Je hebt een krop bloemkool uitgekozen en in je winkelwagentje gestopt zonder de bruine vlekken op te merken. Vraagt u zich af of het nog wel goed is om te eten? Je bent niet de enige. Veel winkelliefhebbers zijn verbaasd als ze deze verkleuring zien op hun “verse” producten. Hoe komt dat?
Volgens International Produce Training is een bruine vlek op een bloemkool een van de meest voorkomende gebreken die je ooit aan deze groente zult zien. De reden waarom deze verkleuring zo vaak voorkomt, is te wijten aan een natuurlijk proces dat oxidatie heet en dat plaatsvindt wanneer een bloemkool lange tijd wordt bewaard. Hoe langer een bloemkool wordt bewaard – zoals in een gekoelde supermarkt – hoe groter de kans op een paar vlekken of meer. Dit soort vlekken is onschadelijk, maar ze kunnen soms de verkoopbaarheid van het product aantasten. (Wees gerust, u bent niet de enige die wel eens twijfelt over een bloemkoolaankoop vanwege die vlekjes!)
Dat gezegd hebbende, is het goed in gedachten te houden dat dit soort verkleuring een voorproefje is van daadwerkelijk bederf, wat u beslist wilt voorkomen. (Als je per ongeluk schimmel eet, kunnen er vervelende bijwerkingen optreden.) Het goede nieuws is dat het vrij eenvoudig is om te zien of een bloemkool bedorven is.
Als je zeker wilt weten dat een bloemkool nog eetbaar is, bekijk de vlekken dan goed en controleer of ze niet te donker zijn en te wijd verspreid zijn over de hele groente. Raak ze aan om te controleren of ze geen papperige textuur hebben gekregen, stelt The Kitchn voor. En ruik even om er zeker van te zijn dat de bloemkool geen onaangename geur heeft. Als alles in orde is, is je bloemkool waarschijnlijk prima te eten – en klaar om te worden omgetoverd tot heerlijke maaltijden zoals bloemkoolkorstpizza en bloemkoolmacaroni met kaashapjes.
Maar wat als je er gewoon niet tegen kunt hoe die vlekken op de bloemkool eruit zien? Als het gewoon een esthetisch probleem voor je is, is het helemaal prima om de stukjes met vlekjes gewoon af te snijden met een stevig keukenmes. En voila – uw smakelijke bloemkoolrecepten wachten!