BasterdsuikerEdit
Basterdsuiker (ook wel superfijne, staaf- of bakkerssuiker genoemd) heeft een grotere deeltjesgrootte dan poedersuiker, ongeveer de helft van die van kristalsuiker, en bevat geen toegevoegd zetmeel. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken en in koude gemengde dranken omdat het sneller oplost dan witte kristalsuiker. Basterdsuiker kan gemakkelijk thuis worden bereid door witte suiker in een keukenmachine fijner te malen. Het meest voorkomende voedsel waarin basterdsuiker wordt gebruikt is meringue.
SneeuwpoederEdit
Sneeuwpoeder (of sneeuwsuiker) is een niet-smeltende vorm van poedersuiker die wordt gebruikt voor visuele aantrekkingskracht op taarten of gebak die gekoeld moeten worden. Het bevat meestal glucose, zetmeel en anti-bindmiddelen (zoals titaniumdioxide, dat het een levendige witte kleur geeft), en behoudt zijn structuur en uiterlijk zelfs wanneer het op licht vochtige bakwaren zoals fruitrepen en -taarten wordt bestrooid. Het smelt niet, zelfs niet als het op slagroom of ijs wordt gestrooid. Het wordt vooral gebruikt voor decoratieve doeleinden.
Sneeuw suiker is minder zoet dan gewone poedersuiker omdat glucose ongeveer 20% minder zoet is dan tafelsuiker, die ook fructose bevat. Fructose smaakt meer dan twee keer zo zoet als glucose.