Turbo-charged focus. Geen zin meer in zoetigheid. Verminderd risico op veel voorkomende ziekten zoals type 2 diabetes, obesitas, en Alzheimer. Verhoogd gewichtsverlies. De vermeende voordelen van het ketogeen dieet, het vetrijke, matig eiwitrijke, zeer koolhydraatarme dieet dat de natie overspoelt, klinken behoorlijk aanlokkelijk. Zoals, maple-bacon-donut niveau appetijtelijk.
Het probleem? De eerste week van het dieet, als je lichaam overgaat in ketose – dat is wanneer je lichaam overgaat van het verbranden van koolhydraten (of meer specifiek, glucose) voor energie, naar het verbranden van vet (of ketonen) energie – zijn een hel. “De misselijkheid, vermoeidheid, hoofdpijn, gevoelens van zwakte, diarree en duizeligheid geassocieerd met deze periode van tijd is in de volksmond bekend als de keto griep,” zegt geregistreerde diëtiste Briana Rodriquez, RDN en Personal Trainer bij Jenny Craig.
Als je de keto griep kon omzeilen en direct naar het gewichtsverlies deel van het keto dieet kon gaan, zou je dat doen, toch? Nou, sommige mensen zeggen dat je dat zou kunnen, met behulp van iets dat een fat fast wordt genoemd.
Wat is een fat fast precies?
Een fat fast is in feite een keto-dieet op korte termijn op steroïden. “Het is een eetplan van twee tot vijf dagen waarbij je jezelf beperkt tot 1000 tot 1200 calorieën per dag, waarbij 80 tot 95 procent van die calorieën uit vet bestaat,” zegt Rodriquez. Om een idee te krijgen van hoeveel vet dat is: het klassieke keto-dieet raadt aan dat 60 tot 75 procent van je calorieën uit vet bestaat. De theorie achter vetvasten is dat je door zo veel vet en zo weinig koolhydraten te eten, je lichaam in ketose dwingt in een kwestie van dagen – in tegenstelling tot weken.
Lisa Richards CNC, voedingsdeskundige en oprichter van Het Candida Dieet, voegt eraan toe dat een vetvastenkuur soms ook kan worden gebruikt door mensen die een cheatdag hebben genomen op het keto-dieet (een dag waarop meer dan 5 tot 10 procent van hun calorieën uit koolhydraten kwam) om hun lichaam sneller terug in ketose te krijgen. “
Wat kun je eten tijdens vetvasten?
Je raadt het al: heel veel vet! Het doel is om 4 tot 5 kleine maaltijden van 200 tot 250 calorieën per dag te eten met voedingsmiddelen zoals:
- Avocado’s
- Noten en notenboters
- Oli’s zoals kokosnoot, mayo, olijf, avocado
- Vette zuivel uit boters, roomkaas, kaas met een hoog vetgehalte
- Volle zuivelalternatieven, zoals kokosmelk en room
- Zeer kleine hoeveelheden vetrijke eiwitten, zoals spek
- Eieren en eierdooiers
- Lieve groenten gekookt met vet
Eiwitrijke, matig vette voedingsmiddelen zoals kipfilet, tonijn en zalm, en koolhydraatarme groenten en fruit die zijn toegestaan (en worden aangemoedigd!) tijdens het klassieke keto-dieet zijn niet toegestaan tijdens een vetvastenkuur. “Je consumeert zo’n grote hoeveelheid vet, dat je gewoon geen ruimte in je dieet hebt voor de andere macronutriënten,” zegt Rodriquez.
En natuurlijk, omdat je je richt op vetten en geen koolhydraten eet, zijn grote schalen ontbijtgranen en pasta, porties zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en peulvruchten, en suikerhoudende zoetigheden allemaal verboden.
Wat zijn de voor- en nadelen van vetvasten?
Vetvasten doet wat het beweert te doen: Het lichaam ontdoen van koolhydraten om je te helpen sneller in ketose te komen, en het creëert het calorietekort dat nodig is om gewicht te verliezen.
Maar Rodriquez wijst erop dat er geen onderzoek is dat aantoont dat vetvasten gezond, veilig, of efficiënt is. “En er zijn heel goede redenen om aan te nemen dat langer vasten dan de vijf aanbevolen dagen zelfs gevaarlijk kan zijn.” Ze zegt: “We hebben eiwitten nodig voor spiermassa en energie. Het consumeren van zo weinig eiwitten als het vetvasten aanbeveelt, kan in feite leiden tot ongezond spierverlies, in plaats van het vet- en gewichtsverlies waar de meeste mensen op hopen.”
Verder bestaat vetvasten uit weinig of geen groenten, geen vezels, en geen fruit. “Vetvasten dwingt mensen om essentiële micronutriënten en antioxidanten te missen door deze vorm van restrictief eten te volgen,” zegt Rodriquez. Mis je deze essentiële vitaminen en mineralen, dan loop je het risico op symptomen van ondervoeding zoals misselijkheid, duizeligheid, diarree en vermoeidheid – precies de symptomen die je hoopte te ontlopen door de keto griep te ontlopen.
Hoewel het dieet kan leiden tot gewichtsverlies op korte termijn, merkt Rodriquez op dat het gewichtsverlies waarschijnlijk niet zal aanhouden-om een paar redenen. Om te beginnen, wanneer je je koolhydraatvoorraden uitput, verlies je watergewicht, waardoor mensen denken dat ze vet verliezen. “
En hoewel de zeer lage calorie-inname die het dieet voorschrijft ook zal leiden tot een lager getal op de weegschaal over vijf dagen, merkt Rodriquez op dat de meeste mensen dit allemaal weer terug krijgen zodra ze weer voldoende calorieën binnenkrijgen. En opdat je niet denkt dat dit een groen licht is om je calorie-inname rond de 1000 te laten dansen, weet dan dat zo’n strenge beperking van je calorieën je metabolisme kan vertragen en het gewicht dat je probeert te verliezen kan belemmeren, zegt ze.
Bottom line: Moet je vetvasten proberen?
Kunnen de voedingsmiddelen die zijn toegestaan bij vetvasten deel uitmaken van een gezond, duurzaam en veilig dieet? Ja! En kan het schrappen van gebak, witte pasta en wit brood goed zijn voor je algehele gezondheid? Ja, alweer. Maar alles bij elkaar genomen zegt Rodriquez: “Er is echt geen reden om te vasten.”
“Als je besluit dat het volgen van een vetrijke, gematigde eiwitrijke, koolhydraatarme keto levensstijl voor jou werkt, dan is dat geweldig,” zegt ze. “Maar zie niet af van voedingsrijke, eiwitrijke voedingsmiddelen en beperk je calorieën niet te veel aan het begin van het dieet.”
In plaats van een vetvastenkuur te doen om in keto te komen en de keto griep te voorkomen, raadt Richards aan om geleidelijk je koolhydraatinname te verminderen en tegelijkertijd je vetinname te verhogen. “Geleidelijk aan je keto reis in een langzamer tempo en gehydrateerd blijven zal helpen om je minder ellendig te maken,” zegt ze.
GeRELATEERD: De eenvoudige gids om te bezuinigen op suiker is eindelijk hier.