Aminos kokosowy to rodzaj pysznego sosu, który jest powszechnie stosowany w kuchni. I jest wykonany ze sfermentowanego soku z kwiatów kokosa, który jest następnie mieszany z solą morską.
Ponadto jest to wspólna alternatywa dla sosu sojowego, który jest wolny od soi. Ma on jednak bardzo podobne właściwości do sosu sojowego. W przeciwieństwie do niego zawiera więcej korzyści zdrowotnych niż sos sojowy.
Porównanie smaku do sosu sojowego
Gdy po raz pierwszy wypróbujesz ten zamiennik sosu sojowego, możesz pomyśleć, że będzie smakował jak kokos. Zamiast tego smak jest tylko trochę jak kokos i bardzo podobny do sosu sojowego, ale ma mniej soli.
Ma również doskonały smak, który jest słony, ale bogaty z innym łagodniejszym, słodszym smakiem. W Japonii ten smak jest uważany za „umami” lub „przyjemny smak cząbru”.
Aminos kokosowy zastosowanie
Przygotowanie & Przyprawy:
Po pierwsze, amino kokosowe działa naprawdę dobrze, aby wzmocnić smak rolek sushi i innych potraw. W międzyczasie możesz również spróbować go na warzywach gotowanych na parze, sałatce, warzywach stir-fry.
Marynata:
Poza tym, że używasz go jako dressing do sałatki lub przyprawę do sushi. Może również służyć jako marynata do gotowania japońskich ryb. Takich jak tuńczyk, łosoś, itp.
Ponadto, jest tak wiele opcji, dla których możesz użyć tej alternatywy sojowej. Poza tym, że jest to dip do sushi, sprawdza się również w moim ulubionym azjatyckim daniu: smażonym ryżu. Chociaż nie jest tak słony jak sos sojowy.
Zastępstwo soli:
Ponadto może być wspaniałym zamiennikiem dla dodatkowej soli, która jest potrzebna w twoim przepisie. Ponieważ ta przyprawa zawiera duże ilości sodu na łyżeczkę.
Dzięki temu każde danie zyskuje głębszy smak. Jeśli jesteś smakoszem, możesz użyć jej do posypania popcornu lub chipsów ziemniaczanych i zrobić z nich pyszną przekąskę. Będzie również w stanie pracować w sosie pomidorowym, aby naprawdę przyciemnić kolor i wzbogacić teksturę.
Porównanie do innych produktów
Po pierwsze zrozumiałe jest, że jedzący mogą naprawdę pomylić te dwie przyprawy. Zwłaszcza, że są one tak podobne nie tylko w smaku, ale i w swoim ciemnym kolorze. Tymczasem posiadają podobną słodycz i słoność.
Jednakże aminokwasy kokosowe są bardziej otwarte na różnorodne ograniczenia dietetyczne. W międzyczasie jest łatwiejszy do zaadaptowania dla ludzi niż sos sojowy do sosu do maczania dzięki temu, że jest mniej słony.
Ale to nie znaczy, że sos sojowy nie zawiera odmiany w swoim smaku, która czyni go idealnym do domowego gotowania. Po, ta różnica w ich smaku jest z różnicy w ich procesie fermentacji.
Podczas gdy sos sojowy jest generalnie z prażonych ziaren pszenicy i soi, sos kokosowy jest z soków kokosowych. A proces fermentacji sosu sojowego jest o wiele dłuższy i może trwać nawet kilka miesięcy.
Aminos kokosowy VS Tamari
Jako zapalony zjadacz sushi możesz się zastanawiać, czym różni się od Tamari. Chociaż rzeczywiście nadaje potrawom mocniejszy i odważniejszy smak niż sos sojowy, aminokos kokosowy jest wciąż o mile od niego odległy w smaku.
Ale autentyczny sos Tamari pochodzi z Japonii i używa konserwantów alkoholowych. Co może dać niektórym markom sosu trochę chemicznego posmaku.
Inną ważną rzeczą, o której musisz wiedzieć, jest jedna duża różnica w składnikach. Tamari jest bardziej podobne do sosu sojowego i używa soi jako podstawy.
Mimo to okres przydatności do spożycia przyprawy kokosowej jest krótszy i wynosi do 1 roku. Z drugiej strony, sos Tamari będzie trwał tak wysoko, jak dwa lata.
Aminos kokosowy VS Aminos płynny
Przede wszystkim płynne amino jest pochodną, która jest wykonana z białka i wody. Stąd też istnieje odmiana na bazie soi oraz ta, o której dziś mówimy: aminokwas kokosowy.
Co więcej, płynne aminokwasy są generalnie wynikiem przetwarzania soi za pomocą kwaśnych chemikaliów w miejsce naturalnych metod fermentacji.
Pomimo że konsystencja jest bardzo podobna do sosu sojowego, płynne aminokwasy są mniej słodkie w smaku i w rzeczywistości są bogatsze w sód niż przyprawa kokosowa. Ponieważ jedna łyżeczka zawiera już 320 mg, czyli o 230 mg więcej niż odmiana kokosowa.
Mimo, że mówiliśmy o wszystkich złych stronach płynnych aminos. Ale mogą one być świetne dla osób, które są na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej.
Ponieważ płynne amino zawiera tony związków aminokwasowych, które dadzą ich diecie niezbędne aminokwasy, których brakuje w mięsie.
Różnica w stosunku do oleju kokosowego
Przede wszystkim, olej kokosowy i amino są częścią produktów kokosowych. Jednak różnią się one znacznie w zastosowaniu, ponieważ amino byłoby bardzo słone jako alternatywa dla oleju.
Ponadto, olej kokosowy pochodzi z dojrzałych orzechów kokosowych. Tymczasem aminokwas pochodzi z nektaru z kwiatu kokosa i soli morskiej.
Podobnie są to świetne produkty, które poprawiają sytość i są przydatne w diecie paleo. Nie są one również wytwarzane z dodanych substancji chemicznych lub w procesie przetwarzania.
Przeznaczenia dietetyczne
Jak dla osób na pewnych ograniczeniach dietetycznych, ten kokosowy produkt jest łatwy do dopasowania. Ponieważ przyprawa jest bardzo niskoglikemiczny, gluten free, i sposób mniej sodu niż sos sojowy.
Poza tym jest również jam-packed z witamin, takich jak witamina C, B, potasu i aminokwasów, które trzeba do wzrostu mięśni. Pasuje również do diety paleo i nie zawiera GMO ani MSG.
Along with being a wonderful seasoning for the Keto diet with only 5 calories per tablespoon and 90 mg of sodium which is 10x less than soy sauce.
While coconut aminos also provide healthy probiotic that will enhance the health of your gut. Nie zawierają one pszenicy w procesie fermentacji, co ma wpływ na osoby z celiakią lub wrażliwością na gluten.
Mix With Wasabi
Wiele osób nie lubi wasabi w swoim jedzeniu. Jest to naprawdę powszechny sposób na cieszenie się sushi poprzez mieszanie wasabi z sosem sojowym. Ale teraz możesz zamiast tego zmieszać wasabi z aminosem kokosowym.
Które podczas mieszania słonej przyprawy z ognistym wasabi doda słoności i dodatkowej złożonej głębi do jego tekstury.
Efekt biegunki:
Podczas badań nad tym artykułem, uznałem za dziwne, że biegunka pojawi się w google dla produktu paleo zdrowotnego. Ale dalsze badania skłaniają mnie do uświadomienia sobie, że jest to właściwie powszechny problem dla wielu ludzi.
Generalnie może to być spowodowane nietolerancją żołądka na wysoką zawartość tłuszczu w orzechach kokosowych. Co jest spowodowane niskim poziomem niektórych enzymów trawiennych do wchłaniania tłuszczu.
Innym częstym powodem jest niezdolność organizmu do rozbicia cukru w kokosie zwanego nietolerancją fruktozy. Więc to nie tylko oznacza kokosy, ale obejmuje miód, jabłka i inne.
Poza alergiami, innym prawdopodobnym czynnikiem jest to, że twoje ciało nie jest przyzwyczajone do jedzenia sfermentowanych pokarmów. Jeśli więc twoje ciało nie jest przyzwyczajone do sfermentowanych pokarmów, takich jak amino kokosowe, ocet, kimchi. Dlatego osoby te będą musiały upewnić się, że przystosowują swoje ciało do tego powoli.
Zastępcze Aminokwasy Kokosowe
Ale kokosowe amino jest świetne do nakładania na sushi lub do maczania sashimi. Wciąż jednak nie ma głębszej i mocniejszej głębi, którą zawiera sos sojowy
Więc niektóre wspólne zamienniki dla tej przyprawy to Tamari lub sos sojowy. Z Tamari jest sos, który ma więcej równowagi i mniej słony do zanurzania. Podczas gdy sportowy ma grubszą konsystencję i pełny smak umami.