What is nickel-free cookware?
Nickel is added to stainless steel cookware to help prevent corrosion as well as to help create that nice shiny look. Jednakże, niektórzy ludzie są uczuleni na nikiel lub czują, że nikiel w naczyniach może być niebezpieczny dla ich zdrowia. Mając to na uwadze, niektóre firmy stworzyły naczynia, które nie zawierają niklu.
Marki, które sprzedają naczynia bezniklowe
- Silet produkuje naczynia bezniklowe o nazwie Silargan®, które są odpowiednie do wszystkich kuchenek. Alternatywnie, można rozważyć emaliowane żeliwne zużycie, szklane naczynia lub twarde anodowane aluminium pokryte powłoką nieprzywierającą. Możesz zobaczyć pełną gamę na Amazon.
- Homi Chef to kolejna marka, która sprzedaje bezniklowe naczynia kuchenne. To jest w rozsądnej cenie i oceniane dobrze na Amazon. Oto link do jednego z ich zestawów na Amazon – Homi 14pc Nickel Free cookware set.
- Chantal jest prywatną firmą prowadzoną przez Heidi Thurlow (pierwsza kobieta w USA, która prowadziła własną firmę produkującą naczynia kuchenne). Bezniklowe naczynia nie jest tanie i opinie na temat tego naczynia są nieliczne na Amazon, ale warto spojrzeć. Możesz sprawdzić 7pc cookware set here.
Czy musimy się martwić?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, spójrzmy na to, co to jest alergia na nikiel.
Alergia na nikiel jest jedną z najczęstszych przyczyn alergicznego kontaktowego zapalenia skóry. Jeśli cierpisz na tę alergię, powoduje ona niezwykle swędzącą wysypkę, która pojawia się, gdy substancja zawierająca nikiel wchodzi w kontakt ze skórą przez dłuższy czas.
Alergia na nikiel jest najczęściej spotykana w związku z noszeniem kolczyków, biżuterii z metalowymi zapięciami, nitowanych guzików w dżinsach, sprzączek pasków do zegarków i metalowych oprawek w okularach.
Ta alergia może dotknąć każdego w każdym wieku. Przez wiele lat może być ci dobrze z niklem, a potem nagle rozwinąć się alergia na niego – lub może to być tylko jedna ekspozycja na niego. U niektórych osób nawet trzymanie monet w dłoni przez kilka minut może wywołać swędzącą wysypkę. Podobnie, trzymanie uchwytu garnka lub patelni podczas gotowania może wywołać wysypkę alergiczną, jeśli uchwyt ten zawiera wysoki poziom niklu. Kiedy masz alergię, zawsze będziesz ją miał, więc unikanie jest jedynym „lekarstwem”.
Kontaktowe zapalenie skóry jest ogólnie leczone przez unikanie substancji, która powoduje alergię. Kiedy wysypka już się pojawi, można ją złagodzić bardzo oszczędnym stosowaniem miejscowych kremów sterydowych.
Alergen Roku!!!
Nikel ma wątpliwy zaszczyt otrzymania tytułu 'Alergenu Roku' za rok 2008. Został on nadany przez Amerykańskie Stowarzyszenie Kontaktowego Zapalenia Skóry. Ostatni artykuł autorstwa Kathryn Zug MD i Rachel Kornick MD z Dartmouth Hitchcock Medical Center, Lebanon, New Hampshire mówi „…rosnąca częstość występowania alergii na nikiel w Stanach Zjednoczonych i innych miejscach, wysokie wskaźniki uczulenia na nikiel udokumentowane u dzieci, oraz powracająca kwestia powikłań urządzeń biomedycznych (w szczególności, alergia na nikiel) z powodu metalu, odrzucenie znaczenia i wagi niklu dla zdrowia publicznego i chorób skóry byłoby błędem.”
Dr Deal Edell, amerykański lekarz, który prowadzi swój własny syndykat radiowy talk show, zgadza się z Zug i Kornick. Mówi on, że „…ludzie, którzy wiedzą, że są uczuleni na nikiel powinni unikać przygotowywania żywności w stali nierdzewnej, a zamiast tego zdecydować się na emaliowaną stal do gotowania na kuchence i naczynia szklane Pyrex do pieczenia i używania w mikrofalówce. A żeby grać bezpiecznie, ci z was bez alergii na nikiel powinni prawdopodobnie trzymać się z dala od stali nierdzewnej do gotowania bardzo kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, lub do smażenia, którego wysokie temperatury mogą przyciągnąć więcej niklu do żywności.”
Więc jeśli mam alergię na nikiel, powinienem używać bezniklowych naczyń?
Ostatnio było wiele obaw o to, czy można bezpiecznie używać naczyń ze stali nierdzewnej, ponieważ zawierają one zarówno chrom jak i nikiel. Prawdą jest, że obie te substancje są trujące w wysokich stężeniach. Jednak ilość, która może wejść do żywności, która jest gotowana w naczyniach ze stali nierdzewnej jest bardzo mały i nie powinno być nigdzie w pobliżu wystarczy spowodować problemy zdrowotne. Jednakże, jeśli twoje ręce są dotknięte przez trzymanie metalowych uchwytów, poszukaj zakresu, który ma pokryte silikonem lub drewniane uchwyty.
Dlaczego stal nierdzewna zawiera nikiel i chrom?
Chrom zawiera substancję chemiczną, która reaguje z elementami w powietrzu, tworząc warstwę ochronną na całej powierzchni naczynia. Ta warstwa pomaga patelni oprzeć się korozji, odpycha plamy i pomaga zapobiegać tworzeniu się rdzy.
Aby zostać nazwanym stalą nierdzewną, stop musi zawierać minimum 11% chromu. Każdy procent wyższy niż 11% oznacza, że warstwa ochronna będzie grubsza i jeśli ulegnie uszkodzeniu, szybciej się naprawi.
Jeśli mam alergię na nikiel, czy powinienem używać naczyń bezniklowych?
Ostatnio wiele osób martwi się, czy używanie naczyń ze stali nierdzewnej jest bezpieczne, ponieważ zawierają one zarówno chrom, jak i nikiel. Prawdą jest, że obie te substancje są trujące w wysokich stężeniach. Jednak ilość, która może wejść do żywności, która jest gotowana w naczyniach ze stali nierdzewnej jest bardzo mały i nie powinno być nigdzie w pobliżu wystarczy spowodować problemy zdrowotne. Jednakże, jeśli twoje ręce są dotknięte przez trzymanie metalowych uchwytów, poszukaj zakresu, który ma pokryte silikonem lub drewniane uchwyty.
Dlaczego stal nierdzewna zawiera nikiel i chrom?
Chrom zawiera substancję chemiczną, która reaguje z elementami w powietrzu, tworząc warstwę ochronną na całej powierzchni naczynia. Ta warstwa pomaga patelni oprzeć się korozji, odpycha plamy i pomaga zapobiegać tworzeniu się rdzy.
Aby zostać nazwanym stalą nierdzewną, stop musi zawierać minimum 11% chromu. Każdy procent wyższy niż 11% oznacza, że warstwa ochronna będzie grubsza, a w przypadku uszkodzenia będzie się szybciej naprawiać.
Liczba 18 odnosi się do zawartości chromu, więc patelnia 18/10 będzie zawierać 18% chromu.
Druga liczba odnosi się do procentowej zawartości niklu w naczyniu. Nikiel uzupełnia warstwę ochronną, którą tworzy chrom. Sprawia również, że naczynia są błyszczące – więc im wyższa druga liczba, tym więcej niklu będzie zawierać i tym bardziej będzie błyszczeć.
Gdy mniej kosztowne jest lepsze!
Niklu nie dodaje się do innych tańszych elementów ze stali nierdzewnej, takich jak miski do mieszania, tanie naczynia, garnki itp. To dlatego nie są one tak błyszczące jak ich droższe odpowiedniki. Dlatego nie są one tak błyszczące jak ich droższe odpowiedniki. Jednakże, jeśli obawiasz się używać naczyń zawierających nikiel, te mniej kosztowne 18/0 są dla Ciebie!
Zapytaj swojego lekarza
Nie ma żadnych dowodów na to, że używanie stali nierdzewnej zawierającej nikiel ma negatywny wpływ na zdrowie ludzi ze znaną alergią na nikiel – poza możliwym kontaktowym zapaleniem skóry dłoni od trzymania metalowej rączki.
Jednakże, szybka wycieczka po forach internetowych pokazuje, że wiele osób jest bardzo zaniepokojonych zarówno niklem jak i chromem w stali nierdzewnej. Jeśli naprawdę się tym martwisz, najlepiej skonsultuj się ze swoim lekarzem lub dermatologiem.