Rokerig, krokant, zoutig, smakelijk. Bacon is het enige voedsel dat vrijwel universeel geliefd is. Het verdient echt een eigen voedselgroep.
Amerikanen kunnen er maar niet genoeg van krijgen – de gemiddelde Amerikaan consumeert zo’n 18 pond bacon per jaar. Het is heerlijk op hamburgers, sandwiches, salades, eieren, en ook op zichzelf.
De meeste mensen bakken bacon in een koekenpan op het fornuis. Het kan een smeerboel zijn tussen de hete olie die naar je spuugt terwijl je bakt en het weggooien van het extra vet na afloop.
Een van onze favoriete manieren om bacon te maken is op de grill met behulp van een gietijzeren bakplaat. Het grillen van spek is de perfecte aanvulling op het grillen van hamburgers in je achtertuin of voor een weekendje kamperen.
Laat ons je zien waarom je dit weekend spek moet grillen, en leer je hoe je perfect knapperig spek maakt!
Bacon on the Grill FAQs
Is bacon wel goed voor u?
De smaak van bacon spreekt voor zich. Maar er is in de medische wereld veel discussie geweest over de vraag of bacon goed of slecht voor je gezondheid is.
Vijftig procent van het vet in bacon is enkelvoudig onverzadigd, het hartgezonde vet dat ook in olijfolie zit.
Het overige vet is verzadigd en meervoudig onverzadigd. Verzadigd vet kreeg vroeger de slechte naam omdat het bijdraagt aan hartziekten, maar studies hebben geen consistent verband tussen de twee gevonden. Het bevat ook wat cholesterol, maar van cholesterol in de voeding is aangetoond dat het een zeer geringe invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.
Wij raden niet aan bacon bij elke maaltijd te eten, maar het is wel goed om het in gematigde hoeveelheden te eten.
Is het beter bacon te bakken of te grillen?
Bacon smaakt op beide manieren lekker. Maar we denken graag dat gegrilde bacon een beetje extra lekker is.
Waarom zou je bacon op de grill bakken? Het smaakt beter. De rook van de grill voegt diepte toe aan de rokerige smaak van de bacon.
Het bakt ook sneller en gelijkmatiger op de grill, wat een geweldige manier is om de half-krokante, half-zachte versie te vermijden die uit een koekenpan komt.
Als u de grill al gebruikt voor uw hamburgers, is het handig om uw spek daar ook op te bakken – vooral omdat u uw spek tijdens het bakken altijd in de gaten moet houden voor de veiligheid.
Als u uw spek op het fornuis bakt, blijft het spek in zijn eigen vet zitten, terwijl u spek op de grill bakt, kan het vet eraf druipen. Dit betekent dat je er iets meer van kunt eten zonder schuldgevoel. Win!
Over de vetten bij het bakken van bacon gesproken: die kunnen brandwonden veroorzaken. Omdat het spek in het vet zit, sputtert het nogal agressief en is het gloeiend heet.
Wat is de beste snede spek om te grillen?
Er zijn 3 hoofdsoorten spek. Ze zijn allemaal goed geschikt om te grillen, als u een paar dingen in gedachten houdt en daarop afstemt.
Standaardspek is universeel en wordt heel dun gesneden. U moet het goed in de gaten houden, want het bakt snel aan, en de bereidingstijd zo kort mogelijk houden.
Center-cut bacon wordt dicht bij het bot in de varkensbuik gesneden, dus het is een veel magerder stuk dan de andere soorten bacon. Het heeft ongeveer 30% minder vet. Omdat het minder vet bevat en de reepjes korter zijn, kunt u de baktijd verkorten.
Dik gesneden spek is ongeveer twee keer zo dik als standaard spek, waardoor het iets beter zijn vorm behoudt. Het is ideaal om te grillen en kan iets langer bakken zonder aan te branden.
Kan je bacon grillen op folie?
Je kunt bacon absoluut grillen op folie door een stuk folie te nemen en het over zichzelf heen te vouwen om het steviger te maken. U moet er wel voor zorgen dat u de randen omhoog vouwt, zodat het vet niet overal in druppelt, wat brand kan veroorzaken.
De folie zal in nood werken, maar er is een veel betere oplossing – bacon bakken op een bakplaat op de grill. Een stevige gietijzeren omkeerbare bakplaat is geweldig voor het grillen van spek – ze hebben meestal een schuine helling voor het opvangen van vet, waardoor de kans op een grillbrand wordt vermeden.
Je kunt het ook gebruiken om zo ongeveer alles op een grill te bereiden, waardoor het een uitstekende aanvulling is op je verzameling barbecuegereedschap.
Hoe maak je knapperig spek van de grill?
De voorkeuren voor spek zijn uiteenlopend – sommigen geven de voorkeur aan zacht en taai, terwijl anderen van knapperig en goudkleurig houden.
Als u uw spek aan de zachte en taaie kant wilt houden, verlaagt u de baktijd. Bak de eerste zijde 7 minuten en de tweede zijde 3 minuten. Je kunt ook de grilltemperatuur op 375 °F instellen.
Als je de bacon echt krokant wilt hebben, voeg dan een paar minuten toe aan de grilltijd voor elke kant. Bak de eerste kant 10 minuten en de tweede kant 5 minuten.
Eindwoord
Gebruik een ijzeren bakplaat om de perfecte spekreepjes te grillen is een trefzekere manier om uw gasten en familie deze zomer een plezier te doen. We hopen dat onze tips u helpen bij het kiezen en serveren van de perfecte bacon voor uw volgende achtertuinbarbecue.
Als u onder de indruk bent van uw bacon op een bakplaat, kijk dan eens wat u nog meer op een bakplaat kunt bereiden!