Typisch Guatemalteeks eten dat je moet kennen

Multicultureel, Guatemala is vol van verschillende etnische groepen en verschillende mensen, elk met een verscheidenheid aan culturele uitingen.

Een van die uitingen is de gastronomie. En Guatemala zit vol met gerechten en smaken – dit zijn onze tien favoriete typische gerechten!

• Kak ik

Een gerecht dat typisch is voor de Q’eqchi’ regio, deze bouillon is favoriet vanwege het “chunto” (chompipeper) vlees, verschillende groenten, kruiden en chili, heel veel chili. Rijst om erbij te eten, “pochitos” (kleine boter tamales) en cacao of pinol om te drinken. Een genot.

• Enchiladas

Tostada’s met gehakt, kaas, een vleugje ei, salsa, kaas en rode biet voor die kenmerkende kleur. Een uitdaging om het te eten zonder de toast te breken, maar een heerlijke smaak voor de poging.

• Fiambre

Een mix van worsten en groenten, kippenbouillon, kazen en meer die weken voorbereiding en veel werk vergt. Toch is het een traditioneel feestgerecht op Allerheiligen, een uitzonderlijke mix van smaken.

• Paches

Aardappel- en recadobasis met veel tomaat om die rode kleur – en geweldige smaak – te geven aan een van de klassieke donderdaggerechten. Smaakt nog beter met chili en kip erin.

• Shucos

Brood, avocado, kool en je favoriete worst, worst, chorizo, worst of zelfs rosbief. Shucos zijn in verschillende karren, een voedsel dat snel te bereiden is en goed smaakt.

• Tamales

Met maïsmassa en een erwt naast kip of varkensvlees zijn tamales een favoriete maaltijd op zaterdag, of op oudejaarsavondfeesten. Samen met stokbrood en koffie, erg lekker.

• Chuchitos

Masa, recado en vlees, chuchitos zijn een van de beste snacks. Ze zijn klein, dus het is gebruikelijk om er meer dan één te eten, geserveerd met tomatensaus en kaas.

• Tortilla’s

Van de kolenpan of de mand? Of geroosterd? Tortilla’s zijn de ideale begeleiding bij de meeste van onze maaltijden, of ze nu gemaakt zijn van witte, gele of zwarte maïs. Ze zijn lekker, zelfs alleen met zout, kaas of omgedraaide bonen. Schitterend.

• Pepian

Een van de traditionele boodschappen van het land, de kip pepián en de consistentie ervan zijn een voortreffelijke majar. Het gaat heel goed samen met groenten, rijst en wat tortilla’s.

• Runderbouillon

Een van de beroemde bouillons. Bereid met rundvlees, aan de stoofpot worden yucca, aardappel, wortel, maïs en nog meer groenten toegevoegd voor een maaltijd die de hongerigste vult en iedereen tevreden stelt.