- Share
Maak dit heerlijke recept voor Rajas Con Crema gemaakt met geroosterde poblano paprika’s, maïs, Mexicaanse crema & geraspte kaas. Een klassiek gerecht vol Mexicaanse smaken!
Het recept van vandaag vind ik heerlijk om te eten (nou ja, ik vind alle recepten die ik met jullie deel heerlijk, lol) omdat het overal goed bij past! Het is een klassiek Mexicaans recept, maar een die je niet vaak tegenkomt in Mexicaanse restaurants in de Verenigde Staten.
Maar laten we daar verandering in brengen, want nu kun je het ook thuis maken! Het mooie is dat je alle ingrediënten in de meeste supermarkten kunt vinden en dat je het in een handomdraai kunt maken.
Sprong naar:
- ? Wat zijn Rajas in het Spaans?
- ? Ingrediënten
- ? Hoe maak je Rajas Con Crema
- Recept
- ? Aanbevolen combinaties
? Wat zijn Rajas in het Spaans?
Rajas (rah-Has) betekent in het Engels reepjes of schijfjes. In ons geval betekent het dat de poblano-peper in reepjes is gesneden.
Noot terzijde: de meeste recepten voor Rajas Con Crema worden gemaakt met poblano-pepers, maar je zult er ook een paar vinden die gemaakt zijn met Anaheim-pepers. Ik denk dat de poblano peper een andere textuur geeft en veel beter smaakt in dit geval.
? Ingrediënten
De sterren van dit recept zijn 3 geroosterde poblano-pepers (volg deze instructies over hoe je ze roostert en pelt als je niet zeker weet hoe je dat moet doen) en Mexicaanse crema. Maar als je geen Mexicaanse crema kunt vinden, is zware slagroom of zure room ook prima.
De gesneden uien, maïs, verse knoflook, roomkaas en kippenbouillon voegen veel smaak toe en zijn een integraal onderdeel van dit gerecht.
Ik gebruik boter om de uien te fruiten, maar u kunt ook plantaardige of canola olie gebruiken.
Ook voor de geraspte kaas gebruik ik Oaxaca-kaas, maar u kunt de smeltkaas van uw voorkeur gebruiken, zoals queso Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, enz.
Zoals je ziet is dit gerecht super flexibel!
? Hoe maak je Rajas Con Crema
- In een middelgrote pan of koekenpan, voeg de boter en uien toe op middelhoog vuur. Fruit tot de ui zacht begint te worden. Voeg de knoflook en de geroosterde poblano reepjes toe. Laat twee minuten bakken en roer regelmatig.
- Voeg de maïs, kippenbouillon & zwarte peper toe en meng goed.
- Laag het vuur tot middelhoog en voeg de roomkaas en Mexicaanse crema (of uw vervanger) toe. Meng goed.
- Kook ongeveer 5 minuten of tot de room begint te borrelen.
- Voeg tot slot de geraspte kaas toe, dek de pan af en zet het vuur uit. Laat afgedekt zitten tot de kaas gesmolten is. Serveer warm of heet.
De consistentie is romig en de poblano-pepers, uien en maïs voegen een hoop textuur toe. Zo lekker!
Als je dit recept maakt, hoor ik het graag! Laat hieronder een reactie achter om me te laten weten hoe je het vond? Door een reactie achter te laten en sterren te geven help je Muy Delish nog beter te worden! Gracias!!!!
Recept
? Rajas Con Crema
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 3 grote geroosterde Poblano paprika’s in reepjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1/2 grote witte ui in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd
- 1 kopje maïskorrels vers of bevroren (ontdooid)
- 1 theelepel kippenbouillonpoeder of 1 blokje
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 4 oz roomkaas (of gebruik 8 oz voor extra romigheid)
- 1 kop Mexicaanse crema, zware slagroom of zure room
- 1 kop versnipperde smeltkaas, zoals Oaxaca, Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, enz.
Instructies
-
In een middelgrote pan of koekenpan, voeg de boter en uien toe op middelhoog vuur. Sauteer tot de ui zacht begint te worden. Voeg de knoflook en de geroosterde poblano reepjes toe. Laat twee minuten bakken en roer regelmatig.
-
Voeg de maïs, kippenbouillon & zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
-
Verlaag het vuur tot medium en voeg de roomkaas en Mexicaanse crema (of uw vervanger) toe. Goed mengen.
-
Kook ongeveer 5 minuten of tot de room begint te borrelen.
-
Voeg ten slotte de geraspte kaas toe en dek de pan af met het deksel op de pan en zet het vuur uit. Laat afgedekt staan tot de kaas gesmolten is. Serveer warm of heet.
Noten
Voeding
? Aanbevolen combinaties
Het mooie van dit gerecht is dat het overal bij past! Ik serveer het graag met gegrilde garnalen, witte of Mexicaanse rijst, entomatadas, croquetas de atun, taco’s met zeevruchten, en nog veel meer!
Of voeg gewoon wat kip toe aan de rajas om er een eenpansmaaltijd van te maken!
Wat dacht je ervan om er een vegetarisch gerecht van te maken en ze in taco’s te eten? Het is zo lekker op zichzelf dat je niets anders meer nodig hebt!
- Delen