Het zure cocktailsjabloon omvat drankjes die een alcoholische drank, citrusvruchten, zoetstof en soms eiwit bevatten. In die brede canon vind je klassiekers als de Sidecar, Pisco Sour en nog veel meer, plus modern-klassiekers en hedendaagse creaties die het zure feestje meevieren. Maak kennis met de Forbidden Sour, een smakelijke combinatie van bourbon, citroensap en siroop, geaccentueerd door de onmiskenbare smaak van granaatappel.
Het drankje komt van barman veteraan en drankconsultant Eben Freeman, die achter de tap heeft gewerkt en menu’s heeft gemaakt voor restaurants en bars in New York en over de hele wereld. Ondanks de naam is er niets verboden aan deze cocktail, hij is eigenlijk heel toegankelijk. Maar de felrode granaatappel, niet de appel, wordt door sommigen beschouwd als de oorspronkelijke verboden vrucht die Adam en Eva verleidde. Vandaar: de Verboden Sour.
Freeman’s drankje bouwt voort op de klassieke Whiskey Sour formule (bourbon, citroensap, eenvoudige siroop en optioneel eiwit), maar intensiveert dat sjabloon met Pama, een unieke granaatappellikeur gemaakt van granaatappelsap, wodka en een vleugje tequila. Met een alcoholpercentage van slechts 17% mengt Pama zich gemakkelijk met een verscheidenheid aan sterke dranken. In deze cocktail geeft het complexiteit aan de drank met zijn zoetzure smaak en levendige robijnrode kleur.
De Forbidden Sour is een geweldige gateway cocktail voor diegenen die beginnen whisky te waarderen. De combinatie van granaatappel en citroen zorgt voor een fruitig drankje dat licht en verfrissend is en in contrast staat met boozy stirred opties zoals de Manhattan. Probeer deze eens door hem zelf te maken. Met vier ingrediënten is het makkelijk thuis te maken, of je nu alleen op avontuur gaat of een drankje nodig hebt voor een groep mensen.