Is bladerdeeg veganistisch?
Soesjesdeeg is een bladerig, licht deeg dat populair werd in Frankrijk, waar het bekend staat als pâte feuilletée. Echter, oude boeken wijzen erop dat bladerdeeg oorspronkelijk uit het islamitische Spanje komt. Het eerste geregistreerde recept voor bladerdeeg is te vinden in een Spaans receptenboek dat in het jaar 1607 is gepubliceerd. Dit soort gebak lijkt sterk op het fyllogebak uit het Midden-Oosten, en veel mensen verwarren de twee. Toch zijn ze verschillend: Traditioneel wordt bladerdeeg gemaakt met alleen bloem, boter en water, terwijl fyllo ook olie en soms witte azijn of eigeel bevat.
Soezendeeg is ongelooflijk veelzijdig. Het wordt gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten, variërend van voorgerechten tot hoofdgerechten en desserts. Je vindt bladerdeeg in beef Wellington, saucijzenbroodjes, hartige taarten, strudel, turnovers, en nog veel meer. Maar omdat bladerdeeg meestal met boter wordt gemaakt, is het niet vaak veganistisch. Zelfs de bladerdeegmerken die geen boter gebruiken, gebruiken vaak dierlijke bijproducten. Het kan dus vrij moeilijk zijn om een bladerdeegmerk te vinden dat past in een veganistisch dieet. Je kunt misschien beter je eigen veganistische bladerdeeg maken in plaats van op jacht te gaan naar een goed merk; het recept is eenvoudig genoeg om het de tijd waard te maken, plus je hebt totale controle over wat erin gaat. Niettemin zijn er een klein aantal veganistische bladerdeegmerken die je kunt bekijken als je wilt.
Als je een bakfanaat bent, bekijk dan ook zeker deze veganistische chocolate chip merken. Ze zullen goed van pas komen in de keuken!
Vegan bladerdeeg merken
Orgran All Purpose Pastry Mix
Het andere vegan bladerdeeg merk om te kennen is Orgran All Purpose Pastry Mix. U kunt het gebruiken om een grote verscheidenheid aan gebak te maken, waaronder bladerdeeg. Dit product kun je het beste online kopen. De ingrediënten in dit product zijn:
- Maïszetmeel
- Rijstmeel
- Tapiocameel
- Aardappelzetmeel
- Rijstzemelen
- Gele erwtenmeel
- Zout
- Groente gommen
- Calciumcarbonaat
- Groente monoglyceriden
Opnieuw, helemaal geen ingrediënten van dierlijke oorsprong! Vergeleken met de andere optie is het echter niet zo voedzaam. Terwijl Pepperidge Farms Bevroren Bladerdeegvellen gemaakt zijn van met vitaminen verrijkt meel, is deze droge mix dat niet. Echter, sommige dingen over Orgran’s gebak mix die sommige mensen zeker zullen waarderen zijn dat het glutenvrij, GMO-vrij, en Kosher is.
Pepperidge Farm Frozen Puff Pastry Sheets
Pepperidge Farm, een merk dat eigendom is van de Campbell Soup Company, maakt een diepvries bladerdeeg. U kunt het in de supermarkt vinden. De ingrediënten zijn:
- Gebleekte verrijkte tarwebloem
- Water
- Palm-, soja, en gehydrogeneerde katoenzaadolie
- Hoge fructose maïssiroop
- Zout
- Mono en diglyceriden
- Sojalecithine
- Gemout gerstemeel
- Turkuma extract
- Annatto extract
Zoals u kunt zien, zitten er geen dierlijke producten of bijproducten in dit bladerdeeg. Het is ook behoorlijk voedzaam voor zover het geraffineerde koolhydraten betreft. Een portie heeft 8% DV ijzer, 4 gram eiwit, 2 gram vezels, en geen transvet. Pepperidge Farm diepvries bladerdeeg vellen zijn ook Kosher gecertificeerd. Er zijn echter een paar nadelen aan dit product om bewust van te zijn. Het bevat palmolie, waarvan bekend is dat de productie schadelijk is voor het milieu en voor bedreigde diersoorten zoals de orang-oetan. Omdat de palmolie-industrie indirect schade toebrengt aan orang-oetans, vermijden sommige strikte veganisten het ten allen prijze. Voel je echter vrij om je eigen oordeel te gebruiken; sommige veganisten zijn veel strenger dan anderen, en daar is niets mis mee zolang we onze gemeenschappelijke algemene doelen blijven delen.
Conclusie
Soesjesdeeg opent deuren naar grenzeloze mogelijkheden in je baksels. Niet alle in de winkel gekochte bladerdeegmerken zijn echter veganistisch. Als je geen zin hebt om je eigen bladerdeeg te maken, zijn de veganistische bladerdeegmerken die je moet proberen Pepperidge Farms en Orgran. En als je toch bezig bent, toon dan je steun voor de veganistische zaak met een opvallend shirt met opdruk.