Iedere dag krijgen we tientallen berichten met de vraag wat mensen mogen hebben tijdens een vastenkuur. Op social media zie ik termen als “clean fast” en “dirty fast” en vraag me af wat dat eigenlijk betekent!
Onze missie bij De Vasten Methode is om mensen te helpen controle te nemen over hun gezondheid. We gebruiken vasten en voeding als hulpmiddelen om gewichtsverlies te bereiken, diabetes type 2 om te keren en symptomen te verbeteren die gerelateerd zijn aan het metabool syndroom, zoals niet-alcoholische vette leverziekte (NAFLD) en polycysteus ovarium syndroom (PCOS). Maar vasten kan ook worden gebruikt als een middel om bepaalde ziekten en veroudering te voorkomen.
Wat je wel en niet mag eten tijdens het vasten hangt af van je doelen. Als je wilt afvallen en stofwisselingsziekten wilt bestrijden, moet je tijdens de vastendagen in de eerste plaats de hoeveelheid insuline die het lichaam produceert beperken en je eigen lichaamsvet als brandstof gebruiken. Maar als het je doel is om ziekten te voorkomen, dan moet je ook autofagie induceren.
Wat is autofagie?
Mijn partner bij The Fasting Method, Dr. Jason Fung, heeft er een prachtige uitleg over gegeven in zijn serie blogposts, maar het is in de eerste plaats een fysiologisch proces dat betrekking heeft op cellulaire recycling. Wanneer je autofagie ervaart zal het lichaam oude en kapotte cellen afbreken en nieuwe en gezonde cellen samenstellen. Dit fenomeen kan worden geïnduceerd door te vasten en kan gunstig zijn voor zowel ziektepreventie als anti-veroudering.
Wat mag je tijdens het vasten eten als je probeert af te vallen of diabetes type 2 wilt omkeren?
In gevallen waarin het doel is om de symptomen die gepaard gaan met een teveel aan insuline in het lichaam, een aandoening die hyperinsulinemie wordt genoemd, te verbeteren of om te keren, moet het doel van het vasten zijn om te voorkomen dat er meer insuline aan het lichaam wordt toegevoegd. Als je iets eet, kan dat je insulinespiegel verhogen.
Je wilt ook je eigen lichaamsvet voeden in plaats van de energie uit voedsel. Je denkt misschien dat vette koffie in de ochtend niet veel doet voor je insulinespiegel, maar het geeft je lichaam genoeg vet om de hele dag op te tanken. Als het je doel is je eigen lichaamsvet te verbranden, zou je dan niet liever afzien van het vet en in plaats daarvan de koffie gewoon zwart drinken?
Hier zijn onze aanbevelingen voor vastenvloeistoffen als je gezondheidsdoelen het verlagen van de insulinespiegel inhouden:
- Water: je kunt het op elke temperatuur drinken en experimenteren met plat, mineraal- of koolzuurhoudend water tijdens je vastendag.
- Thee: elke thee is geweldig om te drinken tijdens een vastendag en groene thee is een bekende eetlustremmer. Pique Tea heeft hun eigen lijn van vasten thee die ze hebben gemaakt met Dr. Jason Fung.
- Koffie: we geven de voorkeur dat je het zwart consumeert als je kunt en voeg kaneel toe voor zoetheid, of zout om de bitterheid te helpen beteugelen.
- Gemaakte bouillon: je kunt een lekkere bottenbouillon maken of een zelfgemaakte groentebouillon. Ketel en Vuur is een goed winkel gekocht alternatief voor bottenbouillon.
- Suikervrije augurkensap: is een geweldig alternatief voor bouillon als je merkt dat je tijdens het vasten wat zout nodig hebt.
Wat kun je eten tijdens het vasten als je op zoek bent naar ziektepreventie en anti-veroudering?
Er zijn veel mensen die beweren dat groene thee en koffie autofagie bevorderen, maar de waarheid is dat we daar gewoon geen gegevens over hebben. Tenminste niet over mensen. We zijn geen muizen of ratten. En niemand hoopt meer dan ik dat groene thee autofagie bevordert. Ik drink er zoveel van als ik vast, dat ik misschien wel eeuwig blijf leven als dat het geval is!
Als autofagie je doel is, raden we je aan je vasten eenvoudig te houden en je aan het volgende te houden:
- Klein water
- Zout
Vasten Trainingswielen
Gelijk wat je doelen zijn voor je gezondheid, vasten kan voor sommige mensen in het begin zowel mentaal als fysiek een uitdaging zijn. Als dat het geval is, kun je beter een paar van de onderstaande trainingswielen gebruiken dan helemaal niet vasten.
Hieronder staan onze aanbevolen trainingswielen om je te helpen met vasten te beginnen:
- Vet voor je thee, koffie of bouillon: sommige mensen voegen zware slagroom, kokosolie en boter of ghee toe aan hun ochtendthee of koffie. Anderen voegen wat room of olie toe aan hun bouillon.
- Chiazaad of psylliumschil: ze kunnen helpen de bijwerking, diarree, onder controle te houden en helpen je een vol gevoel te geven tijdens het vasten.
- Fruit om je water op smaak te brengen: je wilt geen sap drinken of fruit eten tijdens het vasten, maar je kunt wat fruit toevoegen om je water wat extra smaak te geven. Als alternatief voegen mensen eetbare essentiële oliën toe om de smaak van hun water te helpen verbeteren.
Maar onthoud: het zijn zijwieltjes! Het is goed om ze te gebruiken als je lichaam zich aanpast, maar je wilt ze niet voor altijd blijven gebruiken. Net als leren fietsen. Het is prima als je een peuter bent of op de kleuterschool zit, maar het is niet cool om op je eerste dag van de middelbare school op een fiets met zijwieltjes te verschijnen.
Megan Ramos, medeoprichter van De Vasten Methode