Door Matt Birchard
Ik heb me dit jaar ingespannen om meer te drinken. De wereldwijde pandemie en de thuisblijvers hebben zeker geholpen. Bovendien werk ik vanuit huis en ben ik in principe mijn eigen baas, dus ik ben nog niet in aanraking gekomen met de personeelsdienst door te drinken. Ik weet dat ik geluk heb dat ik nog steeds betaald werk heb en gezond ben temidden van de huidige chaos.
Santa Teresa 1796 Solera Rum zou zich op het schap kunnen voordoen als een high-end whisky vanwege de verpakking. Het portretteert zijn premie via een lichtblauwe buis met een sluitingsband, met daarin een op maat gemaakte fles met een met de hand afgewerkte gewaxte topper. De kleur van de spirit is geheel natuurlijk, afkomstig van de uitgebreide rijping in onder meer gebruikte Amerikaanse eiken bourbonvaten. De 1796 wordt gemaakt met een Solera-proces, een verouderings- en blendmethode die traditioneel wordt gebruikt bij de productie van brandy en sherry. Het omvat een reeks gestapelde vaten, waardoor een gefaseerd rijpingsproces van de sterke drank ontstaat. Jongere dranken staan bovenaan, oudere onderaan, en wanneer uit de onderste vaten wordt gedistilleerd om te worden gebotteld, worden die vaten nooit helemaal leeggemaakt voordat ze opnieuw worden gevuld met gedistilleerd uit de vaten erboven. De nieuwe drank wordt gevuld met de bovenste laag vaten. Zo ontstaat een eeuwigdurend systeem dat helpt de consistentie en betrouwbaarheid van het product te handhaven.
Santa Teresa is een Venezolaans rummerk, en de 1796 werd in 1996 gecreëerd ter gelegenheid van de tweehonderdste verjaardag van het landgoed, of Hacienda, waar het wordt geproduceerd. Alleen de 1796 is verkrijgbaar in de Verenigde Staten, dankzij een distributiedeal met Bacardi. En ik ben dankbaar dat deze distributieovereenkomst mij deze uitstekende rum heeft gebracht. Hij is van uitzonderlijke kwaliteit en leeftijd, de mix maakt gebruik van drie stijlen van distillatie en veroudering methoden, gerijpt voor 4 tot 35 jaar voordat ze in het Solera-systeem. De resulterende drank verdient het om puur gedronken te worden. In de neus ruik je wat fruit en hout zodra je de alcoholdampen voorbij bent. Hij drinkt heel zacht, maar met smaken van aards hout en lederhints, gecombineerd met wat peperige specerijen en een heerlijke tabaksfinish.
Mijn kennismaking met 1796 was als onderdeel van een rumvlucht in The Rum Club in mijn woonplaats Portland, Oregon. Toen hij me werd geserveerd, merkte de ober op dat hij perfect zou zijn voor over pannenkoeken! Ik heb het nog niet geprobeerd. Ik kan het niet over mijn hart verkrijgen om het te versnijden, en ik doe er zelfs zelden ijs bij. Als u van whisky’s en bourbons houdt, zijn de smaken van deze rum op basis van suikerrietmelasse uw glas meer dan waard. Neem er de tijd voor. Als je geneigd bent van een sigaar te genieten bij een drankje, dan past 1796 goed bij je. Ik heb al menig glas op het balkon van mijn appartement gedronken op een milde avond, genietend van de geluiden van de stad.
Enjoying Santa Teresa can also make you feel all warm and fuzzy beyond the influence of the ethanol. De Hacienda in Venezuela heeft een sociaal hulpprogramma genaamd Project Alcatraz, dat sinds 2003 honderden lokale bendeleden een alternatief pad heeft geboden door middel van werk in de distilleerderij en het spelen van rugby. Project Alcatraz werd in het leven geroepen nadat vier bendeleden een bewaker van de distilleerderij beroofden, werden betrapt en een werkbaar alternatief kregen aangeboden voor gevangenisstraf. Het succes van deze eerste proef leidde tot het programma dat zo succesvol is dat de criminaliteit in het gebied sterk is teruggedrongen. Niet alleen geeft het sociale goed me een goed gevoel, maar dit is misschien wel het enige Venezolaanse product dat ik kan bedenken dat ik consumeer. Gezien de economische problemen in dat land kan mijn kleine bijdrage via de dollars die naar Santa Teresa vloeien, dat land meer ten goede komen dan sommige andere rumproducenten. Afgezien van deze voordelen, koop ik Santa Teresa 1796 omdat het een uitzonderlijke rum is om bij te drinken.
Met een verkoopprijs van rond de 45 dollar en een brede distributie via de Bacardi-deal raad ik je aan een fles aan je verzameling toe te voegen.
In je glas heeft Santa Teresa een amberkleurige, roodachtige kleur, afkomstig van de verschillende rijpingsvaten. Ook zijn er uitgesproken benen op het glas als je het ronddraait. De neus is fruitig, met ondertonen van hout, karamel, vanille en leer. Santa Teresa schittert echter pas echt in de mond. De zoetheid komt eerst, een honing-gevulde melasse zoetheid, maar het blijft niet hangen. De overgang is mooi naar een boterachtige karamel body, dan een peperige kruidigheid met een alcohol brander die past bij het bewijs.
1796 is een rum van hoog kaliber die uw collectie waardig is naast uw favoriete whisky’s, bourbons, brandy’s, cognacs of andere bruine likeuren. Zou zeer goed passen bij een sigaar u genieten van als gevolg van de tabak afwerking van de geest. Met puur glas stelt hij niet teleur; met ijs opent hij de smaken een beetje en vermindert hij het branden. Beide manieren zijn prima. De kennis van de geschiedenis van de drank en het sociale goed dat je met je aankoop steunt, maken deze uitzonderlijk oude rum voor mij nog aangenamer. Hij heeft een vaste plaats in mijn drankkast, die ik aanvul als ik elke fles leeg heb.
- Uiterlijk: 13/15 punten
- Neus: 22/25 punten
- Smaak: 33/35 punten
- Finish: 25/25 punten
- Totaalscore: 93
Wat zijn uw gedachten over onze Santa Teresa’s 1796 Solera Rum review? Zo ja, doe ons een plezier en DEEL MET PRIJS! Help mee deze column bekend te maken op je sociale kanalen, want dit is een niet-pretentieuze, informatieve, onderhoudende column over whisky. Als je je kikkerig voelt, laat dan ook een reactie achter in onze commentaarsectie onderaan. Want discussie is geweldig onder vrienden.
Matt Birchard komt uit Portland en is de presentator van de Liquor and Liqueur Connoisseur Podcast, een show gewijd aan het drinken, bespreken en ontdekken van de wereld van gedistilleerde dranken. Check zijn laatste aflevering waarin hij diep duikt op de Santa Teresa 1796 Solera Rum en nog veel meer.