- Pin
Hey there! Toen ik deze blog begon, stelde ik mezelf de missie om zoveel mogelijk traditionele ontbijtjes van over de hele wereld na te maken. Veel mensen slaan het ontbijt over, maar naar mijn mening is het de belangrijkste maaltijd van de dag. Je lichaam en hersenen hebben brandstof nodig om in beweging te komen, in godsnaam! Daarom vind ik het waanzinnig interessant om te ontdekken wat mensen als ontbijt eten in verschillende landen over de hele wereld.
De #6 aflevering van de “Ontbijt over de hele wereld” postserie is er al! Ik voel me net een kind telkens ik een land kies om als volgende te verkennen. Zo spannend! Het feit dat het pas de zesde post is, een land op 190-iets, maakt het nog spannender, want alle avonturen liggen nog voor me. Vandaag gaan we naar het zuidwesten van Europa, naar het land dat ik zelf heb kunnen bezoeken, het land van Flamenco, voetbal, prachtige stranden, en vele andere geweldige dingen – Spanje! Maar hoe zit het met het eten, met name het Spaanse ontbijt (el desayuno)? Is het lekker? Laten we eens kijken!
Zo te zeggen dat ik dol ben op de Spaanse keuken zou een understatement zijn. Tapas (ik ben van plan om er in de nabije toekomst een aparte post over te maken), paella, jamón, Spaanse omelet, sangria, alle zeevruchten, ik kan nog wel even doorgaan. Ik hield ervan voordat ik dit prachtige land bezocht, en ik hou er nog meer van nadat ik er geweest ben. Maar hoe zit het met het Spaanse ontbijt? Laat ik beginnen met te zeggen dat de mensen in Spanje iets later ontbijten dan overal elders – rond het midden van de ochtend. Dat is niet verwonderlijk, gezien de beroemde late Spaanse diners van 22.00 uur. Zelfs Mcdonalds heeft zijn ontbijtschema moeten aanpassen aan de plaatselijke gewoonten: hun ontbijtmenu is in Spanje tot 13.00 uur beschikbaar, terwijl het in alle andere landen tot 12.00 uur wordt geserveerd.
Het Spaanse ontbijt is meestal heel licht. Geen pannenkoeken of iets dergelijks, niet te veel vlees. De keuze van de maaltijd hangt af van waar de Spanjaarden hun ontbijt nuttigen: thuis of in een plaatselijke bar of café. Thuis is het meestal iets heel eenvoudigs, zoals koekjes (galletas) of cupcakes (magdalenas) met een kop koffie. In een bar zijn er veel meer keuzes: churros con chocolate (gebakken deeg, donut-achtig gebak geserveerd met een kop warme chocolademelk om te dippen), tostadas (toastjes, maar geen vierkante) met verschillende soorten beleg, tortilla (beroemde Spaanse aardappelomelet), bocadillos (stokbroodsandwiches met verschillende vullingen). Al deze heerlijke maaltijden worden altijd weggespoeld met een kopje koffie.
Nu u een beetje weet wat u kunt verwachten, laten we eens een kijkje nemen op mijn Spaanse ontbijttafel!
Eieren
Spanje is een van de zeldzame landen waar gebakken eieren geen populaire ontbijtoptie zijn. Eieren worden echter wel gegeten, alleen dan in de vorm van een omelet. Spanje is beroemd om zijn aardappelomelet, tortilla genaamd. Ik zou het zelfs een nationaal Spaans gerecht willen noemen, want de populariteit ervan is waanzinnig. Ik heb het vorige week gemaakt, het recept vind je hier. Spaanse omelet vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten (aardappelen, eieren, ui), maar het is zo lekker! Natuurlijk heb ik het hier over de meest eenvoudige versie, want je kunt je tortilla vullen met wat je maar wilt: zeevruchten, ham, worst, om er maar een paar te noemen. Meestal kun je in bars en cafés een stuk omelet bestellen met een kop koffie erbij. Het is zeker mijn type ontbijt, ik ben er gek op!
Sandwiches
Ik zou zeggen dat het een hoeksteen is van het Spaanse ontbijt. Er is een grote verscheidenheid aan sandwiches verkrijgbaar in elke bar. De bekendste is Pan Con Tomate in het Spaans, of Pa Amb Tomàquet in het Catalaans. Het is eigenlijk een geroosterd brood belegd met tomatenpulp, knoflook en olijfolie. Tomaten moeten echt rijp zijn om een goede Pan Con Tomate te maken. Op authentieke wijze neem je gewoon een rijpe tomaat en wrijf je die over het brood tot het bedekt is met pulp. Dat is de manier waarop het op sommige plaatsen in Spanje wordt geserveerd. Je krijgt een stuk brood, een tomaat en je moet het zelf maken! Zo leuk. Helaas heb ik het niet kunnen meemaken toen ik in Spanje was. Nu staat het op mijn lijstje van dingen die ik moet doen tijdens mijn volgende bezoek aan dit geweldige land!
Aternatief kun je Pan Con Tomate maken door je tomaten te raspen. Zo heb ik het gedaan volgens het recept van de getalenteerde J. Kenji López-Alt van Serious Eats en ik vond het heerlijk! Het recept zelf is super eenvoudig: toast het brood, wrijf het in met knoflook, top met pulp van een tomaat, besprenkel met olijfolie. Dat is alles! Andere mogelijke Spaanse ontbijtsandwiches zijn tostada con mantequilla y mermelada (brood met boter en jam), toast met jamón (Spaanse gedroogde ham), toast met kaas en vele andere. Er zijn ook bocadillos – stokbroodsandwiches met verschillend beleg.
Zoetigheden
De onbetwistbare ster van alle zoetigheden in Spanje is de beroemde Churros Con Chocolate. Ik heb ze gemaakt, het recept vind je hier. Voor degenen die niet weten wat churros zijn, het is een gefrituurd deeggebakje dat meestal in lange repen wordt geleverd en wordt bedekt met suiker en (soms) kaneel. Velen van jullie kennen ze misschien door hun populariteit in Mexico. Laat me u dit vertellen: churros zijn A.W.E.S.O.M.E. Ondanks het feit dat ze gefrituurd zijn, zijn ze helemaal niet vettig. Je moet alleen de olie op de juiste temperatuur hebben als je ze frituurt. Gebruik mijn recept en het resultaat zal u bevallen!
Maar dat is niet alles. Spanjaarden dopen hun churros in warme chocolademelk! Is het niet geweldig? Dat is het zeker. En ja, ze zijn super populair als ontbijt. Waarschijnlijk nemen mensen niet de moeite om ’s morgens vroeg thuis churros te maken, want dat kost wel wat werk en tijd. Gelukkig zijn er genoeg plaatsen waar je ze kunt proeven. Churros zijn zo populair in Spanje dat er zelfs speciale cafés bestaan die Churrerias heten. In zo’n plaats zou ik best kunnen wonen.
Andere zoete Spaanse ontbijtopties zijn koekjes (galletas) en cupcakes of muffins, ik weet niet precies hoe ik ze moet noemen, magdalenas. Dat is wat mensen thuis kiezen, als er ’s morgens geen tijd is om iets klaar te maken. Ik kon magdalena’s vinden in mijn plaatselijke supermarkt, dus je kunt ze op de foto’s zien. Ze gaan heel goed samen met een kop koffie! Ik zal het niet hebben over croissants en andere bakkerswaren die niet van Spaanse origine zijn, maar die zijn er genoeg in Spanje.
Dranken
Er is geen Spaans ontbijt zonder een kop koffie. Er zijn een paar populaire opties: Café con leche (koffie met melk), Café solo (eenvoudige zwarte koffie), Espresso, en andere. Ik heb een versie met melk gemaakt, omdat ik geen grote fan ben van eenvoudige koffie. Voor de Spaanse Café con leche maak je een sterke koffie, verwarm je de melk, en meng je de twee door elkaar. Bij het Spaanse ontbijt worden ook verschillende vruchtensappen (zumo) geserveerd. De populairste is zumo de naranja – sinaasappelsap. Bijna elke bar in Spanje heeft een sapcentrifuge, dus je kunt altijd vers geperst sap krijgen! Hou ervan.
Dat was het! Oh, nog één ding. Ik las ergens dat zoete Spaanse toastjes (torrijas) ook als ontbijt worden gegeten. Ik heb ze een tijdje geleden gemaakt voor de blog. Mijn versie is met een siroop op alcoholbasis, wat waarschijnlijk niet het beste is om ’s morgens te eten, maar je kunt gemakkelijk wat honing over de toastjes sprenkelen in plaats van die siroop en je bent klaar om te gaan!
Om af te sluiten, het is zeker mijn type ontbijt. Ik ben dol op omeletten, vooral op deze met aardappels, ik ben een grote fan van verschillende sandwiches, en ik schaam me om te zeggen dat ik ’s ochtends ook wel van een zoete lekkernij houd… Churros zijn fantastisch. Ik zou ze met gemak elke dag in mijn gezicht kunnen proppen. Dat zal ik niet doen, maar ik zou het graag doen. Dank je wel Spanje, jullie zijn geweldig! Tot ziens in andere “Ontbijt rond de wereld”-posts!
Spaans ontbijt – Ontbijt rond de wereld #6
Print Pin
Ingrediënten
- Spaanse omelet
- Pan Con Tomate (tomaat, knoflook, en olijfolie sandwich)
- Boter en jam
- Jamón ibérico , of een andere Spaanse ham
- Churros Con Chocolate
- Koffie met melk
- Sinaasappelsap
- Spaanse cupcakes (magdalenas)
- Sinaasappelsap
Instructies
-
Dien alle items in en geniet van uw traditionele Spaanse ontbijt!