Dit Hell’s Kitchen Champignon Risotto recept is zo verrukkelijk dat het een van de meest ongecompliceerde varianten is van alle risotto recepten. Het echte geheim zit hem in het gebruik van portobello champignons en witte champignons met kippenbouillon, maar je kunt groentebouillon vervangen als je wilt.
De groentebouillonbasis kun je in de supermarkt vinden. Je kunt het ook zelf maken door de groenten, selderij, wortel en ui te laten sudderen en door elkaar te roeren, en vervolgens de vloeistof te zeven. Ik vind het niet erg om op risotto te passen, het is eenvoudig genoeg om te doen, en je kunt andere dingen maken terwijl je je ooghoek op de risotto houdt. Het resultaat is het proberen waard.
Mijn favoriete pan om paddenstoelenrisotto te maken is een 12-Inch Professional Grade All-Clad D3 Tri-Ply Stainless Steel Koekenpan met Deksel. Verkrijgbaar bij Amazon. Geweldig voor het koken op een hoger vuur met oliën om voedsel te ontwikkelen met een volle, rijke smaak, kleur, en knapperige textuur.
Hoe maak ik Gordon Ramsay Paddenstoelenrisotto
Risotto wordt door mensen vaak verward met een hoofdgerecht van crouse pasta, maar het is een voorgerecht van rijst. Hoewel risotto vooral een gerecht uit Noord-Italië is, zijn er veel moderne variaties op dit smakelijke gerecht.
Mushrooms koken
Stap 1. Verwarm in een steelpan de bouillon op laag vuur.
Stap 2. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de champignons erdoor en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder de champignons en het vocht, en zet ze apart.
Rissotto koken
Stap 1. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en roer de sjalotten erdoor. Kook 1 minuut, voeg de rijst toe en roer om te bedekken met olie, ongeveer 2 minuten. Als de rijst een bleke, gouden kleur heeft gekregen, giet u de wijn erbij en blijft u roeren tot de wijn volledig is opgenomen.
Stap 2. Voeg 1/2 kopje bouillon toe aan de rijst en roer tot de bouillon is opgenomen. Ga door met het toevoegen van bouillon 1/2 kopje per keer, onder voortdurend roeren, tot het vocht is opgenomen en de rijst beetgaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Stap 3. Haal de pan van het vuur en roer de champignons met hun vocht, de boter, de bieslook en de parmezaan erdoor; breng op smaak met zout en peper.
Risotto met champignons en Parmezaanse kaas
Risotto wordt door mensen vaak verward als een hoofdgerecht met pasta, maar het is een voorgerecht op basis van rijst. Hoewel risotto vooral een gerecht uit Noord-Italië is, zijn er veel moderne variaties op dit smakelijke gerecht.
Ingrediënten
-
6 kopjes kippenbouillon, verdeeld
-
3 eetlepels. olijfolie, verdeeld
-
1 pond portobello champignons, in dunne plakjes gesneden
-
1 pond witte champignons, in dunne plakjes gesneden
-
2 sjalotten, in blokjes gesneden
-
1 1/2 kop Arborio rijst
-
1/2 kop droge witte wijn Zeezout naar smaak
-
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
-
3 eetlepels. fijngesneden bieslook
-
4 eetlepels. boter
-
1/3 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
Richtlijnen
- Kook Champignons
- In een steelpan, verwarm de bouillon op laag vuur.
- Warm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de champignons erdoor en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder de champignons en het vocht, en zet ze apart.
- Kook de rissotto
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan, en roer de sjalotten erdoor. Kook 1 minuut, voeg de rijst toe en roer om te bedekken met olie, ongeveer 2 minuten. Wanneer de rijst een bleke, gouden kleur heeft gekregen, giet u de wijn erbij en blijft u roeren tot de wijn volledig is opgenomen.
- Voeg 1/2 kopje bouillon toe aan de rijst en roer tot de bouillon is opgenomen. Blijf bouillon toevoegen 1/2 kopje per keer, onder voortdurend roeren, totdat het vocht is opgenomen en de rijst beetgaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
- Haal van het vuur, en roer de champignons met hun vocht, boter, bieslook, en parmezaanse kaas erdoor.
- Zie af met zout en peper naar smaak.
Noten
- Opgenomen uit Gordon Ramsay Hell’s Kitchen
Gordon Ramsay Bijgerechten
Romige Asperge Risotto
Homemade Baked Beans and Potato Cakes
Hell’s Kitchen Yukon Gold Aardappelpuree recept
Wasabi Aardappelpuree
Beste 3 Hell’s Kitchen Aardappelpuree Recepten