Viva Mexico, cabroooneeeees! En lang leve je eten ook! Een paar maanden geleden hebben we u verteld over de keuken van Yucatan, maar waarom niet de 10 typische gerechten om te eten in Mexico aanbevelen? Want niet alleen burritos en tacos zijn het enige eten in dit ongelooflijke land! De gastronomie gaat nog een stapje verder, en vandaag vertellen we u wat u tijdens uw volgende reis in Mexico moet eten. Waarschuwing: je gaat honger krijgen 😉
De Mexicaanse keuken is in haar oorsprong beïnvloed door de Azteekse en Mayabeschaving, en later door de Spanjaarden. Enkele van de belangrijkste ingrediënten zijn maïs, koriander, bonen, chili, cacao, avocado of tomaat. En hoe zit het met de sauzen? Wij hebben nooit gerechten geproefd die zo pikant waren als die in Mexico (en ook niet in India), hoewel je ook gerechten kunt eten die weinig of niet pikant zijn en waaraan je sauzen naar eigen smaak kunt toevoegen.
Nu is het tijd om te eten 🙂 Hier gaan we met 10 typische gerechten om te eten in Mexico:
Tacos
Tacos zijn waarschijnlijk het meest bekende Mexicaanse gerecht internationaal, maar ook binnen het land. En wat zijn ze lekker! De waarheid is dat er tientallen soorten zijn: tacos al pastor, longaniza, carnitas, rundvlees, suadero, vis, chicharron… Uff, echt de lijst is bijna eindeloos. Het zijn maïstortilla’s gevuld met een hoofdingrediënt, meestal vlees, waaraan pico de gallo en een andere saus naar smaak worden toegevoegd. Ze worden meestal per drie geserveerd, hoewel ze in straatstalletjes per stuk kunnen worden verkocht (en erg goedkoop). Enkele van de gerechten die we het lekkerst vonden waren de taco’s guerrero stijl en natuurlijk de cochinita pibil, een gerecht van Yucatecaanse oorsprong waar we gek van worden.
Burritos
Burritos zijn een van de populairste Mexicaanse gerechten in het buitenland en ontbreken niet op de menu’s van Mexicaanse restaurants. In dit geval is het ook een (grotere) maïstortilla die om een vulling van rijst, bonen, pico de gallo en vlees is gewikkeld. Het is veel krachtiger dan de vorige en kan perfect een hele maaltijd zijn.
Ceviche
Mexicaanse ceviche is een gerecht bereid met rauwe witte vis (of garnalen = gamba’s), gemarineerd in limoen en vergezeld van koriander, ui, tomaat en chili. Het is een delicaat en zeer smakelijk gerecht. En met een frisse Corona triomfeer je!
Mole Poblano
Hierover zijn de meningen verdeeld: voor Rober overtuigde de mole poblano niet erg, voor Lety flipte hij! Wat is het nu precies? Mole poblano is een saus die wordt gemaakt met heel veel ingrediënten zoals chilipepers, tomaten, noten, knoflook, ui, ajonjoli en cacao! Het gaat meestal samen met kip- of kalkoengerechten.
Enchiladas
Enchiladas zijn een ander typisch Mexicaans gerecht. En laat u niet afschrikken door de naam: ja, veel zijn eigenlijk en-chiladas en ze prikken flink, maar er zijn ook vromere versies voor het gehemelte van Europeanen die niet gewend zijn aan pikantheid. Enkele van de meest populaire enchiladas zijn:
- Enchiladas verdes, waarvan de saus is gemaakt met tomaten en groene chilipepers.
- Enchilada roja, met gedroogde chilisaus en tomaat.
- Mole enchiladas, met mole poblano saus.
Guacamole
We ontdekken niets als we je vertellen dat guacamole de meest populaire Mexicaanse saus is. Het wordt gemaakt met avocado, ui, tomaat, koriander en limoensap en wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij gerechten, of wordt geserveerd als voorgerecht met totopos, maïs tortilla chips (vergelijkbaar met wat wij “nachos” noemen).
Quesadillas
Als je van vlees en kaas houdt, zullen quesadillas een van je favoriete Mexicaanse gerechten zijn. Ze zijn gemakkelijk klaar te maken: neem een maïstortilla, vul hem met de ingrediënten van uw keuze, vouw hem om en gril hem. Ains, wat zouden we nu graag een quesadilla met kaas en rundvlees eten.
Tamales
Tamales zijn in veel landen in Amerika te vinden, hoewel het lijkt dat de oorsprong Mexico is, want in de Nahuatl taal betekent “tamalli” “ingepakt”. En ze zijn inderdaad ingepakt. Het is maïsdeeg gevuld met veel verschillende ingrediënten (meestal vlees, groenten…) dat in maïs- of bananenbladeren wordt gewikkeld en in water wordt gestoomd of gekookt. Het is een van onze favoriete Mexicaanse ontbijtjes!
Geweldig: tamales ontbreken nooit op Dodendag-altaren.
Pozole
Het is een lepelgerecht, dat op verschillende manieren wordt bereid, afhankelijk van de regio, maar over het algemeen kunnen we zeggen dat het een bouillon is met kippen- of varkensvlees, cacahuazintle (grote maïs) granen en groenten als sla, ui of kool. Pozole heeft, zoals veel gerechten die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven, zijn oorsprong in de pre-Spaanse gastronomie, in het bijzonder schijnt het Azteeks te zijn.
Palanquetas
Palanquetas zijn een straatvoedsel dat iedereen die gek is op desserts, verliefd zal maken. Dit snoepje, met een uiterlijk dat lijkt op “turron”, en wordt bereid met noten bedekt met piloncillo honing.
Typische Mexicaanse drankjes
Als je naar Mexico reist, moet je snel leren hoe je feest viert met een goed drankje! En er is geen gebrek aan opties: tequila, mezcal, michelada, margaritas… Maar hé, het zijn niet alleen alcoholische dranken: aguas frescas (natuurlijke sappen) zijn heerlijk en perfect om af te koelen op een warme dag.
Michelada is zonder twijfel het meest curieuze drankje, want het is bier met limoen/citroensap, Worcestershiresaus en hete saus.
Er zijn natuurlijk nog veel meer typisch Mexicaanse gerechten, zoals chiles rellenos, chiles en nogada, elotes, huarache, fajitas, aguachile, sopa de lima, huevos rancheros, marquesitas en cieeeeentos van gastronomische hoogstandjes meer. Ben jij al eens naar dit Amerikaanse land gereisd? Wat zijn voor jou de typisch Mexicaanse gerechten om non-stop te eten?
Bespaar op uw reis
Vergelijk en krijg goedkope vluchten hier
Vind accommodatie tegen de beste prijzen hier
Schrijf u in voor Airbnb en ontvang hier tot £34 korting
Boek hier activiteiten en excursies in het Engels
Boek hier een IATI-reisverzekering met 5% korting
Boek hier luchthaventransfers.
Ontdek hier hoe u in het buitenland geld kunt opnemen zonder commissies
Koop hier een SIM-kaart met korting om te reizen met internet
Huur hier een auto met de beste aanbiedingen
Vergelijk Prijzen bestelwagenverhuur hier
De beste boeken en reisgidsen hier
Al onze artikelen over Mexico
.