Veg puff recept met stap voor stap foto’s – een echt heerlijk bakkerij stijl veg puff recept gemaakt met mix groenten. Deze zijn ook bekend als curry puff.
Naast het bladerdeeg recept had ik ook een aantal verzoeken gekregen om een veg puff recept te plaatsen. Dus het delen van een recept dat is lekker en geeft je het gevoel van het hebben van de Veg soesjes zoals die je krijgt in de Indiase bakkerijen. veg soesjes worden genoemd als veg patties in Mumbai.
Ik heb zelfgemaakte bladerdeeg vellen gebruikt om de soesjes te maken. Als u geïnteresseerd bent in het maken van bladerdeeg deeg thuis, kunt u het recept hier – Easy ruwe bladerdeeg recept. Ik heb ook gedeeld de recepten van champignons soesjes.
Gebruik mix groenten van uw keuze. Ik heb gebruikt wortelen, groene erwten en aardappelen. u kunt ook gebruik maken van winkel gebracht bladerdeeg vellen. Volg gewoon de instructies zoals vermeld op de verpakking voor het vullen van de bladerdeeg vel met de mix veggie vulling.
Veg soesjes maken voor een gemakkelijke snack. u kunt ze zelfs verpakken in tiffin als een snack. Serveer ze puur of met tomatenketchup of met groene chutney. Dit recept maakt voor 8 tot 10 veg puffs.
Als u op zoek bent naar meer Snacks recepten kijk dan op:
- Kabab recept
- Veg nuggets
- Kaasballetjes
- Falafel recept
Als je dit recept gemaakt, zorg er dan voor om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
veg puff
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 300 gram bladerdeegvellen of deeg – zelfgemaakt of uit de winkel
- ▢ 120 gram aardappelen of 2 kleine tot middelgrote aardappelen of ½ kopje fijngehakte aardappelen in kleine blokjes
- ▢ 70 gram wortelen of 1 kleine tot middelgrote wortel of ⅓ tot ½ kopje gesneden wortel in kleine blokjes
- ▢ 60 gram groene erwten (matar) of ⅓ kopje groene erwten
- ▢ 100 gram ui of 1 grote ui of 1 kopje dungesneden ui
- ▢ 1.5 tot 2 eetlepels olie
- ▢ ½ theelepel Gember-Knoflookpasta
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder (haldi)
- ▢ ¼ tot ½ theelepel rode chilipoeder (lal mirch poeder)
- ▢ ¼ tot ½ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ zout naar behoefte
- ▢ 2 eetlepels gehakte korianderbladeren (dhania patta)
Instructies
koken van veggies voor veg puff
-
Spoel, schil en hak 2 middelgrote aardappelen, 1 middelgrote wortel in kleine blokjes.
-
U hebt ongeveer 1/2 kopje gehakte aardappelen nodig, 1/3 tot 1/2 kopje gehakte wortelen. Doe ze in een kleine pan of kom. Voeg ook 1/3 kopje groene erwten toe.
-
Nu plaats je deze pan in een snelkookpan. Voordat u de pan in de snelkookpan zet, voegt u 1,5 kopje water toe in de pan.
-
Druk de pan gedurende 3 tot 4 fluitjes of 8 tot 9 minuten of tot de groenten goed gestoomd zijn.
-
Wanneer de druk is gezakt, opent u het deksel en controleert u of de groenten goed gaar zijn of niet.
-
Je kunt de groenten ook stomen of koken in een pan of stoompan. Zeef de groenten en houd ze apart.
vulling voor vegetarische soesjes maken
-
Verwarm 2 eetlepels olie in een kadai. Voeg 1 kop dungesneden uien toe.
-
Begin met het sauteren van de uien op een laag tot middelhoog vuur tot de uien lichtbruin kleuren.
-
Voeg vervolgens 1/2 theelepel gember-knoflookpasta toe en sauteer tot het rauwe aroma van de gemberknoflook verdwijnt.
-
Voeg vervolgens de gestoomde groenten toe. Meng de groenten zeer goed.
-
Nu de volgende specerijen toevoegen – 1/4 theelepel kurkumapoeder, 1/4 tot 1/2 theelepel rode chilipoeder en 1/4 tot 1/2 theelepel garam masala poeder en zout. U kunt ook 1/4 theelepel korianderpoeder toevoegen als u dat wilt.
-
Meng de specerijen en het zout zeer goed met de rest van de groenten.
-
Meng nogmaals en zet dan het vuur uit. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer rode chilipoeder of garam masala poeder toe.
-
Voeg als laatste 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Meng goed en bewaar de vegavulling opzij tot ze is afgekoeld op kamertemperatuur.
Rollen en vullen van vegasoesjes
-
Voordat u begint met het maken van de vegasoesjes, verwarmt u uw oven minstens 15 minuten voor op 250 graden Celsius/480 graden Fahrenheit.
-
Volg de instructies op de verpakking van het bladerdeeg om het te ontdooien of te laten ontdooien.
-
Sprinkel wat bloem op het deeg en rol het gelijkmatig uit tot een basis van 1/4 tot 1/2 inch dik.
-
Snijd het nu in rechthoekjes. Voor een mooiere afwerking kunt u de randen eventueel bijsnijden.
-
Plaats 2 tot 3 eetlepels van de vulling in het midden.
-
Borstel de randen met water.
-
Voeg de randen van elk soesje samen en druk ze lichtjes aan. Druk niet te veel, want we willen de laagjes erin houden.
-
Als je wilt, kun je zelfs lichtjes met een vork drukken om wat design te geven. U kunt ook wat melk op de soesjes kwasten om een gouden kleur te krijgen.
veg soesjes bakken
-
Zet de veg soesjes nu in de voorverwarmde oven op het middelste rek met zowel de bovenste als de onderste verwarmingselementen aan.
-
Bak de vegetarische soesjes 30 tot 40 minuten op 250 graden celsius. In mijn oven duurde het 40 minuten.
-
De korst moet goudbruin worden. Aangezien de oventemperaturen variëren, moet u dit tijdens het bakken in de gaten houden.
-
Wacht 2 tot 3 minuten en til met een spatel de vega soesjes op en leg ze op een beklede bakplaat.
-
Serveer de curry soesjes warm of op kamertemperatuur met groene chutney of tomatenketchup. als je ze niet serveert, bewaar de curry soesjes dan zodra ze afgekoeld zijn in een luchtdichte doos of bak.
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make curry puff or veg puff recipe
1. Spoel, schil en hak 2 kleine tot middelgrote aardappelen, 1 kleine tot middelgrote wortel in kleine blokjes. U hebt ½ kopje gehakte aardappelen nodig, ⅓ tot ½ kopje gehakte wortelen. Doe ze in een kleine pan of kom en voeg ook ⅓ kopje groene erwten toe.
2. Plaats nu deze pan in een snelkookpan. Voordat u de pan in de snelkookpan zet, voegt u 1,5 kopje water toe aan de pan. Laat de pan 3 tot 4 keer per minuut onder druk koken, oftewel 8 tot 9 minuten, of totdat de groenten goed gestoomd zijn.
3. Wanneer de druk is gezakt, opent u het deksel en controleert u of de groenten goed gaar zijn of niet. U kunt de groenten ook stomen of koken in een pan of stoompan. Zeef de groenten en houd ze apart.
Vulling voor vegetarisch soesje maken
4. Verhit 1,5 tot 2 eetlepels olie in een kadai. Voeg 1 kop dungesneden uien toe.
5. Begin de uien te sauteren op een laag tot middelhoog vuur. U kunt de uien ook bakken tot ze goudkleurig worden.
6. Bak de uien tot ze licht goudkleurig worden. U kunt de uien ook sauteren tot ze goudkleurig worden.
7. Voeg vervolgens ½ theelepel gember-knoflookpasta toe.
8. Roer en sauteer tot het rauwe aroma van de gemberknoflook verdwijnt.
9. Voeg vervolgens de gestoomde groenten toe.
10. Meng goed.
11. Voeg vervolgens de volgende specerijen toe – ¼ theelepel kurkumapoeder, ¼ tot ½ theelepel rode chilipoeder en ¼ tot ½ theelepel garam masala poeder. U kunt ook ¼ theelepel korianderpoeder toevoegen als u dat wilt.
12. Meng de kruiden zeer goed met de rest van de groenten.
13. Breng op smaak met zout.
14. Meng nogmaals en zet dan het vuur uit. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer rode chilipoeder of garam masala poeder toe.
15. Voeg als laatste 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Meng goed en houd de groentevulling apart tot het op kamertemperatuur is afgekoeld. De groentevulling moet volledig zijn afgekoeld voordat u ze in het bladerdeeg stopt.
Groente soesjes maken
16. Voordat u begint met het maken van de groenten soesjes, verwarm uw oven voor op 250 graden Celsius/480 graden Fahrenheit gedurende ten minste 15 minuten. Ik heb hier zelfgemaakt grof bladerdeeg gebruikt.
17. Strooi er wat bloem over en rol het deeg voorzichtig een beetje om het gelijkmatig te maken. Als u het bladerdeegrecept hebt gebruikt, dat ik op mijn blog heb gezet, snijdt u het bladerdeeg in twee of drie delen. Neem slechts één deel en wikkel de rest in folie of vershoudfolie en koel of vries het in. Ik heb twee delen gebruikt. Een voor het maken van vegasoesjes en het tweede voor het maken van pizzasoesjes.
18. Strooi wat bloem over het deeg en rol het gelijkmatig uit tot een basis van ¼ tot ½ inch dik.
19. Hier is het opgerolde bladerdeeg.
20. Snijd nu in rechthoeken. Voor een mooiere afwerking kunt u de randen eventueel bijsnijden. De bijgesneden randen kunnen worden samengevoegd tot een deeg of u kunt ze gewoon oprollen en meebakken met de curry soes.
21. Leg 2 tot 3 eetlepels van de vulling in het midden.
22. Bestrijk de randen met water.
23. Voeg vervolgens samen en druk de randen van elk groentenbladerdeeg lichtjes aan. Druk niet te hard, want we willen dat er laagjes in komen.
24. Als u wilt, kunt u zelfs lichtjes drukken met een vork om wat vorm te geven. Er kan ook wat melk op de veg puff worden gekwast om een gouden kleur te krijgen.
Bakken veg puff
25. Plaats nu de veg puffs in de voorverwarmde oven op het middelste rek met zowel de bovenste als de onderste verwarmingselementen aan.
26. Bak de soesjes 30 tot 40 minuten op 250 graden celsius/482 graden fahrenheit. In mijn oven duurde het 40 minuten. De korst moet goudbruin worden. Omdat de oventemperatuur varieert, moet je tijdens het bakken van de curry soesjes een oogje in het zeil houden. Als uw oven geen temperatuur van 250 graden celsius/482 graden fahrenheit heeft, gebruik dan de maximum temperatuur in uw oven voor zowel het voorverwarmen als het bakken.
27. Wacht 2 tot 3 minuten en til met een spatel (of met je handen als je de hitte kunt verdragen) de groentesoesjes op en leg ze op een beklede bakplaat.
28. Serveer de veg puff warm of op kamertemperatuur met groene chutney of korianderchutney of tomatenketchup. Als u ze niet serveert, bewaar de curry soesjes dan zodra ze zijn afgekoeld in een luchtdichte doos of bak.
