- Share
- Tweet
- Pin
Witajcie przyjaciele! Kontynuując świąteczne pieczenie ciasteczek, mamy następne ciasteczko w górę! Przepis na Alfajor! Te ciasteczka były częścią świątecznego pudełka z ciasteczkami, które zrobiłam w tym roku!
Zapewnij się, że obejrzysz filmik jak zrobić te ciasteczka Alfajor na tej stronie lub na moim kanale Youtube.
Ten post zawiera linki afiliacyjne. Proszę przygotuj naszą politykę prywatności tutaj.
Czy kiedykolwiek jadłeś Ciasteczka Alfajor? Cóż, jeśli nie, to dziś, po przeczytaniu tego przepisu na Alfajor, będziesz chciał to zrobić!
Czym są Alfajores?
Alfajores pochodzą z Argentyny i są to maślane ciasteczka z mąki kukurydzianej, wypełnione dulce de leche! I nawet jeśli pochodzą z Argentyny, są SUPER popularne w Brazylii, skąd pochodzę. Więc dorastałam jedząc (i kochając) alfajores!
Miałam ten przepis w moim poście o Alfajor Cupcakes, ale zdecydowałam się dać mu własne miejsce na moim blogu, a także uaktualniłam trochę przepis (więcej masła, usunęłam sodę oczyszczoną, zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia), a rezultaty są bardziej fantastyczne niż kiedykolwiek!
Ten przepis na Alfajor to najlepszy przepis na ciasteczka, jaki do tej pory zrobiłam w tym sezonie (a zrobiłam już kilkanaście ciasteczek).
Tak czy inaczej, przepis jest dość prosty, a proces jego wykonania możecie znaleźć na moim filmie, na Youtube, oraz tutaj, w tym wpisie na blogu.
Podstawowo, robisz ciasto na ciasteczka alfajor, które składa się z masła, cukru, żółtek, wanilii, ekstraktu migdałowego, mąki uniwersalnej, skrobi kukurydzianej, proszku do pieczenia i soli.
Następnie odstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin, aby jego struktura zastygła.
Po kilku godzinach wyjmij je z lodówki, rozwałkuj, wytnij w ulubionym kształcie i upiecz!
Gdy ciasteczka ostygną, możesz umieścić dulce de leche w pipecie i wylać trochę dulce de leche na środek połowy ciasteczek, a następnie nałożyć na nie pozostałą połowę.
I wtedy, możesz również udekorować ciasteczka. Popularnym sposobem dekorowania ciasteczek Alfajor jest posypanie ich cukrem pudrem. Można również posypać je czekoladą lub całkowicie obtoczyć każdą kanapkę w czekoladzie.
Inne możliwości to: obtoczenie boków w posiekanych migdałach lub w wiórkach kokosowych.
Can I freeze Alfajor Cookies?
Ten przepis na Alfajor jest również idealny do zrobienia z wyprzedzeniem na sezon wakacyjny. Możesz zrobić ciasto na ciasteczka, wyciąć ciasteczka i zamrozić je bez pieczenia na okres do 2 miesięcy.
Włóż blachę z wyciętymi ciasteczkami do zamrażarki, a kiedy ciasteczka będą już solidnie zamrożone, około 2 godziny później, ułóż je w szczelnym pojemniku, pomiędzy arkuszami papieru pergaminowego.
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, możesz wyjąć je z zamrażarki, umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub matą silikonową i upiec na rozgrzanym piekarniku. Nie ma potrzeby rozmrażania ciasteczek.
Możesz również spróbować zamrozić uformowane ciasteczka, choć dla świeższego rezultatu polecam zamrożenie nieupieczonych ciasteczek.
To są pojemniki, które polecam do przechowywania zamrożonych ciasteczek:
Do tych ciasteczek Alfajor, możesz użyć domowej roboty dulce de leche lub kupionego w sklepie, aby je wypełnić.
Jeśli wybierasz się do sklepu, polecam kupić naprawdę dobry dulce de leche! Oto marki, które polecam na Amazon, które są prawdziwe:
Szczerze, moim faworytem jest Havanna, to najlepsze Dulce de Leche na świecie, poza tymi rzemieślniczymi, które znajduję w Brazylii, kiedy odwiedzam rodzinę.
Jednakże istnieje dużo tańsze rozwiązanie, aby mieć Dulce de Leche, a jest nim zrobienie go w domu! Jest to bardzo proste, aby zrobić Dulce de Leche w domu i jest ono również niesamowicie pyszne.
HOW TO MAKE HOMEMADE DULCE DE LECHE
Po prostu zacznij od puszki mleka skondensowanego. Teraz, jest kilka opcji.
- Robienie dulce de leche w piekarniku- Wlej wnętrze puszki mleka skondensowanego do naczynia żaroodpornego i piecz w kąpieli wodnej przez około 2-3 godziny, mieszając pomiędzy, przykryte folią, w temperaturze 350F.
- Robienie dulce de leche na kuchence- istnieją dwa sposoby na zrobienie dulce de leche na kuchence z zamkniętą puszką mleka skondensowanego.
- Pierwszym jest użycie szybkowaru, co jest najszybszym sposobem. Umieść zamkniętą puszkę w szybkowarze wypełnionym wodą, przykrywając puszkę przynajmniej na 2 cale. Gotuj pod ciśnieniem przez 30 minut. Pozwól, aby ciśnienie spadło w sposób naturalny i pozwól, aby puszka i woda ostygły przed wyjęciem i otwarciem puszki.
- Jeśli chcesz użyć zwykłego garnka, upewnij się, że jest to duży garnek z wodą, w którym puszka będzie zanurzona przez cały czas. Gotuj zamkniętą puszkę przez około 2 i pół godziny. Pozwól, aby puszka i woda ostygły przed wyjęciem i otwarciem puszki.
Niezależnie od metody, którą wybierzesz, aby zrobić dulce de leche, upewnij się, że zawsze pozwolisz mu ostygnąć przed obróbką. I zostaw je w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby dulce de leche było zimne i miało odpowiednią konsystencję.
Czy mogę zamrozić Dulce de Leche?
Tak, Dulce de Leche można pięknie zamrozić. Umieść go w szczelnym pojemniku lub w torebce zip loc i zamrażaj do 2 miesięcy.
Dlaczego pokochasz ten przepis na Alfajor
- Kukurydziane ciasteczka są lekkie, jest lekkie, maślane, rozpływa się w ustach i nie jest suche jak wiele innych przepisów na alfajor, których próbowałam wcześniej.
- Stosunek dulce de leche do ciasteczek jest po prostu idealny, ponieważ ciasteczka nie są ekstremalnie gęste.
- Ciasteczka są miękkie, z lepkim środkiem.
- Jest wiele sposobów na zrobienie tych ciasteczek z wyprzedzeniem.Ciasteczka Alfajor mogą być przechowywane w lodówce do 1 tygodnia.
Tutaj znajdziesz więcej przepisów na Dulce de Leche, które mogą Ci się spodobać:
- Ciasteczka Dulce de Leche z odciskami palców
- Ciastka Dulce de Leche
- Babeczki Dulce de Leche
- Pączki Dulce de Leche
- Dulce de Leche Cupcakes
- Czekolada i Dulce de Leche Cheesecake Pie
- Dulce de Leche Snickerdoodles
.
A także, nie zapomnij sprawdzić Cookie Boxa, do którego dodałam te ciasteczka Alfajor.
Dziękuję za czytanie mojego bloga, życzę miłego dnia!
Drukuj
Ciasteczka Alfajor
Deser
Argentyna
alfajor, ciasteczka
Składniki
- 1
skrobia kukurydziana
120 g, 4.2 oz - 3/4
cups
all-purpose flour
95 grams, 3.37 unsalted butter at room temperature
141 grams, 5 oz - 1/2
teaspoon
baking powder - 1/4
teaspoon
fine sea salt - 10
tablespoons
unsalted butter at room temperature
141 grams, 5 oz - 1/3
cup
granulated sugar
66 grams, 2.3 uncje - 3
duże żółtka - 1/2
łyżki
ekstraktu waniliowego - 1/4
łyżki
ekstraktu migdałowego - 3/4
szklanki
dulce de leche sklep-kupione lub domowej roboty
przeczytaj post powyżej o instrukcjach jak zrobić dulce de leche - 2
oz
posiekanej czekolady do mżawki na wierzchu ciasteczek, jeśli chcesz*
Instrukcje
Ciasteczka Alfajor
-
Przesiać skrobię kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
-
W misie miksera elektrycznego, kremować masło na średnio wysokich obrotach przez 1 minutę.
-
Dodać cukier granulowany. Kremować przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie bardzo puszysty i jasny w kolorze.
-
Dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia przed dodaniem kolejnego.
-
Dodać ekstrakt waniliowy i migdałowy.
-
Mieszać do połączenia.
-
Dodać suche składniki i mieszać do uzyskania ciasta.Ciasto powinno być miękkie i niezbyt lepkie.
-
Zawiń je w folię lub umieść w torbie na zamek błyskawiczny i schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
-
Gdy nadejdzie czas na rozwałkowanie ciasteczek, wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je na 4 części. Pracuj z jednym kawałkiem na raz, trzymając pozostałe pod przykryciem.
-
Podgrzej piekarnik do 350F.
-
Rozwałkuj ciasto do około 1/2 grubości na oprószonej mąką powierzchni.
-
Ciasto może się rozpadać, po prostu zlep je z powrotem palcami.
-
Do wycięcia ciasteczek użyłam 2,5-calowego wykrojnika.
-
Umieść ciasteczka na blasze wyłożonej papierem pergaminowym lub matą silikonową.
-
Piecz przez 12-15 minut. Ciasteczka powinny wyglądać na zastygnięte, ale nie za bardzo zrumienione.
-
Pozwól im ostygnąć przed napełnieniem dulce de leche. Umieściłam moje dulce de leche w pipecie, aby łatwiej było je napełnić.
-
Po napełnieniu ciasteczek, rozpuściłam trochę ciemnej czekolady i oblałam nią ciasteczka.
Przechowywanie
-
Przechowuj ciasteczka w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku.
Przypisy
*Możesz również oprószyć ciasteczka cukrem pudrem lub całkowicie oblać je czekoladą. Inne propozycje podania to obtoczenie boków w rozdrobnionym kokosie lub posiekanych migdałach.
