Articles

Amy’s Cooking Adventures: Khao Piak Sen (Lao Chicken Noodle Soup)

Posted on

Nadszedł czas na wyzwanie Eat the World Recipe w tym miesiącu i wyruszamy do Laosu!

Smaki w przepisach z Laosu brzmiały niesamowicie, a wraz ze zmianą pogody od razu przyciągnęła mnie laotańska wersja zupy z makaronem z kurczaka!

Przyprawy wniosły dodatkowy wymiar do zupy z makaronem z kurczaka, którą znamy i kochamy. To była wspaniała zmiana tempa!

Sprawdź wszystkie wspaniałe laotańskie dania przygotowane przez kolegów z Eat the World i podziel się z #eattheworld.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak dołączyć i dobrze się bawić, odkrywając kraj miesięcznie w kuchni z nami!
Kulinarne przygody z Camillą: Khao Nom Kok (Laotańskie ciastka kokosowe)
Pandemonium Noshery: Laotański makaron imprezowy – Kua Mee
Making Miracles: Laotański Grillowany Kurczak
Przepis Sneha – Sai Gog Khao Jee
Kitchen Frau: Ping Gai (Lao Grilled Chicken Wings)
Sugarlovespices: Laotańskie słodko-kwaśne tofu
Dzień z życia na farmie: Pork Larb

Cultureatz: Dyniowy krem z mlekiem kokosowym ( Sang kaya mak eu)

Uwaga o przepisie:

*Ponieważ miałam bulion z kurczaka i rozdrobnionego kurczaka już pod ręką w dniu, w którym to robiłam, zrobiłam szybką wersję zupy. Jeśli nie masz tych składników pod ręką, użyj wody zamiast bulionu i całego kurczaka. Dusić kurczaka przez godzinę z przyprawami z kroku 2.

*Oryginalny przepis mówił o liściach Kaffiru lub trawie cytrynowej. Ponieważ nie mogłam znaleźć żadnego z tych składników, użyłam kombinacji skórki cytrynowej i kolendry.

Khao Piak Sen (Lao Chicken Noodle Soup)

Adaptowane z Cooking with Lane

2 łyżki masła

1 cebula, pokrojoną w kostkę

Sól &Pieprz

½ łyżeczki mielonej kolendry

Sól

2 kwarty bulionu z kurczaka

1 kwarta wody

Skórka z ½ cytryny, obrana w paseczki

6 plasterków świeżego imbiru

2 łyżki niskosodowego sosu sojowego

2 łyżeczki bulionu z kurczaka

4 uncje makaronu ryżowego

3 filiżanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka

Smażona cebula, opcjonalnie

Podgrzać masło w garnku do zupy na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć do uzyskania głębokiego brązowego koloru.

Przyprawić solą, pieprzem i kolendrą. Dodać bulion z kurczaka, wodę, skórkę, imbir, sos sojowy, & bulion. Gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut.

Usunąć skórkę i imbir. Wymieszać z makaronem ryżowym i kurczakiem. Gotować, aż makaron będzie miękki i podawać z dodatkiem smażonej cebuli.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *