Deze site en bepaalde derde partijen willen graag cookies plaatsen en gegevens raadplegen en verzamelen om u gepersonaliseerde inhoud en advertenties te kunnen bieden.
Wilt u deze gepersonaliseerde ervaring, klik dan gewoon op accepteren. Als u niet wilt dat deze gegevens worden verzameld, klikt u op “weigeren” om door te gaan zonder personalisatie.
Accepteren & doorgaanWijzigen, doorgaan zonder personalisatie
Dit “Jaar van Minder Voedselverspilling” blijkt voor mij een bron van inspiratie en creativiteit in de keuken te zijn. Neem bijvoorbeeld deze in de oven gebakken kiptaquito’s. Zonder dinerplan in gedachten, scande ik de inhoud van koelkast en vriezer en kwam met het volgende om mee te werken:
- De helft van een restje kip
- Een heleboel maïstortilla’s in de vriezer
- Een paar restjes kaas
- 3 kopjes gehakte gekookte kip
- 1 1/2 kopje grof geraspte scherpe Cheddar kaas
- 1/4 kopje milde salsa
- 12 zes-inch maïstortilla’s
- olijfolie of antiaanbakspray
- guacamole om te serveren
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
-
Meng in een middelgrote kom de kip, kaas en salsa door elkaar.
-
Leg de tortilla’s op een bakplaat (overlappen is prima) en zet ze in de oven om zacht te worden, ongeveer 1 minuut. Haal ze uit de oven en leg een theedoek over de tortilla’s om ze warm te houden.
-
Leg een tortilla op je werkvlak en leg 1/4 kopje van het kipmengsel in een lijn over het midden. Rol de tortilla strak om de kip, zodat hij in het midden strak zit, als een grote sigaar. Leg ze met de naad naar beneden op de bakplaat.
-
Ga verder met de resterende tortilla’s en kip, en leg de taquito’s vlak naast elkaar zodat ze niet uit elkaar kunnen vallen.
-
Gebruik een bakkwastje om het oppervlak van de taquito’s lichtjes in te wrijven met olie of bestrijk ze lichtjes met antiaanbakspray.
-
Bakken tot ze lichtbruin en krokant zijn, 18 tot 20 minuten.
-
Serveer met guacamole ernaast.
Ik versnipperde de kip, roerde de kaas erdoor en voegde een paar lepels van mijn favoriete Mexicaanse salsa toe. Dat was al het gedoe dat nodig was om een smakelijke vulling te maken die ik in tortilla’s rolde en in de oven krokant maakte. Het resultaat was een gezinsvriendelijk avondmaal dat heel wat minder calorieën bevatte dan de typische gefrituurde taquito’s. Gepaard met een salade en een snelle en vieze guacamole? Diner was klaar.
Diner wordt niet veel makkelijker dan dit: Easy Oven Baked Chicken Taquitos http://www.momskitchenhandbook.com/uncategorized/sheet-pan-chicken-dinner/ #taquitos #chickendinner Click To Tweet
Voor een ander snel kipdiner, bekijk mijn Loaded Chicken Quesadillas met Avocado Salsa.
Easy Oven Baked Chicken Taquitos
Als je geen restjes kip bij de hand hebt, haal dan een kip van de rotisserie op de markt, of bak een paar stukken kip op 350 graden tot ze gaar zijn. In plaats van kip kun je ook rundvlees, varkensvlees of kalkoen gebruiken. Je kunt deze ook vegetarisch maken, met gelijke delen zwarte bonen en gehakte, gekookte groenten. Maak een dubbele portie en vries de restjes in voor toekomstige avondmaaltijden of schoollunches. Warm ze op in de oven of broodrooster.
Ingrediënten
Instructies
