Delen is geven!
- Share
- Tweet
- Pin
Zoete Azijn Koolsalade is een zoete en pittige nietop mayo gebaseerde koolsla die een geweldige aanvulling is op elke bbq of picknick. Ik denk dat het mijn favoriete koolsla recept is.
Dit Zoete Azijn Koolsalade recept is te vinden in 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook. Als je ooit bij 12 Bones in Asheville, NC, hebt gegeten, weet je dat ze erg lekker eten hebben, vooral de Blueberry Chipotle Ribs. OMG!
Deze koolsalade wordt op een ietwat on-traditionele manier gemaakt. Je brengt een mengsel van azijn, suiker en olie aan de kook en voegt selderijzaad, zout en peper toe, plus een dungesneden ui en groene peper. De ui en paprika worden zacht en krijgen een ingemaakte smaak.
Dan giet je het hete mengsel over de koolsalade mix. De kool wordt een beetje verlept en krijgt zo veel smaak.
Het is een superlekker alternatief voor een koolsalade op basis van mayo en het is een verfrissende bijgerecht voor de zomermaanden. Het past perfect bij bbq-varkensvlees, vooral bij Carolina-Style Pulled Pork en Dr. Pepper Pulled Pork.
Zoete Azijn Koolsalade
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 3/4 kop suiker
- 3/4 kop plantaardige olie
- 3/4 kop appel appelciderazijn
- 1 1/2 theelepel selderijzaad
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- 2 (16-zakjes geraspte koolsla-mix
Instructies
-
Combineer suiker, olie en azijn in een middelgrote pan en breng het aan de kook. Verminder het vuur tot middelhoog. Roer om de suiker op te lossen.
-
Voeg selderijzaad, zout en peper toe.
-
Voeg de ui toe. Laat 1 minuut koken. (Het mengsel moet zachtjes sudderen.)
-
Voeg paprika toe. Kook nog 1 minuut. Haal van het vuur.
-
Doe het koolmengsel in een grote kom. Giet het hete suikermengsel erover. Roer om het goed gemengd te krijgen. Laat op het aanrecht staan tot de kool verlept is. Dek af en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
Recept aangepast uit 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook