Inktvis als voedsel wordt over de hele wereld op verschillende manieren bereid. Hoe het ook wordt bereid (behalve frituren natuurlijk), het is een zeevruchtensoort die boordevol voedingsstoffen zit. Met uitzondering van mensen met een hoog cholesterolgehalte die hun inname van inktvis willen matigen, heeft de rest er veel baat bij om inktvis in hun dagelijkse voeding op te nemen. Hier volgen enkele van de voordelen.
Koper
Koper is een sporenmineraal dat helpt bij de ijzeropname, -opslag en -stofwisseling in het lichaam. Het speelt ook een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen. Inktvis kan voorzien in 90% van de koperbehoefte van een gemiddelde volwassene.
Selenium
Inktvis bevat voor 63% selenium. Een laag seleniumgehalte blijkt een van de oorzaken te zijn van reumatoïde artritis. De antioxidant in selenium kan helpen de symptomen van artritis te verlichten.
Eiwitten
Eiwitten zijn erg belangrijk voor de algehele gezondheid van een persoon, vooral voor de groei. Een gezonde huid, haar, nagels en spieren hebben allemaal eiwitten nodig. Inktvis is een goede bron van eiwitten.
Vitamines
Inktvis is rijk aan vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 en vitamine B12. Vitamine B12 is vooral goed om risico’s met betrekking tot het hart te verminderen. Vitamine B3 helpt de suikerspiegel te stabiliseren.
Fosfor
Squid zit boordevol fosfor dat calcium helpt bij de opbouw van botten en tanden.
Zink, Magnesium en Kalium