Jeśli chodzi o jedzenie, Jamajczycy mają powiedzenie „połowa twojego życia przepadła”, jeśli świadomie powstrzymujesz się od jedzenia pewnych potraw. To powiedzenie luźno tłumaczy, że możesz równie dobrze żyć w obniżonej jakości życia w wyniku swojej decyzji! Twoje kubki smakowe mogą nigdy nie poznać niezwykłej chwały prawdziwego jamajskiego posiłku lub niezapomnianego doświadczenia foodgazmu, dopóki nie spróbujesz najlepszych potraw na tej ziemi. Oto 9 jamajskich potraw, które musisz dodać do swojej jedzeniowej bucket list.
Patty
Źródło: Carole Beckford
Świeżo z pieca wychodzi złotożółty, półksiężycowaty jamajski patty. Od ponad pół wieku patty zajmuje mocną pozycję wśród najlepszych jamajskich potraw. To popularne ciasto ma płatkowatą skorupę i niesamowicie pyszne nadzienie, które w dzisiejszych czasach może składać się z wołowiny, sera, kurczaka, warzyw, ackee, homara lub krewetek. Paszteciki najlepiej jeść na ciepło i podawać z równie ciepłym, maślanym chlebem, który Jamajczycy nazywają „coco bread”. Jest powszechny jako posiłek w porze lunchu lub przekąska w środku poranka, jednak istnieją mniejsze warianty wielkości kęsa znane jako patties koktajlowe, które są wielkim hitem na imprezach towarzyskich.
Jerk z kurczaka lub wieprzowiny
Źródło: Pon Di River BBQ
Dobrą rzeczą w jamajskim jerku jest to, że można go znaleźć prawie wszędzie na wyspie, czasami w najbardziej nieoczekiwanych miejscach. Będziesz szedł wzdłuż drogi, a powiew dymu i słodki sos z pobliskiej patelni jerk natychmiast wysyła wiadomość do twojego mózgu, że to jedzenie musi zostać pożarte. Twoje kubki smakowe są pobudzone przez mięso, które zostało przygotowane z sosem jerk, naturalnymi jamajskimi przyprawami, a następnie powoli przyrządzone na grillu. Przy odpowiednim przygotowaniu, kurczak lub wieprzowina są pikantne i aromatyczne aż do kości. Jamajka czy nie, nie przegap słynnego na wyspie jerk – zjedz go samego lub z festiwalem, ryżem i groszkiem lub chlebem.
Ryż i groszek
Źródło: Melissa Grandison
Jamajski ryż z groszkiem ma renomowany tytuł najważniejszego dania, które gotuje się co niedzielę w każdym jamajskim domu. A czemu zawdzięcza taki niekwestionowany status? Podstawowymi składnikami są ryż i groch (najczęściej spotykane są fasolki kidney, ale popularny jest również groszek gungo/gołębi). Jednak danie jest niekompletne bez świeżego mleka kokosowego, doprawionego tymiankiem i eskulapem oraz opcjonalnie pieprzem scotch bonnet na wierzchu. Zazwyczaj jest to danie entrée, ryż z groszkiem można podawać z dowolnym mięsem i porcją warzyw.
Ryby w sosie
Źródło: Caroline Service
Miłośnicy owoców morza, nie żyliście, dopóki nie spróbowaliście prawdziwej jamajskiej ryby escoveitched. Zaczyna się od prostej ryby, którą przyprawia się solą i pieprzem, a następnie smaży na złoty kolor. Jednak w tym momencie zaczyna się robić ciekawie. Ryba jest mocno udekorowana krążkami cebuli, świeżą, jaskrawo pomarańczową marchewką i papryką scotch bonnett, mocno zamarynowaną w pieprznym vinaigrette. W ciągu kilku minut możesz nagrodzić swoje kubki smakowe dziwnie pysznym, pikantnym i pikantnym smakiem. Popularnym przysmakiem – i świetnym sposobem na danie wytchnienia mięsu – jest ryba eskulapa. Najlepiej smakuje z balsamem, festynem lub chlebem.