Typisch Ecuadoraans eten – 9 gerechten die je moet proberen

De gastronomie van Ecuador is overvloedig en gevarieerd. Ondanks het feit dat Ecuador een klein land in omvang is, bezit het een enorme gastronomische verscheidenheid aangezien het vier regio’s telt: Kust, Hooglanden, Amazone en Galapagos. In dit artikel willen wij U iets vertellen over enkele traditionele gerechten, zowel uit de hooglanden als van de kust van Ecuador, met de bedoeling dat, wanneer U het land bezoekt, U niet nalaat de onvergelijkbare smaken van de typische Ecuadoraanse gerechten te proeven.

Coverfoto door: Instagram @cocinazur

Typische Ecuadoraanse hooglandmaaltijden

In de hooglanden van Ecuador vind je een enorme diversiteit aan typische gerechten, waaronder soepen, hoofdgerechten en desserts. De typische gerechten van de hooglanden zijn gebaseerd op varkens- en rundvlees, die worden gecombineerd met onder andere aardappelen en mote. Deze gerechten zijn van hoge kwaliteit en vergen over het algemeen een lange bereidingstijd. We willen u iets vertellen over enkele typische gerechten en nodigen u uit ze te proberen tijdens uw verblijf in de hooglanden van Ecuador.

Potato locro

Een van de lekkerste gerechten van de Ecuadoriaanse gastronomie is zonder twijfel de aardappel locro. Een heerlijke aardappelsoep die kaas en/of leer kan bevatten, en vergezeld gaat van avocado en geroosterde maïs. De romige consistentie en de ongeëvenaarde smaak maken deze soep tot een ware delicatesse die u moet proberen als u Ecuador bezoekt. Als je de kaas en het leer weglaat, is het zelfs een geweldige vegetarische optie of een gezond veganistisch alternatief.

Als je wilt ervaren hoe het is om de klassieke kaas locro met avocado te maken, met inheemse ingrediënten, zoals: quinoa, maïs, geroosterd, yuyos (aromatische kruiden uit de Andes), zaden, onder andere; evenals de heerlijke chili gemalen in vulkanische steen aan de natuurlijke, activiteiten die worden gemaakt door dezelfde klanten onder toezicht van de chef-kok van het restaurant Galería Café van Galería Ecuador, klik hier: https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales

Geroosterde cavia

Als u Ecuador bezoekt, raden wij u aan de heerlijke geroosterde cavia te proberen. Cavia, ook cavia of cavia genoemd, is een voedingsmiddel dat in de Andeslanden wordt geconsumeerd. Gerechten zoals geroosterde cavia en locro de cuy maken deel uit van het Ecuadoraanse gastronomische erfgoed. De geroosterde cavia gaat vergezeld van aardappelen en/of maïs, salsa en chili. Veel mensen zijn misschien huiverig om dit gerecht te proberen, maar dit heerlijke typische gerecht stelt meestal niet teleur. Durf geroosterde cavia te proberen, op een markt of in een restaurant, het is een ervaring die wij u aanraden te beleven als u in Ecuador bent.

Llapingachos

Llapingachos zijn tortillachips gemaakt met gekookte aardappelen en gevuld met kaas, die meestal worden gegarneerd met een heerlijke pindasaus, chorizo, gebakken ei, salade en avocado. Dit is een van de populairste gerechten onder buitenlandse toeristen, dus wij raden u aan het kost wat kost te proberen.

Ecuadoriaanse Churrasco

Churrasco heeft zijn bijzonderheden in elk land waar het wordt bereid, vandaar dat ook de Ecuadoriaanse churrasco zijn eigen stijl heeft. Ecuadoriaanse churrasco is een heerlijk rundvleesgerecht geserveerd met witte rijst, gebakken eieren, frietjes, salade en avocado. Het is heel gemakkelijk te vinden in het hele land, en aangezien het een royaal opgediend gerecht is, kan het tussen twee personen worden gegeten.

Mote pillo

Mote pillo is een typisch gerecht uit de Ecuadoraanse keuken, en wordt gemaakt met mote (gekookte rijpe maïs) en ei. Lees zeker onze nota over: De mote, essentieel ingrediënt van de cuencana gastronomie. Wij vertellen u iets over de heerlijke gerechten die veel worden gegeten in de provincies Azuay en Cañar, in de hooglanden van Ecuador, en die dit gras als hoofdingrediënt hebben.

In de stad Quito kun je in oneindig veel restaurants en markten genieten van de rijkdom van de Ecuadoriaanse keuken. Je zult er geen spijt van krijgen!

Typische gerechten van de Ecuadoriaanse kust

De Ecuadoriaanse gastronomie is zeer divers, ondanks dat Ecuador klein is in zijn uitgestrektheid. Als u de rijkdom van de Ecuadoriaanse keuken wilt ontdekken, moet u beslist een bezoek brengen aan de kuststreek en de gerechten proeven die daar worden bereid. In de keuken van de Ecuadoriaanse kust worden vaak ingrediënten gebruikt zoals zeevruchten, kokosnoot, groene weegbree en pinda’s, naast vele andere. Hoewel de gerechten die wij hier zullen beschrijven typisch zijn voor de kust, zijn ze zo populair en gewild dat ze in elk deel van het nationale grondgebied kunnen worden gevonden.

Garnalen ceviche

Garnalen ceviche of cebiche is een van de meest traditionele gerechten in Ecuador, vooral aan de kust van het land. Ceviche met garnalen is zeer populair omdat de garnalen in Ecuador van de beste kwaliteit zijn, maar ceviches met schelpdieren, vis en allerlei andere zeevruchten zijn ook zeer beroemd. Hoewel ceviches met zeevruchten het populairst zijn, zijn er ook mensen die ze bereiden met chochos, palmhart, champignons, onder andere, met de wens om er een geweldige vegetarische optie van te maken.

In de hooglanden en aan de kust wordt het op verschillende manieren bereid, en een van de eigenaardigheden is dat de garnalen worden gekookt en niet alleen in citroen worden gekookt. Probeer zeker dit heerlijke, lichte gerecht, dat heel goed samengaat met een heerlijke aji (hete peper) en een zeer koud nationaal biertje, en met een garnituur van chifles (dunne plakjes gebakken groene weegbree), patacones (afgeplatte gebakken stukjes groene weegbree), canguil (popcorn) of tostado (geroosterde maïs).

Bolones de verde

De ervaring van het eten van een heerlijke bolón de verde, gevuld met kaas, chicharrón of beide (bolón mixto), mag u niet missen. De bolón de verde wordt bereid met groene bakbananen die worden gekookt en platgedrukt tot een deeg, dat kan worden gevuld met onder meer kaas of chicharrón. Dit deeg wordt vervolgens gebakken, gebakken of gegrild. Bolones worden meestal bij het ontbijt gegeten, hoewel ze zo lekker zijn dat ze deel kunnen uitmaken van het avondeten of als bijgerecht bij andere gerechten kunnen worden geserveerd. Bolones gaan meestal vergezeld van seco de carne, gebakken of roerei, en, natuurlijk, een kop koffie.