg tot een rol van 8 inch en snijd de rol vervolgens in stukken van 8 inch. Houd het deeg afgedekt zodat het niet uitdroogt en begin er twee tegelijk te vormen.
-
Rol 2 stukken van het deeg tot kleine cirkels, bestrijk de bovenkant van een met sesamolie en top met de andere cirkel van het deeg. Druk samen en rol uit tot een cirkel van 7-8 inch. Houd uw deegroller en oppervlak met bloem bestoven, zodat ze niet blijven plakken of glijden door de sesamolie. Herhaal dit met de rest van het deeg en dek af.
-
Voeg in een middelgrote kom de droge sherry of rijstwijn, maïzena, sojasaus, suiker, uitgeperste knoflook, gehakte gember en het zout en de peper toe. Klop om te mengen en voeg het gesneden varkensvlees toe. Meng om te coaten en zet 30 minuten in de koelkast.
-
In een kleine kom meng je de maïzena, sojasaus en kippenbouillon. Zet opzij.
-
Terwijl het vlees marineert, weekt u de gedroogde lelies en paddenstoelen in zoveel heet water dat ze bedekt zijn. Deze zullen uitzetten als ze rehydrateren. Giet ze na 15 minuten af en knijp het overtollige water eruit. Verwijder de steeltjes en hak de champignons in dunne plakjes. Snijd de kool in dunne plakjes. Snijd de groene uien in blokjes en spoel de taugé af. Versnipper de wortel en laat het blikje bamboescheuten uitlekken. Zet apart.
-
Op een verhitte koekenpan doe je een pannenkoek, een voor een, en bak je hem aan beide kanten bruin. Als er luchtbellen ontstaan, drukt u ze zachtjes aan. Haal de pannenkoeken uit de pan als ze gaar zijn en haal ze voorzichtig uit elkaar en vouw ze in vieren. Zet afgedekt opzij om warm te blijven.
-
In een verhitte wok voeg je wat plantaardige olie toe en bak je de losgeklopte eieren tot ze gaar zijn, ongeveer een minuut, haal ze uit de wok en snijd ze in dunne reepjes. Haal uit de wok en snijd in dunne reepjes. Zet apart.
-
Voeg wat olie toe aan de wok en voeg het varkensvleesmengsel toe. Bak tot het niet meer roze is, enkele minuten. Voeg de groenten toe en roerbak snel gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens het maizenamengsel toe, bak tot het ingedikt is en een laagje heeft. Voeg de eierreepjes toe en roer alles goed door elkaar.
-
Serveer met pannenkoeken en hoisinsaus. Smeer 1 theelepel hoisinsaus op elke pannenkoek en een half kopje Moo Shu Pork er bovenop. Rol op als een burrito en geniet!
De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.