Dus u heeft een halfgeopende fles sesamolie waarvan de datum op het etiket al bijna verstreken is. Of misschien is hij al over de datum.
Als u sesamolie slechts in een handjevol recepten gebruikt, is dat een vrij gebruikelijk scenario. De vraag is: wordt sesamolie slecht?
U weet dat oliën ranzig worden na lange tijd bewaren, maar u weet niet hoe lang het duurt voordat uw sesamolie onbruikbaar wordt. Als u meer wilt weten over het bewaren, de houdbaarheid en het bederf van sesamolie, lees dan verder.
Hoe bewaar je sesamolie
Ondanks het feit dat sesamolie in een aantal varianten verkrijgbaar is, zoals koudgeperst, geroosterd en ongeroosterd, zijn de richtlijnen voor het bewaren voor elke variant hetzelfde. In principe moet u sesamolie bewaren zoals u elke andere plantaardige olie bewaart.
Dat betekent dat u ongeopende sesamolie op een koele en droge plaats moet bewaren, uit de buurt van zonlicht of warmtebronnen. De voorraadkast is een perfecte keuze, maar een kast in de keuken werkt ook. Zorg er wel voor dat het niet in de buurt van de oven staat.
Als je de fles eenmaal hebt geopend, zorg er dan altijd voor dat je hem goed afsluit. Als u verwacht de fles voor een lange tijd te bewaren, bijvoorbeeld meer dan een half jaar, zet de fles dan in de koelkast voor de beste kwaliteit.
Het zit zo: na opening behouden de meeste plantaardige oliën hun kwaliteit beter als ze bij een koudere temperatuur worden bewaard, en sesamolie vormt hierop geen uitzondering. Houd er echter rekening mee dat het invriezen van sesamolie geen goed idee is. Bij ongeveer -4 graden C (of -25 F) wordt de olie boterachtig van consistentie. En dat is niet goed, want je kunt het dan niet schenken zonder het eerst op te warmen.
Hoe lang gaat sesamolie mee
Op elke fles sesamolie staat een houdbaarheidsdatum op het etiket. Dat betekent niet dat de olie kort na die datum bedorven zal zijn. Het is slechts een ruwe schatting van hoe lang het zijn kwaliteit zou moeten behouden.
Gelijk aan andere oliën, zoals pinda- of maïsolie, gaat sesamolie gemakkelijk langer mee dan de datum op het etiket. Helaas is het onmogelijk te zeggen hoe lang uw sesamolie zijn kwaliteit precies zal behouden, dus we doen hier slechts educatieve gissingen.
Voor een ongeopende fles zou sesamolie gemakkelijk ongeveer een jaar na de houdbaarheidsdatum moeten meegaan voordat het ranzig wordt. Mogelijk langer, maar dat hangt af van een aantal factoren zoals de kwaliteit, hoe het was opgeslagen, enzovoort.
Het is het beste om de fles te openen en de vloeistof te onderzoeken in plaats van te gissen of het nog goed is of niet. Zelfs als de datum op het etiket al een jaar of twee verstreken is.
Bij een geopende fles sesamolie zou de olie minstens 6 maanden goed moeten blijven als ze in de voorraadkast wordt bewaard en een jaar als ze in de koelkast staat. Natuurlijk, als het langer wordt bewaard, kan het nog steeds goed genoeg zijn om te gebruiken, dus de aanbeveling hierboven geldt: onderzoek de oude sesamolie voordat je het gebruikt.
| Pantry | Koelkast | |
|---|---|---|
| Sesamolie (ongeopend) | Beste-door + 1 jaar | |
| Sesamolie (geopend) | 6 maanden | 1 jaar |
Merk op dat bovenstaande termijnen slechts schattingen zijn voor de beste kwaliteit. Sesamolie kan vaak veel langer meegaan zonder ranzig te worden.
Hoe te zien of sesamolie slecht is
Sesamolie gaat, net als andere oliën, meestal niet slecht op een manier zoals het gaat schimmelen. Het wordt veel vaker ranzig.
Ranzige olie wordt gekenmerkt door een onaangename geur en smaak. In de meeste gevallen zal het eten van ranzige olie geen kwaad kunnen, maar het zal zeker geen prettige ervaring zijn. Met andere woorden, we gooien ranzige olie weg, niet omdat het onveilig is om te consumeren, maar omdat de kwaliteit niet goed genoeg is om het te gebruiken.
Dat betekent dat als je sesamolie van geroosterde sesamzaadjes niet meer die nootachtige geur heeft, het waarschijnlijk ranzig is en je het moet weggooien. Als de geur in orde is, probeer dan de vloeistof te proeven. Als zowel de geur als de smaak in orde zijn, kunt u de olie gerust blijven gebruiken.
Als u een fles olie opent en er is duidelijk iets mis mee, gooi de olie dan meteen weg. Als je zintuigen je vertellen dat het voedsel niet veilig is, vertrouw ze dan.