Natuurlijk Zoet Citroen Gember Power Bietensap Recept

Ik ben dol op dit natuurlijk gezoete bietensaprecept met verse citroen plus verzachtende gember en komkommer. Rijk aan vitamine C en essentiële mineralen! Ga naar het Lemon Ginger Power Beet Juice recept of lees verder voor onze tips om het te maken.

Wij zijn verliefd geworden op het thuis maken van groentesappen. Zie sapjes als een snelle manier om veel vitaminen en voedingsstoffen in je lichaam te krijgen. Wij doen niet aan sapkuren en gebruiken sappen niet als maaltijdvervanger. In plaats daarvan maken we graag een klein sapje boordevol groenten en genieten ervan bij ons (meestal vezelrijke) ontbijt of lunch.

Wij gebruiken vooral groenten als we sapjes maken, omdat het toevoegen van veel fruit het suikergehalte omhoog doet schieten – voor een ander sapje op basis van groenten vind je hier ons groene detoxsaprecept. Tot nu toe zijn onze favoriete groenten om sap van te maken bieten en wortelen – ze zijn van nature al zoet en hebben niet veel hulp van fruit nodig om het sap ongelooflijk te laten smaken.

Voor dit saprecept combineren we bieten met citroen, gember en komkommer. Bieten zijn zoet en aards, citroen en gember geven pit, en de komkommer voegt mineraalrijk water toe.

Hoe maak je het beste bietensap

Wanneer we thuis verse sappen maken, gebruiken we een sapcentrifuge. Als je er geen hebt en je houdt van het idee om thuis sap te maken, raden we je aan er een te kopen. Als juicen voor jou de eerste keer is, kun je volstaan met een krachtige blender (zoals Blendtec of Vitamix). Ik heb onze tips hiervoor in de noten van het recept hieronder gezet.

Wij gebruiken een Omega sapcentrifuge en zijn er helemaal weg van. De meeste sapcentrifuges op de markt zijn onder te verdelen in twee kampen – slow juicers/koudgeperst (ook wel macereren genoemd) en centrifugale sapcentrifuges. In principe betekent dit dat de koudgeperste variant het fruit of de groenten langzaam naar beneden perst tot het sap er volledig is uitgeperst en de nu droge vezelige pulp in een andere container valt. Een centrifugesapcentrifuge extraheert sap door afgebroken groenten of fruit snel rond te draaien tot het sap zich van de pulp scheidt.

Centrifugesapcentrifuges zijn doorgaans goedkoper. Er is enige discussie over de vraag of het ronddraaiende mechanisme warmte creëert, waardoor enzymen kunnen worden afgebroken. Belangrijker voor ons is dat centrifuges niet zo efficiënt zijn in het verkrijgen van zoveel mogelijk sap uit de producten, wat betekent dat de productiekosten kunnen stijgen.

Onze sapcentrifuge is een slowjuicer met koude persing. We konden er niet gelukkiger mee zijn. Als je hem zelf wilt uitproberen, kun je er hier alles over lezen.

Als het op bieten juicen aankomt, vliegt de Omega juicer er doorheen. We laten de schil zitten, maar schrobben ze wel goed met een groenteborstel om ze schoon te maken. Nadat we de kroontjes hebben afgeknipt, snijden we de bieten in kleine reepjes die klein genoeg zijn om in de sapcentrifuge te passen.

Hetzelfde doen we met komkommer en gember – gewoon even afspoelen en dan in reepjes snijden die in de sapcentrifuge passen. In de schil zitten veel voedingsstoffen, dus die laten we zitten. Bij citroen verwijderen we wel de schil – die kan bitter zijn. Dan snijden we ze in plakjes, verwijderen zoveel mogelijk pitjes en persen ze uit. Je kunt ook een citruspers gebruiken om de citroen te persen en later aan de geperste groenten toe te voegen.

Je kunt op de foto hieronder zien dat het vruchtvlees vrij droog is – dat is goed. Dat betekent dat we zoveel mogelijk uit onze producten halen. Wat ons de eerste keer dat we thuis sap maakten verbaasde, was dat de pulp niet echt stinkt. Het ruikt zelfs naar aarde. Als je een composthoop hebt, gooi de pulp er dan zeker in.

De gezondheidsvoordelen en het goede van dit bietensap

Over wat we uit de producten halen gesproken, ik vind het geweldig om meer te leren over al het goede in groenten, dus laten we samen een beetje geek gaan, oké?

• Bieten zitten boordevol essentiële voedingsstoffen zoals foliumzuur, mangaan, kalium, ijzer, betaïne en vitamine C. Ze zijn uitstekend als het gaat om het spoelen van de lever en het optimaliseren van het zuurstofgebruik van onze rode cellen. Dat alles plus anti-inflammatoire voordelen, maakt ze een echte power veggie!
• Citroenen zijn hoog in immuun stimulerende vitamine C en helpt met kalium en vitamine B6. Ze zijn zeer alkaliserend en staan algemeen bekend om hun ontgiftende en antioxiderende eigenschappen (hallo mooie huid). Ze helpen ook de aardse kwaliteit van de bieten in balans te brengen. Als je net als ik (een beetje bloedarmoede) bent, helpt al die vitamine C ook bij de ijzeropname.
• Gember is een krachtpatser in sappen. Dankzij de gingerolen heeft gember krachtige ontstekingsremmende effecten, helpt het bij de spijsvertering en verlicht het een opgeblazen gevoel. Het is niet nodig om gember te schillen voordat je het aan het sap toevoegt. Schrob het schoon, snijd een stukje af en haal het door je sapcentrifuge. Als je gevoelig bent voor het warme/pittige van gember, voeg dan eerst een kleinere hoeveelheid toe en ga van daaruit verder.
• Komkommer is hoog in vitamine A, B-complex, vitamine C, en foliumzuur. Het helpt bij celhydratatie, het reguleren van de lichaamstemperatuur en verlicht ontstekingen. Het hoge kiezelzuurgehalte helpt ook huidproblemen te verlichten, haaruitval te voorkomen en versterkt de nagels. Wij voegen graag komkommer toe aan onze sappen – het smaakt mild en voegt veel mineraalrijk water toe. Er is ook heel wat onderzoek gedaan naar de anti-kanker eigenschappen van komkommers. Wij geven de voorkeur aan de dunner gevilde komkommersoorten – warme huiskomkommers of Engelse komkommers zijn perfect.

Meer makkelijke saprecepten

• Natuurlijk zoet groen saprecept met appel, spinazie, peterselie, en citroen plus verzachtende gember en komkommer. Rijk aan ijzer, vitamine C en essentiële mineralen!
• Hier zijn drie immuniteitsverhogende gembersaprecepten die perfect zijn voor drukke ochtenden of een snelle oppepper. Zie hoe je citroen gember, wortel gember, en groene appel gember shots te maken.