Als een Amazon Associate, verdien ik uit in aanmerking komende aankopen. Lees mijn volledige Affiliates Disclosure hier.
- Share
- Tweet
- Pin
Is er een Nigeriaan hier die niet van rundvlees houdt?
Haha… ik denk het ook niet. Nou ja, met een uitzondering voor veganisten en vegetariërs. Wij maken helemaal geen grapjes over rundvlees, we houden ervan in stoofpot, eten het gebakken, gekookt of gegrild.
Nigeriaanse Runderstoofpot (Afrikaanse stoofpot)
Het recept van vandaag is een van de klassieke gerechten van Nigeria, een van de tomatenstoofpot recepten die in elk Nigeriaans huishouden moet zijn. Rundsstoofpot wordt gemaakt met tomaten, rode paprika, scotch bonnet (ata-rodo), uien en natuurlijk rundvlees. In Nigeria gebruiken we soep en stoofpot door elkaar, dus excuseer me als ik me laat meeslepen.
Nigeriaanse stoofpot vraagt meestal om pepermix, terwijl soep iets dikker is en groenten bevat zoals pompoenbladeren, efo tete etc
Ik moet zeggen dat dit stoofpotje niet alleen in Nigeria voorkomt, maar in heel Afrika. Het wordt ook wel Afrikaanse stoofpot of stoofpot van rode tomaten genoemd. De ingrediënten en specerijen zijn misschien verwisseld, maar het proces is hetzelfde.
Rundvleesstoofpot wordt dikker gemaakt omdat het wordt gebakken, het is goed houdbaar in de koelkast en kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Nigeriaanse stoofpot van rundvlees redt al jaren levens. Het is perfect met gewone gekookte rijst. Sterker nog, sommige mensen met vertrouwensproblemen voegen runderstoofpot toe aan hun jollof rijst en gebakken rijst.
Deze stoofpot is ook heerlijk met brood, yam, okra en ewedu, en niet te vergeten sommige Nigeriaanse soepen.
Om deze heerlijke tomatenstoofpot te maken, kunt u elk eiwit naar keuze gebruiken, zoals rundvlees, kip, varkensvlees, lam, geit, gebakken vis, gekookte eieren etc. De hoofdingrediënten in Nigeriaanse stoofpot van rundvlees zijn tomaten (vers of pruim) Ik gebruikte gehakte tomaten voor de mijne.
Rode paprika (tatashe) en uien zijn ook belangrijk bij het maken van deze klassieke stoofpot omdat het de basis is voor het rundvlees, de toevoeging van knoflook en gember is optioneel, maar als het je boot drijft, voel je vrij om het toe te voegen. Als u meer wilt weten over Nigeriaanse pepermix, moet u dit bericht lezen.
Gerelateerd bericht: Als u houdt van dit recept al, moet u mijn gerookte kalkoen stoofpot recept te controleren. Het is perfect met rijst en een must in uw koelkast.
Wat zit er in mijn stoofpot
- Rundvlees
- Nigeriaanse paprikamix: Deze mix bestaat uit tomaten, scotch bonnet, uien en rode paprika/ puntpaprika. Nigeriaanse pepermix is de basis voor Nigeriaanse soep en rijstgerechten zoals jollof rijst en inheemse jollof rijst.
- Kruiden
- Tijm
- Kippenbouillonpoeder/blokje (jumbo, Knorr, Maggi en dergelijke)
Om rundvleesstoofpot te maken, moet je het rundvlees grillen of koken, voor dit recept wil je gebakken rundvlees gebruiken, dat gegrild kan worden voor een gezondere optie. In Nigeria, koken we onze eiwitten 90% van de keren voordat we het toevoegen aan onze stoofpot en soepen. Het enige bloed dat ik nodig heb in mijn rundvlees is het bloed van Jezus. Lol
Hoe kook je rundvlees
- Spoel het rundvlees (het eiwit van je keuze) ja, we moeten onze eiwitten spoelen voordat we het koken of er iets mee doen. Zelfs als je dat niet wilt, als je je voorstelt wat je Afrikaanse moeder of tante zou zeggen, zou je van gedachten veranderen.
- Voeg het rundvlees in een pan, voeg gesnipperde uien, bouillonblokje, zout (voeg kerrie en tijm toe als je die gebruikt of andere kruiden naar keuze. Ik gebruikte gedroogde oregano) voeg een beetje water toe en breng aan de kook tot het vlees gaar is. Bekijk hier mijn post over hoe je vlees tot in de perfectie kunt koken.
- Braad het vlees goudbruin of gril het in de oven voor een gezondere optie
Hoe maak je Nigeriaanse runderstoofpot
- Braad het rundvlees met kruiden en specerijen naar keuze, bak of gril en zet apart
- Blender de paprika’s, de mijne was ongeveer 4 kopjes na het mengen
- Gebruik dezelfde olie als voor het bakken van het rundvlees, voeg het paprikamengsel toe en bak enkele minuten
- Voeg de kruiden, zout en bouillonpoeder/kruidenblokjes en het gebakken rundvlees toe aan de stoofpot.
- Ga door met koken op laag vuur tot de olie boven komt drijven (als de stoofpot te dik is, voeg bouillon of water toe om het lichter te maken)
- Serveer zoals gewenst
Recept afdrukken
Nigerian Beef Stew (Afrikaanse stoofpot)
Uitrusting
-
pan
Ingrediënten
- 3 rode paprika’s
- 400 g gehakte tomaten in blik
- 1 middelgrote ui
- 3 scotch Bonnet
- 3 theelepels kippenbouillonpoeder gebruik naar voorkeur
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel oregano naar keuze
- 1 kg rundvlees
- 1 kop plantaardige olie
- ½ tl kerrie optioneel
- ½ tl tijm optioneel
Instructies
-
Braad rundvlees aan met 2tl bouillonpoeder, ½ theelepel zout, fijngehakte ui en oregano en kook het gaar. Dit kan 20 minuten of langer duren, afhankelijk van het gebruikte stuk vlees. Bij taaier vlees duurt het langer om gaar te worden. Neem het rundvlees uit de bouillon, zeef de bouillon om het schuim te verwijderen en bewaar voor later
-
Zet een steelpan op middelhoog vuur, voeg plantaardige olie toe en verhit tot het heet is, laat het vlees voorzichtig in de hete olie vallen en bak tot het goudbruin is. U kunt ervoor kiezen om het vlees te grillen voor een gezondere optie
-
Plaats het gebakken rundvlees op een keukenhanddoek en ga verder met het koken van de stoofpot
-
Aan de hete olie, voeg voorzichtig de pepermix toe, roer om te combineren, dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten stoven. Roer om te combineren, als de stoofpot dik wordt, voeg dan runderbouillon of water toe om aanbranden te voorkomen. (Denk eraan dat dit een stoofpotje is, dus u hoeft maar weinig water of bouillon per keer toe te voegen als u het al gebruikt)
-
Voeg kerrie en tijm of andere kruiden die u wilt toevoegen toe en roer alles goed door elkaar.
-
Voeg bouillonpoeder of zout toe (u kunt de combinatie van beide gebruiken, maar wees voorzichtig, zodat u niet te veel zout toevoegt. Vergeet niet dat je zout en bouillon hebt toegevoegd om het rundvlees te koken. Ook als u de runderbouillon aan de stoofpot heeft toegevoegd, hoeft u misschien geen zout of bouillonpoeder toe te voegen) Doe het gebakken rundvlees terug in de stoofpot, roer tot het goed gecombineerd is en laat nog 10 tot 15 minuten sudderen of tot er olie boven komt drijven. Zet het vuur uit en serveer de stoofpot warm met een bijgerecht naar keuze
Video
Noten
- U kunt geconcentreerde tomaat (tomatenpuree) aan de stoofpot toevoegen als u dat wenst.
- Opschuim overtollige olie indien nodig nadat de stoofpot klaar is
Als je dit Nigeriaanse stoofpot van rundvlees (Afrikaanse stoofpot) recept hebt gemaakt, vergeet dan niet om feedback achter te laten. Tag me op Instagram en sla het op op je Pinterest
ATB
Ajoke x
