Stek z Masłem Czosnkowym Cytrynowym i Szpinakiem – Tony smaku i tak łatwy do zrobienia! Pyszny soczysty stek z marynaty i szpinak gotują się razem na jednej patelni dla szybkiej nisko węglowodanowej kolacji, za którą będziesz szalał. Marynata do steków zmiękcza mięso, dając niesamowite kawałki wołowiny, a cytrynowo-czosnkowy sos maślany jest po prostu boski. Enjoy!
Photo credit: © Eatwell101.com
Lista składników dla steku z masłem czosnkowym i szpinaku
- 1 2/3 lb (750g) stek z łopatki, pokrojony w plastry pod włos
- 1 1/4 lb (500g) świeży szpinak
- 4 łyżki stołowe masła lub ghee (lub mniej, jeśli chcesz)
- 4 ząbki czosnku, zmielone
- Sok z 1/2 cytryny
- 1/4 szklanki (60ml) niskosodowego bulionu wołowego
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
- 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- Sól i świeży pieprz, do smaku
Marynata do steków
- 2/3 filiżanki niskosodowego sosu sojowego (lub aminokwas kokosowy dla paleo i bezglutenowych)
- 2 filiżanki sosu sojowego (lub aminokwas kokosowy dla paleo i bezglutenowych)
- 2 filiżanki
- 3/4 filiżanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe sosu Sriracha (lub innego ostrego sosu chili, który lubisz)
Photo credit: © Eatwell101.com
Photo credit: © Eatwell101.com
Photo credit: © Eatwell101.com
Photo credit: © Eatwell101.com
Photo credit: © Eatwell101.com
Porady
1. Połącz składniki na marynatę w szczelnym pojemniku lub torebce Ziploc. Dodaj paski steku do marynaty, zamknij i pozwól marynować się w lodówce przez 30 minut do godziny. Im dłużej się marynuje, tym bardziej kruche jest mięso!
2. W międzyczasie umyj i odsącz szpinak. Roztopić jedną łyżkę masła na dużej patelni i gotować szpinak przez 1 minutę, obracając od czasu do czasu, aż tylko zwiędnie. Odłóż na bok w płytkim talerzu i pozwól, aby odcedzić od soków gotowania. Szybko opłucz i osusz patelnię.
3. Doprowadź stek do temperatury pokojowej i rozpuść 2 łyżki masła na tej samej patelni na średnim ogniu – soki z marynaty zachowaj na później. Dodaj paski steków w jednej warstwie i dopraw solą i pieprzem. Smaż paski steków przez minutę bez mieszania, następnie szybko obróć paski steków, aby usmażyć je z drugiej strony. Nie przesmażaj – zdejmij stek z patelni i odłóż na talerz. Możesz kontynuować partiami, aby nie przepełnić patelni.
4. Wciąż na tej samej patelni, dodaj ostatnią łyżkę masła, czosnek, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, bulion wołowy, pietruszkę, szczypiorek i pozostałą marynatę do gotujących się soków. Doprowadzić do wrzenia i redukować przez 1-2 minuty, mieszając regularnie.
5. Dodaj paski steku z powrotem na patelnię i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Odłożyć stek na patelnię i wmieszać ugotowany szpinak (dobrze odsączony, patrz uwaga poniżej). Udekoruj plasterkami cytryny, posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki i podawaj natychmiast. Smacznego!
Przypisy:
- Możesz również ugotować stek w całości do pożądanej grubości, pozwolić mu odpocząć przez kilka minut, a następnie pokroić go w paski.
- Szpinak ma tendencję do oddawania dużej ilości wody podczas gotowania, upewnij się, że gotujesz go najpierw oddzielnie, a następnie dokładnie odsączasz, aby usunąć nadmiar wody przed dodaniem go do sosu cytrynowo-czosnkowego.
- Aby danie było bardziej kompletne, możesz podawać je z quinoa, ryżem lub makaronem.
.