Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor details.
Mijn nieuwe Sweet & Smoky Dry Rub for Ribs gaat in dit huis ALLE zomers lang gebruikt worden. Er gaat niets boven een zoete, rokerige en kruidige droge rib voor ribben om je grill of je houtroker spel te versterken. Heb je geen van beide? Maak de ribs in de oven, geen probleem!
Als je op zoek bent naar een gesausde rib, probeer dan deze gerookte ribs!
Dry Rub voor Ribs Done in the Oven, Smoker Or BBQ
Je kunt varkensribbetjes maken in de oven, smoker of op je BBQ, je hoeft niet per se een smoker te hebben om ribbetjes te kunnen maken. Het beste van deze dry rub is dat het je die rokerige smaak geeft zonder dat je de BBQ aan hoeft te zetten! Wij geven er de voorkeur aan om onze rookoven te gebruiken en we hebben een recept voor jullie die een thuis rookoven willen gebruiken. Voor nu wil ik dat jullie allemaal een geweldige rib rub hebben die geweldig zal smaken in de oven! Het geheime ingrediënt is gerookt paprikapoeder, wat een geweldige truc is als je een lekkere rooksmaak wilt maar niet wilt BBQ-en.
Rib Rub veelgestelde vragen & Antwoorden
Wat is een dry rub?
Een dry rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen dat op de buitenkant van vlees wordt gewreven voordat u het bakt. Het helpt om het vocht in te sluiten door het creëren van een laag (de schors) aan de buitenkant van het vlees en helpt om het vlees smaakvol te maken.
Wat is de beste kruiden om op ribben te doen?
De beste kruiden is degene die je zelf het lekkerst vindt, om eerlijk te zijn. Luister, mensen nemen hun rib rub recepten serieus- als nemen ze de geheime kruiden serieus mee het graf in. De belangrijkste basis voor een goede rib kan zijn:
- paprika (gerookt of normaal)
- knoflookpoeder
- zout
- zwarte peper
- chilipoeder
- gemalen witte peper
- uien poeder
- oregano
- mosterdpoeder
- cayennepeper
- rode chilivlokken
Elke van deze kruiden zijn geweldig voor een geweldige rib rub, het gaat erom waar je de voorkeur aan geeft. Neem dit niet als het einde alles, zijn alle lijst van rib rub kruiden ook, er zijn vele combinaties!
Hoe lang moet ik ribs garen?
Ribs moeten langzaam en laag gegaard worden om de beste ribs ooit te krijgen. Je kunt ze niet op een hoge temperatuur garen, de beste temperaturen zijn van 225 tot 325 °F voor het garen van spareribs. Bij die temperaturen duren de ribbetjes 2 1/2-6 uur (hoe hoger de temperatuur, hoe minder lang het duurt). Ribs zijn niet iets dat je in een haast in de oven moet gooien na het werk, ze vereisen enige planning en zorg om ze perfect gaar te krijgen.
Hoe breng je de dry rub aan op vlees?
Je wrijft het er gewoon op met je handen en in grote hoeveelheden. Ik heb gehoord dat je 2 eetlepels PER POUD vlees moet gebruiken en dat is waarschijnlijk een goede gok. Je wilt dat de rub de “schors” vormt aan de buitenkant van de ribben die helpt het vocht binnen te houden en het meest gewilde, smaakvolle deel van de ribben is. Dit ribrub recept is genoeg voor 3 (2-3 lb) plakken varkensribbetjes en het was perfect, ook al is het minder dan de 2 el per pond.
Oven gebakken methode
Ik bak mijn ribbetjes in de oven bij een hogere temperatuur en in kortere tijd, Dit komt omdat de oven het huis echt opwarmt. Koken op 325 zal nog steeds een paar uur duren! Als je de hitte of het gebruik van veel elektriciteit niet erg vindt, ga je gang en kook ze 4-5 uur op een lagere temperatuur.
Smoker of BBQ Methode
Voor de smoker of de BBQ leg je de ribben direct op de rekken. U wilt ook deze lager en langzamer garen, en u kunt een handvol vochtige houtsnippers toevoegen aan uw rookoven als u wilt. Deze zijn ook erg smaakvol, maar hé, een beetje hickory rook kan geen kwaad!
Als je een ander rib recept wilt, probeer dan mijn Salt and Pepper Ribs, die zijn ook favoriet of je kunt al mijn varkensvlees recepten bekijken!
Happy grilling!
Love,
Karlynn
Pin dit recept op je BBQ/GRILLING-bord of SUPPER IDEAS-bord en vergeet niet om me te volgen op PINTEREST!
Dankzij advertenties op deze website sponsoren de lezers van The Kitchen Magpie nu 2 gezinnen per maand via de Edmonton Voedselbank. Lees hier hoe u kunt helpen.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Gezelschapsgerechten: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Een klik en je krijgt bericht als er nieuwe video’s op ons YouTube-account staan!
Zoete & Smoky Dry Rub for Ribs
Deze Zoete & Smoky Dry Rub for Ribs wordt een nieuwe BBQ, grill, houtroker of zelfs oven gebakken ribs favoriet worden!
Ingrediënten
- 1/4 eetlepel gerookte bruine suiker
- 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
- 2 eetlepels zeezout
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel rode chilivlokken (optioneel)
Ribs
- twee (3 pond) plakken van uw favoriete ribbetjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden of bereid uw BBQ/Smoker voor op uw eigen voorkeur.
-
Klop de ingrediënten voor de droge rub goed door elkaar.
-
Gebruik 1/3 van het mengsel op elk stuk ribs dat u hebt. Elk stuk rib moet ongeveer 1,5 kg wegen (zie de stukken op onze foto’s voor de grootte). Doe de overgebleven rub in een afgesloten bakje voor later.
-
Leg de ribben op een licht ingeoliede bakplaat.
Ovenmethode
-
Braad de ribben ten minste 2 1/2 uur in de oven op 325F, tot het vlees van het bot trekt.
BBQ Methode
-
Gaar in de rookoven of op de BBQ volgens uw favoriete methode, meestal rond de 250° gedurende 4-5 uur, tot het vlees van het bot valt!
Recepten notities
- LET OP dat de calorieën alleen berekend zijn op de SPICE en niet op de ribbetjes die je gebruikt!
- Je wilt je binnenoven meestal niet lang laten draaien, daarom kun je ze op een hogere temperatuur garen dan de rookoven of BBQ. Je kunt ze binnen ook lager en langzamer garen!
Voedingsinformatie
Alle calorieën en info zijn gebaseerd op een calculator van een derde partij en zijn slechts een schatting. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte merken, meetmethoden, portiegrootte en meer.
Maakte u dit recept?
Deel een foto van wat je hebt gemaakt op Instagram of Facebook en tag mij @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.
Beoordeel dit recept in de reacties hieronder om je medekoks te helpen!