13 Best Korean desserts from traditional to modern. Poznaj sprawdzone w czasie przepisy na klasyczne faworki, takie jak słodkie ciastka ryżowe i ciasteczka herbaciane nadające się do królewskiej kuchni. I baw się dobrze, odtwarzając w domu popularne uliczne przekąski, takie jak lód i biszkoptowe cukierki.
Masz apetyt na słodycze? Zrób te tradycyjne i nowoczesne koreańskie słodkie przysmaki! Oto moja kolekcja najbardziej lubianych koreańskich deserów, od klasycznych przepisów po nowoczesne wersje. Niektóre z tych przepisów pochodzą z czasów dworu królewskiego, niektóre z nich zyskały popularność jako codzienne jedzenie uliczne, a niektóre z nich są koreańskimi deserami fusion, które pojawiły się tylko wśród koreańskich Amerykanów. Najlepsze jest to, że wiele z tych przepisów używa pożywnych składników, które mają wielkie korzyści zdrowotne. You will also often find gluten-free and vegan options.
These time-tested traditional Korean Dessert recipes have been passed down through generations. Zazwyczaj są one przygotowywane i podawane podczas specjalnych okazji, takich jak Koreański Nowy Rok Księżycowy (zobacz potrawy na Nowy Rok Księżycowy) i święto plonów Chuseok. (GF = Bezglutenowe, V = Vegan)
Songpyeon (Ciastka ryżowe)
Główne składniki: Sproszkowany ryż Tteok, kabaczek kabocha, sproszkowana herbata matcha, nasiona sezamu, suszona fasola mung
Czas przygotowania: 6 godzin (głównie na moczenie ryżu)
Czas gotowania: 24 minuty
Songpyeon to ciastko ryżowe wykonane w 100% z ciasta z krótkoziarnistego ryżu, które jest wypełnione różnymi nadzieniami, a następnie ręcznie formowane i gotowane na parze. Jest to specjalny przysmak przygotowywany zwykle w domu podczas koreańskiego święta Chuseok, aby uczcić obfite zbiory. Obejrzyj filmik „Songpyeon krok po kroku”, aby zobaczyć jak je formuję lub zapoznaj się z moim przepisem. (GF, V)
Yaksik 약식 (Sweet Rice Dessert)
Główne składniki: Słodki ryż, kasztany, suszone jujuby, orzeszki piniowe
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 1 godzina
Oto koreański deser ze słodkiego ryżu, który zawiera prozdrowotne składniki, takie jak jujube, kasztany i orzeszki piniowe. Ten przepis wykorzystuje szybkowar do gotowania ryżu, co sprawia, że czas gotowania jest krótszy niż w przypadku większości tradycyjnych przepisów, które wykorzystują metodę gotowania na parze, ale jeśli potrzebujesz jeszcze szybszej wersji, wypróbuj mój przepis na Yaksik w szybkowarze. (GF, V)
Bukkumi (Pan-fried Rice Cake Dumplings with Sweet Red Beans)
Główne składniki: Słodka mąka ryżowa, słodka pasta z czerwonej fasoli
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 5 minut
Te pierożki z ciasta ryżowego są nadziewane słodką pastą z czerwonej fasoli, a następnie lekko smażone na patelni w oleju, aby stworzyć chrupiącą skórkę z miękkim, gryzącym wnętrzem. Aby nadać im bardziej świąteczny wygląd, udekoruj je świeżymi jadalnymi kwiatami lub liśćmi. Nakręciłam ten krótki filmik o robieniu Bukkumi, aby pokazać wam, jak łatwy jest ten przepis. (GF, V)
Dasik (Ciasteczka Herbaciane)
Główne składniki: Nasiona sezamu, syrop ryżowy, miód, mąka ryżowa, matcha w proszku
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 5 minut
Te tradycyjne ciasteczka herbaciane są robione głównie z nasion sezamu albo mąki ryżowej lub mąki sojowej. Naturalne kolory pochodzą z białych, brązowych i czarnych ziaren sezamu, podczas gdy zielona herbata matcha w proszku nadaje im delikatny zielony kolor. Obejrzyj mój filmik o Dasiku i zrób te rozpływające się w ustach ciasteczka już wkrótce!
Yakgwa 약과 (Honey Pastry)
Główne składniki: Mąka cukiernicza, olej sezamowy, soju, miód, orzeszki piniowe, imbir
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Yakgwa ma dla mnie bardzo szczególne miejsce wśród koreańskich deserów, ponieważ dowiedziałam się, że ten słodki przysmak został stworzony przez przodka mojego męża ponad 400 lat temu, a ja mam to szczęście, że nauczyłam się go robić według autentycznego przepisu mojej teściowej. To słodkie ciasto składa się z warstw, jest głęboko smażone i nasączane bogatym syropem z imbiru i miodu. Przeczytaj o historii Yakgwa w tym poście. (V)
Sujeonggwa (Cynamonowo-imbirowy poncz)
Główne składniki: Woda, świeży imbir, laski cynamonu
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 25 minut
Przyjemny w zimie z dodatkiem suszonych persymonów, cynamon i imbir w tym deserowym napoju pomagają utrzymać zimno z dala. Ponadto imbir sprawia, że jest to świetny środek wspomagający trawienie po świątecznym posiłku. Obejrzyj filmik o Sujeonggwa, aby zobaczyć, jak wspaniały koreański deser może być również zamrożony i podawany w stylu granita!
Sikhye 식혜 (Sweet Rice Punch)
Główne składniki: Mielony jęczmień słodowy, ryż krótkoziarnisty
Czas przygotowania: 8 godzin
Czas gotowania: 15 minut
Ten klasyczny napój był moim ulubionym w dzieciństwie wśród koreańskich napojów deserowych i jest tradycyjnie przygotowywany w domu, gdy Koreańczycy obchodzą święta, takie jak nowy rok. Mielony jęczmień słodowy zapewnia wyjątkowy słodki smak, a miękkie granulki ryżu pływające w napoju nadają mu wspaniałą konsystencję. (V)
Nowoczesne desery koreańskie
Wiele z tych przepisów jest zainspirowanych popularnymi przekąskami ulicznymi w Korei, a niektóre są nowoczesnymi zwrotami klasycznych przepisów, które zaadaptowałam do domowej kuchni.
Bungeoppang 붕어빵 (Chleb w kształcie ryby ze słodką czerwoną fasolą)
Główne składniki: Mąka uniwersalna, słodka mąka ryżowa, jajko, mleko, słodka czerwona fasola
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Zapewne będzie hitem wśród dzieci, Bungeoppang jest robiony przez pieczenie ciasta przypominającego naleśnik w foremce w kształcie ryby ze słodkim nadzieniem z czerwonej fasoli w środku. Ciasto jest lekko chrupiące na zewnątrz i chrupiące i gąbczaste w środku z nutą słodyczy czerwonej fasoli.
Hotteok 호떡 (Sweet Pancake)
Główne składniki: Mąka uniwersalna, słodka mąka ryżowa, cynamon, orzechy włoskie
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 3 godziny
Koreański deserowy naleśnik z niespodzianką! Gdy tylko wgryziesz się w ten naleśnik, gorący cynamonowy syrop spłynie do Twoich ust. Ale uważaj! Może być gorąco!!! Hotteok ma pyszną konsystencję, od ciągnącego się ciasta ze smażoną chrupkością na zewnątrz do posiekanych orzechów włoskich w syropie, która sprawi, że będziesz chciał więcej. (V)
Sweet Rice Mini Bundt Cake
Główne składniki: Mąka z brązowego słodkiego ryżu, mąka ze słodkiego ryżu, pełne mleko, niesolone masło, jajko, słodka pasta z czerwonej fasoli
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Naturalnie bezglutenowy, ten przepis na mini bundt cake ze słodkiego ryżu jest spin-offem mojego oryginalnego przepisu na Tteokppang, który jest pieczonym w piekarniku koreańskim deserem fusion. To, co czyni to ciasto wyjątkowym, to użycie słodkiej mąki ryżowej zamiast mąki pszennej, a ten przepis zawiera mąkę ryżową, która została świeżo zmielona w domu. (GF)
Bingsu 빙수 (Shaved Ice)
Główne składniki: Lód, słodka czerwona fasola, mleko skondensowane
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 3 minuty
Prawdopodobnie najbardziej znany ze wszystkich koreańskich deserów poza Koreą, Bingsu lub koreański deser z golonego lodu ochłodzi Cię jak żaden inny. Podczas gdy czerwona fasola, misugaru (prażony proszek wieloziarnisty) i słodzone mleko skondensowane to klasyczne dodatki do tego koreańskiego deseru lodowego, możesz dodać różne dodatki według własnego uznania, takie jak arbuz. Wystarczy skropić go ulubionym syropem, aby połączyć je wszystkie razem. Jest to orzeźwiający i smaczny deser na gorące, letnie dni!
Dalgona 달고나 (Sponge Candy)
Główne składniki: Cukier, soda oczyszczona, olej roślinny
Czas przygotowania: 3 minuty
Czas gotowania: 5 minut
Ten zabawny koreański street food wydobędzie w Tobie dziecko! Wszystko, czego potrzebujesz to trzy składniki, aby uzyskać lekko chrupiące, ale rozpływające się w ustach cukierki o smaku karmelu tostowego. Jest to niewiarygodnie proste do zrobienia; sprawdź moje wideo z Dalgony, aby zobaczyć magię. (GF, V)
Lody Makgeolli
Główne składniki: Makgeolli, pełne mleko, ciężka bita śmietana
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 25 minut
Te eleganckie lody są lekkie (gdzieś pomiędzy sorbetem a pełnymi kremowymi lodami) i łagodnie słodkie z nutą delikatnego kwaśnego smaku koreańskiego wina ryżowego, Makgeolli. I nie potrzebujesz maszyny do lodów, aby je zrobić! (GF)
Może te tradycyjne i nowoczesne koreańskie desery przyniosą radość Tobie i Twoim bliskim w tym sezonie świątecznym.
XOXO ❤️,
JinJoo
Mój prezent dla Ciebie: Zdobądź DARMOWY e-cookbook Korean BBQ Dinner, subskrybując mój blog! (Pole „Zapisz się” znajduje się w prawej kolumnie ->)
Zostańmy w kontakcie. FOLLOW ME on FACEBOOK, PINTEREST, and INSTAGRAM. Możesz również dołączyć do mojej grupy na FACEBOOKU, gdzie dzielimy się wszystkim o koreańskim jedzeniu, w tym wskazówkami dotyczącymi gotowania, z innymi entuzjastami koreańskiego jedzenia takimi jak ty!