Als je nog nooit Filipijnse Knoflook Gebakken Rijst hebt gegeten, dan mis je wat. Knoflook geeft dit eenvoudige recept voor gebakken rijst een robuuste smaak die het een geweldig bijgerecht maakt, ongeacht bij welke maaltijd je het eet!
Wat is Filipijnse Knoflook Gebakken Rijst?
Gloflook gebakken rijst is een favoriet bijgerecht op de Filippijnen.
Het is eenvoudig te maken (je hoeft je geen zorgen te maken over alle toevoegingen van Chinese gebakken rijst of Thaise gebakken rijst) en de knoflook verhoogt de smaak van de rijst, waardoor dit makkelijke gerecht zo veel meer is dan een gewoon bijgerecht met rijst.
Hoe maak je knoflook gebakken rijst?
Het maken van knoflook gebakken rijst is ongelooflijk eenvoudig. Het bestaat eigenlijk maar uit twee stappen.
- Maak je knoflookolie
- Bak de rijst
Eerst moet je knoflookolie maken om de rijst in te bakken. Een bijproduct van het maken van deze knoflookolie is een mooie set gebakken knoflook, die een prachtige garnering is voor de rijst (en eventuele restjes zijn heerlijk op salades, aardappelen, of wat dan ook).
In een wok of koekenpan verhit u de olie en voegt u de fijngehakte knoflook toe. Vervolgens roerbak je de knoflook tot hij een lichtgouden kleur krijgt.
Je moet de knoflook tijdens deze stap goed in de gaten houden, want hij kan vrij snel donkerbruin worden.
Als je de gebakken knoflook uit de pan hebt gehaald, is het tijd om de gekookte rijst toe te voegen.
De sleutel tot goede gebakken rijst is dat de rijst ongestoord wordt gekookt. Dus nadat u de rijst in de smakelijke knoflookolie hebt geroerd, laat u hem 3-5 minuten staan, zodat hij een mooi korstje krijgt.
Dit doet u nog een paar keer, totdat de rijst gaar is.
Daarna doet u de gebakken knoflook er weer bij, samen met zout en peper naar smaak.
Het is zo simpel, maar zo’n geweldige manier om je rijst op te waarderen!
Onze Filippijnse Knoflook Rijstrecept
Wat we hebben ontdekt is dat de beste rijst om gebakken rijst te maken, overgebleven rijst is. Gekookte rijst die een paar dagen oud is, is de perfecte kandidaat om heerlijke gebakken rijst van te maken.
Je weet dat rijst na een dag of twee hard wordt in de koelkast. Het is moeilijk om het weer net zo zacht en luchtig te maken als het was toen het net uit de pan kwam.
Rijst wordt hard omdat het vocht verliest in de koelkast. Maar als je gebakken rijst maakt, is het belangrijk dat je rijst heel droog is. Als je rijst te plakkerig is, klontert het en wordt het kleverig in de olie.
Als gekookte rijst droog is, komen de korrels makkelijker los en worden ze mooi bedekt met de olie. Je krijgt dan geen klonterige, vettige zooi, maar gewoon lekkere gebakken rijst!
Hoe serveer je Filipijnse knoflookrijst
Filippijnse knoflook gebakken rijst wordt meestal geserveerd als ontbijt met Filipijnse omeletten en bananenketchup.
Als je geen omelet wilt maken, kun je de gebakken rijst ook gewoon met gebakken eieren serveren.
Als je alleen al denkt aan een eitje met een dunne eidooier op deze knoflook-achtige lekkernij, gaan wij alweer naar de keuken om een nieuwe lading te maken.
Als je niet zo’n fan bent van rijst (of knoflook) als ontbijt, is dit gerecht ook een prima lunch of licht diner.
Sommige mensen voegen groenten (zoals erwten) en vlees (zoals gekookte kip of varkensvlees) toe aan de knoflook gebakken rijst om het meer een maaltijd op zich te maken.
Op welke manier je het ook eet, je moet dit knoflook rijst recept eens proberen!
Ingredienten
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 12 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 c gekookte rijst, afgekoeld en droog
- ¼ theelepel zout
- Snufje versgemalen peper
- 1 bosui, in dunne plakjes gesneden (voor garnering)
- 4 eieren (optioneel, om te serveren)
Instructies
- In een grote wok of braadpan verhit u de olie op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot matig en voeg de fijngehakte knoflook toe. Roerbak de knoflook 2-3 minuten, tot hij een lichtgouden kleur krijgt. Haal de knoflook voorzichtig uit de pan en laat de met knoflook geurende olie achter. Laat de gefrituurde knoflook op keukenpapier uitlekken tot hij is afgekoeld.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de knoflookolie in de wok en roer om alle korrels met olie te bedekken. Spreid de rijst uit in de wok, zodat een zo groot mogelijk oppervlak van de hete pan wordt bedekt. Laat de rijst 3-5 minuten ongestoord koken. Roer de rijst goed om, spreid hem dan weer uit en laat hem nog 3-5 min. ongestoord koken. Ga zo door tot de rijst naar wens gaar is.
- Als de rijst goudkleurig is en knapperig begint te worden, doe dan de gebakken knoflook terug in de pan (bewaar wat voor de garnering, indien gewenst).
- Kruid de rijst met zout en peper en doe hem over in een serveerschaal.
- Garneer met extra gebakken knoflook en gesneden sinaasappels.
- Serveer de rijst desgewenst met gebakken eieren.
Voedingsinformatie:
4
Serveringsgrootte:
1 kopje
Aantal per portie: Calorieën: 382
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat hieronder een reactie achter of deel een foto op Instagram. Vergeet niet @curiouscuisiniere te taggen!
Vindt je het lekker? Deel het!
- Delen
- Tweet
- Pin