Carobepoeder is zeker voedzaam. Het is afkomstig van de peul (zaad) van de johannesbroodboom (Ceratonia siliqua), ook wel sint-jansbrood of johannesbroodboom genoemd. De boom wordt in de bijbel genoemd, waar de oorspronkelijke verering ervoor vandaan kan komen. De peulen zijn groot en zetmeelrijk en kunnen gemakkelijk worden geroosterd en vervolgens tot een fijn poeder worden vermalen. Het wordt al jaren gebruikt als vervanger voor chocolade vanwege de chocoladeachtige smaak.
Vergeleken met cacaopoeder bevat het iets minder vet en minder kilojoules, maar een vergelijkbaar gehalte aan B-vitamines. Het is een aangename warme drank met melk, zoals warme chocolademelk. Het is niet zo bitter, dus je kunt minder suiker toevoegen, een voordeel.
Carobepoeder is ook vrij van de stimulerende middelen cafeïne en theobromine die in chocolade voorkomen (weliswaar in lage concentraties), wat een voordeel kan zijn als je supergevoelig bent voor cafeïne of ze helemaal wilt vermijden. Maar carob heeft ook niet de antioxidanten die in pure chocolade zitten.
Carob als een vast blok
Echter, eenmaal verwerkt tot een carob reep of een laagje op een mueslireep, bevat het net zoveel vet, suiker en kilojoules als gewone chocolade.
Vergeleken een klein blokje carob chocolade van 50 gram. Het bevat ongeveer 15 gram vet en 2150 kilojoules – hetzelfde als een reep melkchocolade van 50 gram. Het enige voordeel is een iets lager suikergehalte (21 gram vergeleken met 28 gram) en meer vezels en kalium.
Hoewel het vet in chocolade – cacaoboter – sterk verzadigd is, tonen veel studies aan dat dit vet het cholesterolgehalte in het bloed niet verhoogt. Bij johannesbrood kan elk type vet worden toegevoegd, maar je zult vaak niet weten wat het is – het enige wat je zult lezen is “Plantaardige olie” op het etiket.
De bottom line:
Carob coating of repen hebben geen significant gezondheidsvoordeel ten opzichte van chocolade. In feite zijn ze zeer vergelijkbaar. Beide zijn rijk aan kilojoules, vet en suiker en moeten met mate worden geconsumeerd.
Carobepoeder is een cafeïnevrije vervanger in drankjes en bij het koken – maar aan de smaak zou je merken dat het anders is!
