Tea How

Dit klinkt als een van die onschuldige kinderdaagjes! Maar ik heb het me vaak afgevraagd en het zou me verbazen als niet iedere theedrinker er wel eens over heeft nagedacht. Dus durfde ik het te proberen … nou ja … een klein beetje.

Maar als we deze vraag goed aanpakken dan zijn er eigenlijk een aantal variaties op het hele scenario van het eten van theebladeren. Daarom heb ik dit verder onderzocht en geprobeerd een aantal goede antwoorden op de vraag te krijgen.

Kun je de theebladeren in een theezakje eten? Het antwoord is ja, maar de vraag is of je dat moet doen. Nou, in sommige omstandigheden is het prima om theeblaadjes te eten. Maar het hangt grotendeels af van welke thee, en hoe je het consumeert. En wat heb je er aan? En wat zijn de risico’s? Laten we het verder onderzoeken.

Welke theebladeren wilt u eten?

Welke soort thee is het die u overweegt te eten? En in welke vorm? Is het het hele theezakje? De theeblaadjes rechtstreeks uit het theezakje, de theeblaadjes toegevoegd aan water, is het kokend water? Losse thee? Matcha? Aan de hand van de opties waarnaar u kijkt, denk ik dat ik de meeste opties die u overweegt hieronder heb behandeld…

In alle eerlijkheid, terwijl we kijken naar de wetenschap of u veilig theebladeren kunt eten en welke voordelen u daarvan kunt hebben.

Theeblaadjes uit een theezakje smaken eigenlijk helemaal niet zo lekker, en bovendien is de consistentie van theeblaadjes gewoon helemaal niet goed en zonder overvloedige hoeveelheden vloeistof om ze weg te spoelen, blijven ze nog wel even hangen. Wees niet verbaasd als je daarna een tandenstoker nodig hebt!

Wanneer het eten van theebladeren de norm is

Het eten van thee is niet ongewoon. In sommige gevallen wordt de thee bereid om op te eten. Inwoners van Myanmar (het vroegere Birma) eten theebladeren als hun eigen speciale thee. Deze thee wordt Lahpet genoemd.

Als je al eens matcha thee hebt gedronken, dan weet je dat matcha een soort groene thee (en nu zelfs witte thee) is, die traditioneel wordt gebruikt in een Japanse theeceremonie. Hier ‘eet’ je absoluut een fijngemalen versie van groene thee in poedervorm – maar dan in een drankvorm.

Het matcha-poeder wordt toegevoegd aan warm water en krachtig geklopt om het poeder in de drank te mengen. Daarna drinkt u het op. Het belangrijkste verschil tussen matcha en de meeste andere theesoorten is dat een groot deel van het poeder in het water wordt opgelost, of eindigt als slechts fijne deeltjes die heel gemakkelijk door je systeem zouden gaan. Dus dat is dan in orde!

We zullen later in het artikel nog meer manieren bekijken om thee eetbaar te maken.

Eten van zwarte theeblaadjes uit het theezakje

Laat ik vooropstellen dat het eten van een heel theezakje zeker een waagstuk is, en niet alleen een gekke bezigheid om te doen (maar waarschijnlijk ook amusant om naar te kijken), maar eigenlijk, als je het doet, dan zou je ook wel eens plastic en andere chemicaliën kunnen eten. U kunt daar meer over lezen in mijn andere artikel hier

Dus over de blaadjes zelf, hoewel dit mogelijk is, moeten we een paar dingen onthouden over theeblaadjes uit een theezakje.

Theeblaadjes in een gewone doos theezakjes worden vaak ‘fannings’ of ‘stof’ genoemd. soms denkt men zelfs dat hier het ‘veegsel’ van de fabrieksvloer onder valt. Ze ontstaan door sterk geoxideerde theeblaadjes meer te breken. Dit heeft tot gevolg dat het oppervlak van alle blaadjes groter wordt.

Het resultaat van deze extra bewerking is dat de blaadjes sneller zowel het looizuur – dat zorgt voor de scherpte in de smaak van de thee – als de polyfenolen en andere enzymen en goede deeltjes – die zorgen voor de smaak en de voordelen – zullen afgeven.

Het is echter de onderdompeling in heet water die de katalysator is voor dit chemische proces, dus als je ze in hun geheel eet, zal veel van het goede niet vrijkomen.

Zwarte theeblaadjes uit een theezakje in een kopje doen

Dit werkt, we hebben waarschijnlijk allemaal wel eens een gescheurd theezakje gehad dat we niet opmerkten en dat we uit het kopje namen. Ik zie u knikken!

Maar in ‘vroeger tijden’ dronk men zo zijn thee. Dit is hoe het lezen van theeblaadjes begon. Het was niet verplicht om een zeefje te gebruiken, het is gewoon zo dat we in de moderne tijd gemakkelijke manieren hebben gevonden om te voorkomen dat er theeblaadjes aan worden toegevoegd en, smaken zijn veranderd – althans in de westerse cultuur. Over de oosterse culturen later meer.

Eén ding moet wel worden opgemerkt: een deel van het probleem met theezakjes (afgezien van de plastic inhoud) is dat ze voorkomen dat veel van de thee kan bewegen. Thee zet uit wanneer het in heet water wordt ondergedompeld, dus door ze aan een kopje toe te voegen kan de thee tenminste uitzetten.

Het grote nadeel hiervan is dat een groot deel van de bladinhoud naar de bodem zinkt en daar blijft liggen. Elke mondvol thee zal waarschijnlijk wat theeblaadjes bevatten. Door het kopje te verplaatsen, worden er ook steeds meer verstoord. Bij het proeven kunnen deze ‘stukjes’ zeer storend zijn. In plaats van de smaak op te merken, zult u eigenlijk alleen de onaangename bladerdeeltjes opmerken die rond uw mond zweven! Maar u kunt zich daarna wel vermaken met het lezen van de blaadjes!

Zwarte theeblaadjes uit een theezakje in een theepot doen

Dit is een tamelijk eenvoudig te beantwoorden vraag. Als u een theepot en een zeef gebruikt, zet u eigenlijk alleen thee op de ouderwetse manier uit het begin van de 20e eeuw.

Als u besluit geen zeefje te gebruiken, dan krijgt u eigenlijk alleen maar hetzelfde effect als wanneer u de blaadjes rechtstreeks in het kopje doet. Zie mijn vorige antwoord.

Eating Loose Leaf Tea

Een iets andere zaak hier. In feite zal de ‘materie’ van de thee uiteraard groter zijn. Dat beïnvloedt zowel de smaak als de textuur. Als ze nat zijn (d.w.z. pas geweekt), kunnen ze vrij bitter smaken, ze zijn waarschijnlijk moeilijker te kauwen, en het kauwen van blaadjes kan voor veel mensen en/of culturen onbekend overkomen.

Recepten

Als u veel plaatsen in het Oosten bezoekt, eten ze als vanzelfsprekend thee, hetzij geweekte blaadjes, hetzij in andere bereide of gekookte vormen. Er zijn talloze kookboeken met recepten voor het eten van bereide groene thee, zoals groene thee salades, en stoofschotels. Zoals dit kookboek op Amazon. Dus ja, je kunt eten – of op zijn minst goed te bereiden en eten groene en andere thee. Zie verder naar beneden voor een lijst van betere manieren om theebladeren te eten.

Voordelen van het eten van losse thee

Een van de voordelen hiervan is dat de thee extra antioxidanten ‘van de bron’ kan leveren in plaats van te worden gestoomd.

Er is ook de cafeïne, wees voorbereid op een mogelijk grotere cafeïnehit van deze methode.

Hele groene theebladeren – in tegenstelling tot gepocheerde bladeren – bevatten meer dan 90 keer zoveel catechinen – gezondheidsbevorderende antioxidanten dan gepocheerde thee, dus de boost aan vitamines kan zeer heilzaam zijn.

Pesticiden in losse thee

De keerzijde van de medaille is de mogelijkheid dat je pesticiden binnenkrijgt. Pesticiden zijn niet oplosbaar, dus weken heeft geen effect. Maar als je het hele blad inneemt, kun je de pesticiden wel verteren. Om dit te voorkomen moet u ervoor zorgen dat uw theebladeren biologisch geteeld zijn.

Bacteriën in losse thee

Een ander ding om voor uit te kijken zijn bacteriën. Als u van plan bent pas geweekte theeblaadjes te consumeren, moet u ze niet te lang laten staan. Bacteriën verzamelen zich overal waar er vloeistof is om ze in leven te houden. Net als bij andere voedingsmiddelen kan te lang laten staan de groei van bacteriën bevorderen. Als je toch moet wachten, bewaar ze dan in een hygiënische, afgesloten verpakking en in de koelkast. Of vries ze in. Zie hier voor hoe u thee bewaart.

Eten van kruidenthee

Kruidenplanten in de keuken lijken erg veel gebruikt te worden zoals u dat met uw gebruikelijke kruiden en specerijen zou doen. Er zijn talloze kookboeken over het bereiden, koken en eten van recepten met kruiden en groene en andere thee. De meest relevante die ik heb gezien is deze op Amazon.

Redenen om geen theebladeren te eten

Laten we niet vergeten dat er iets in de wereld is dat vervuiling heet. Alle planten hebben te lijden van vervuiling, zelfs tot de effecten van ‘zure regen’ aan toe, zoals Wikipedia uitlegt.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat dit ook voor thee geldt. Er zijn sporen van lood en andere zware metalen in thee gevonden (ncbi rapport). Normaal gesproken heb je echter, ondanks alle paniekverhalen, weinig om je zorgen over te maken.

Als je echter thee in welke vorm dan ook drinkt, in welke grote hoeveelheid dan ook, dan worden de risico’s natuurlijk groter. U kunt overwegen hoeveel thee u drinkt, maar laat dat u niet afhouden van de vele recepten die u kunt maken en toch gezond blijven, en die opwegen tegen de kleinere problemen.

Betere manieren om theebladeren te eten

Ik noemde al eerder recepten, en er zijn er genoeg om uw culinaire vaardigheden aan te vullen. Hier volgt een lijst met een paar beschrijvingen om uw eetlust op te wekken.

Lemon shortbread Earl Grey-theekoekjes, dat klopt! Of als het geen Earl Grey is, overweeg dan eens acerola kersen & vijgen thee koekjes, of zelfs gewoon thee zandkoekjes.

Een veel voorkomend oosters recept gemaakt van volle, niet gemalen theebladeren is een gerecht genaamd Lahpet. Het wordt gewoonlijk geserveerd naast combinaties van andere gerechten, zoals garnalen, groenten en noten. Het wordt gemaakt van theebladeren, op smaak gebracht met azijn.

Hou je van ijs? Graag thee? Neem thee-ijs! Een basis van zacht ijs, melk en suiker, waaraan Hojicha-poeder of zelfs hele bladeren zijn toegevoegd. Hojicha is een theesoort van lagere kwaliteit die voornamelijk de stengeldelen van de plant bevat. Zo niet, gebruik dan gewoon matcha.

Kook met de theelikeur! Het kan worden toegevoegd aan melk, cakebeslag, botercrème en een verscheidenheid aan sauzen.

Hier zijn nog een paar opties die ik heb gevonden…

• Porridge met Masala Chai smaak
• Pesto met theesmaak
• Toe te voegen aan je kokende pastapot
• Aan room toevoegen voor een dessert met theesmaak
• Grond Thee op uw bakvis
• Als extra smaakmaker in uw wok.

Final Words

Eens te meer opent de wereld van de thee mijn ogen voor wat er eigenlijk allemaal mogelijk is. Dus vergeet de ‘schooljongens eten het theezakje durven streken’. Het wordt absoluut overschaduwd door de fantastische variaties en voordelen die ik heb ontdekt. Ik zal zeker enkele van de recepten en kooktips uitproberen.

Ik leer steeds meer dat thee zo veel toepassingen heeft. Ja, er zijn de gebruikelijke nadelen van het wereldprobleem, maar als we bang zouden zijn voor elk gezondheidsrisico aan het eind van de wereld, zouden we eerlijk gezegd nooit iets eten. Ik zeg ga ervoor en probeer wat van dit spul uit.

Dat was het. Bedankt voor het lezen en als je het leuk vindt, deel het dan alsjeblieft.

Bekijk zeker mijn theewaren als je een theeliefhebber bent, of als je je theereis begint. Ik heb een aantal dingen geselecteerd voor starters en ik zal ook het thee kookboek toevoegen voor de thee ontdekkingsreizigers!