Wordt het niet geweldig als je gemakkelijk sushi kunt rollen zonder veel moeite? Sushi rollen zijn erg goedkoop om te maken. Je kunt al een sushirol maken voor A$1,50 ( bedrag) of US$1,08
Futomaki
Futomaki betekent letterlijk futo (dik/vet) maki (rol). Dit is de sushi die je vaak ziet bij afhaal sushi winkels. Dit type sushirol is de traditionele en klassieke sushirol. In Australië snijden de afhaalwinkels de rollen meestal in tweeën, maar ze zijn nog steeds vrij lang. In Japan wordt de Futomaki in stukken van 2 cm (0,8 inch) gesneden.
Vullingen
In principe kun je alle vullingen in sushirollen stoppen die je maar wilt. Ik zie veel creatieve vullingen hier in Australië, unieke vullingen waar Japanners niet aan zouden denken. Bijvoorbeeld kip katsu, en Yakiniku. Traditioneel zijn de vullingen een combinatie van groenten en ei of zeevruchten.
Speciale ingrediënten : Kanpyo
Kanpyo wordt gemaakt van gedroogde schaafsels van kalebas. Kalebas is een soort kalebas. Kanpyo is de typische vulling van futo makizushi (dikke rollen) sushi rollen. Het wordt gewoonlijk gekookt en op smaak gebracht in sojasaus, suiker en mirin. Hij kan ook worden gebruikt als eetbare slierten om Konbu kelp en gevulde gebakken tofu aan vast te binden. Ze zijn verkrijgbaar bij Japanse kruidenierszaken of online.
Andere Typische vullingen van Futomaki sushi rollen
Gedroogde shiitake paddenstoelen, Tamagoyaki loempia’s die als stokjes zijn gesneden, komkommer, wortels en Mitsuba. Mitsuba is een Japans kruid dat een kenmerkende smaak heeft die een frisse glazige smaak toevoegt aan zoete azijn, en de algehele smaak in evenwicht brengt. Wilt u meer weten over Mitsuba lees dan de Chawanmushi post.
Tips om een perfect gerolde Futomaki te maken
Perfect gerolde sushi heeft de vullingen precies in het midden gerold. Geen enkel nori zeewierblad mag eruit zien als een pinwheel. Presentatie is een belangrijk aspect van de Japanse keuken, dus we moeten het goed rollen. Het is niet moeilijk om dit te doen.
Tip 1 : Leg het nori zeewier op één lijn met de rand van het bamboe sushi rolmatje, zoals de foto in de eerste stap aangeeft.
Tip 2 : Leg vervolgens rijst op het zeewier met een dikte van ongeveer 5 mm en laat aan één kant ongeveer 3 cm ruimte. Maak de rijst aan het uiteinde ook iets dikker. (zie de tweede proces foto)
Tip 3 : Plaats de vullingen in het midden van de rijst. Leg de vullingen bovendien NIET op elkaar, maar naast elkaar. (Zie de stap-voor-stap foto’s hierboven)
Tip 4 : Zorg ervoor dat bij het rollen de rand van de bamboe, die met nori zeewier is bekleed, samenvalt met de rand van de rijst. Doe een beetje water of azijn op de opening van 3 cm van het nori zeewier en rol verder over de opening en druk over de bamboemat.
Sushirolletjes netjes in plakjes snijden
We willen de perfect opgerolde futomaki sushirolletjes niet verpesten. Dus gebruiken we natuurlijk een scherp mes om de rollen te snijden. Maar laat me u een Japans geheim vertellen om het snijden netjes te maken. Wanneer u de sushi snijdt, maak het mes dan voor elke snede nat met een beetje water, en veeg het na elke snede af met een vochtige doek. Op die manier zult u de sushi nooit per ongeluk pletten.
Als je mijn manier van sushi rollen maken, Futomaaki, leuk vindt, laat dan hieronder een reactie achter en vergeet me niet te volgen op Youtube, Pinterest, Facebook , Twitter en Instagram om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws op Chopstick Chronicles. Vergeet niet om de hashtag #ChopstickChronicles te gebruiken zodat ik jullie prachtige creaties kan zien!
Sushirollen Futomaki
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 3 nori vellen zeewier
- ▢ 4.5 kopjes sushirijst *1
- ▢ 1 opgerold ei tamagoyaki *2
- ▢ 1/2 wortel
- ▢ 1/2 komkommer
- ▢ 1/3 zakje Kanpyo
- ▢ 1 kop gedroogde shiitake paddestoelen
- ▢ 2 eetlepels suiker
- ▢ 2 eetlepels sake
- ▢ 2 eetlepels sojasaus
Instructies
-
Bereid de sushirijst volgens de link van het recept.
-
Wek de paddenstoelen in een kom met 1 kopje water. Week de Kanpyo in een aparte schaal met 1 kopje water.
-
Terwijl de champignons aan het weken zijn, bereid je de wortel, het ei en de komkommer.
-
Snijd de wortel en komkommer in lange sticks en zet apart.
-
Bereid de tamagoyaki door de stappen in de receptenlink te volgen en snijd vervolgens in lange sticks.
-
Zuig het overtollige water uit de paddenstoelen in een kom (bewaar het water) en snijd ze in dunne plakjes.
-
Zuig het overtollige water uit de Kanpyo en snijd ze in norivellen van dezelfde lengte.
-
Doe 100 ml van het water waarin de paddenstoelen hebben geweekt en 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels sake en 2 eetlepels sojasaus in een steelpan.
-
Doe de in plakjes gesneden champignons, de Kanpyo en de wortels in de sauspan en breng het aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat het sudderen tot het grootste deel van het vocht is ingekookt en de wortels zacht zijn.
-
Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen voordat je het in de sushirol doet.
-
Leg een zeewierblad op een sushimatje en leg er 1,5 kopje rijst op en spreid dit uit over een dikte van 5 mm, waarbij u 3 cm ruimte overlaat aan de ene kant van het noriveld.
-
Leg de vullingen in het midden van de sushirijst. Leg de vullingen niet op elkaar, maar in een rij. *3
-
Doe een beetje water op de grootste rand van het zeewier en rol dan de andere kant naar het zeewier toe en druk de vullingen aan terwijl je rolt en knijp ze dan stevig samen.
-
Herhaal dit voor de resterende hoeveelheid rijst en vullingen.
-
Snijd de sushirol in kleinere porties en serveer met sushigember en wasabi als u die heeft. *4