Kiedy ludzie rozważają podróż do Budapesztu, jedzenie nie wydaje się często pojawiać na liście jako powód do odwiedzenia. Dla epickiego budynku parlamentu? Tak. Bary z ruinami? Jasne. Łaźnie termalne? Oczywiście. Ale zapominanie o rozkoszach węgierskiej kuchni to wstyd – ponieważ w Budapeszcie jest tak wiele pysznego jedzenia.
Jasne, nazwy mogą być długie i trudne do wymówienia dla osób anglojęzycznych (kürtőskalács, anyone?), ale samo węgierskie jedzenie jest zróżnicowane, często bogate i praktycznie zawsze pyszne.
Jeśli nie chcecie być głodni na Węgrzech (wybaczcie mi, nie mogłem tego tam zostawić), oto wszystkie najlepsze jedzenie w Budapeszcie – powodzenia w decydowaniu, co zjeść!
Najlepsze jedzenie w Budapeszcie: What to Eat
Goulash
Mówię, jak moglibyśmy nie zacząć tutaj? Jeśli znacie jedno węgierskie danie, to prawdopodobnie jest to gulasz.
Gulasz jest zasadniczo gulaszem z mięsa i przypraw i może być podawany sam, jako zupa, a nawet z makaronem – zobaczycie wszystkie rodzaje pysznych prezentacji tego dania podczas odkrywania najlepszych potraw w Budapeszcie.
Papryk z kurczaka
Jednym z najpopularniejszych dań w Budapeszcie jest paprykarz z kurczaka, czyli kurczak w sosie śmietanowym (oczywiście z dużą ilością papryki).
Jókai Bean Soup
Ta zupa fasolowa, zrobiona z warzywami, kiełbasą i zwieńczona kwaśną śmietaną, jest jedną z moich osobistych ulubionych rzeczy do jedzenia w Budapeszcie, szczególnie w zimny dzień.
Lecsó
To węgierska wersja zupy jarzynowej, i jest to rozkosz!
Túrós Csusza
Egielski makaron, kwaśna śmietana, ser i boczek – z taką kombinacją składników, túrós csusza jest łatwym zwycięstwem.
Palacsinta
Węgierskie naleśniki (myśl o cienkich, przypominających naleśniki, a nie puszystych amerykańskich naleśnikach) są jednym z jedynych węgierskich dań, które przetrwały imigrację mojej rodziny do USA na tyle długo, że nauczyłam się je robić jako nastolatka – i są niesamowite!
Palacsinta mogą być podawane na słodko lub pikantnie, i są pyszne w każdym z tych sposobów.
Rakott Krumpli
Ta zapiekanka jest ostatecznym comfort food: zrobiona z warstwowych ziemniaków, kwaśnej śmietany, kiełbasy i jajek, jest to stick-to-your-ribs comfort dish, którego nie sposób nie kochać.
Kolbász
Węgierska kiełbasa jest praktycznie instytucją: istnieje nieskończona ilość odmian i opcji, i jak dotąd wszystkie są całkowicie niesamowite.
Kiszona kapusta
Kiszona kapusta nie jest oczywiście unikalna dla Węgier, ale jest tam bardzo popularna – zobaczysz ją w zupach, podawaną jako dodatek do kiełbasy, gotowaną w zapiekankach i nie tylko.
Rántott Sajt
Głębokie smażone krokiety z serem – czy muszę mówić więcej?
Lángos
To smażone w głębokim tłuszczu ciasto jest tradycyjnie zwieńczone kwaśną śmietaną i serem (co czyni je świetnym tradycyjnym daniem dla wegetarian w Budapeszcie), choć dziś zobaczycie je z niemal wszystkim, co można sobie wyobrazić.
Zalecamy spróbować go przynajmniej raz przygotowanego w tradycyjny sposób, choć może się okazać, że będziecie tak samo uzależnieni od niego jak my.
Libamáj
Smażona gęsia wątróbka – bo czemu nie?
Pörkölt
Ten wolno duszony gulasz z wołowiny i cebuli jest wspaniały – ale nie mylcie go z gulaszem, który nie jest do końca tym samym, mimo podobieństw.
Töltött Paprika
Na Węgrzech to danie z faszerowanej papryki jest często podawane z klopsikami.
Nokedli
Te pierożki z makaronem jajecznym są powszechnie podawane jako część Chicken Paprikash-ale są wspaniałe również same w sobie!
Borszcz
Borszcz nie jest oczywiście wyjątkowy dla Węgier, ale ta buraczana zupa-wypust-gulasz jest tam bardzo popularna.
Kifli
AKA, węgierskie rogaliki.
Zupa Rybacka
Pikantna i jaskrawo czerwona, Zupa Rybacka jest niezwykle popularna w Budapeszcie (zobaczycie ją w menu częściej niż nie), i jest zrobiona z ryb rzecznych i hojnej pomocy papryki.
Töltött Káposzta
Jeśli nadziewane roladki z kapusty nie brzmią jak Wasza ulubiona potrawa, mimo wszystko dajcie im szansę podczas odkrywania jedzenia w Budapeszcie – możecie być zaskoczeni tym, jak smaczne mogą być!
Sour Cherry Soup
Ta letnia zupa jest podawana schłodzona i jest absolutnym przysmakiem – nie przegapcie jej, jeśli decydujecie, co zjeść w Budapeszcie latem!
Solet
Pierwotnie przygotowywany przez społeczność żydowską, ten gulasz zawiera fasolę kidney, cebulę, jęczmień, mięso i – wiem, że jesteście zszokowani – wszechobecną paprykę.
Once upon a time, solet was typically prepared on Fridays before Shabbat and then eaten on Saturdays lunch, but the tastiness of the dish has grown and it is now popular throughout Hungary.
Zupa z kurczaka zÚjházi
Węgierska zupa z kurczaka jest rosołowa, pełna warzyw i jest wspaniałym comfort food.
What to Drink in Budapest
Hungarian Wine
Węgierskie wino może nie być tak znane jak te z, powiedzmy, Francji czy Włoch, ale węgierskie regiony winiarskie na pewno wiedzą, jak produkować wspaniałe, niedrogie trunki!
Najbardziej znane węgierskie wino pochodzi z Tokaji i jest słodkim, białym winem przeznaczonym do deserów.
Nie poprzestawaj na tym – znajdziesz wiele win, zarówno czerwonych jak i białych, produkowanych w tym kraju, które są przepyszne.
Fröccs
Fröccs, aka spritzery do wina, są mieszanką wina i wody sodowej – i są absolutnie wszechobecne latem w Budapeszcie.
Pálinka
Ta owocowa brandy jest niezwykle mocna – usłyszycie nawet, że niektórzy Węgrzy nazywają ją lekarstwem!
Unicum
Unicum to narodowy napój Węgier. Jest to likier ziołowy, zwykle pijany jako digestif i, podobnie jak pálinka, jest czasami uważany za leczniczy.
Słyszałem unicum opisane jako „nabywany smak” więcej niż raz, więc jeśli zdecydujesz się spróbować, zostałeś ostrzeżony!
Coś słodkiego do zjedzenia
Kürtőskalács
Te okrągłe, spiralne ciastka, które są robione przez pieczenie na rożnie, są teraz modne w całej Europie Środkowej – ale są oryginalne dla Węgier i zdecydowanie warte spróbowania, kiedy szukacie najlepszego jedzenia w Budapeszcie!
Esterházy torta
Jedno z moich ulubionych ciast na świecie! Tort Esterházy składa się z przyprawionego kremu maślanego ułożonego na bezie orzechowej (w Austrii tort ten jest robiony z migdałami zamiast orzechów włoskich) i zwieńczonego polewą.
Rákóczi Túrós
Węgierski sernik to taki przysmak! Tradycyjnie znajdziecie ten tort z morelową bezą.
Dobos torta
Biszkoptowe ciasto plus warstwy czekoladowego kremu, zwieńczone karmelem – to połączenie tworzy niesamowite ciasto!
Gesztenyepüré
Pyszne puree z kasztanów, posłodzone, a następnie zwieńczone bitą śmietaną, tworzą ten niezapomniany węgierski deser.
Túrógombóc
Knedle z twarogu obtoczone w bułce tartej, a następnie podane z cukrem pudrem i kwaśną śmietaną – brzmi jak nieco dziwny deser? Obiecuję, że tak nie jest – te są absolutnie warte spróbowania, szczególnie jeśli jesteś typem, dla którego niektóre desery są zbyt słodkie dla twojego podniebienia.
Rétes
Węgierski strudel ma płatki, jest niesamowicie bogaty i wypełniony słodkim nadzieniem. Sama jestem zwolenniczką wiśniowego, choć nie znalazłam jeszcze wersji, która by mi nie smakowała.
Doświadczenia kulinarne w Budapeszcie, których nie możesz przegapić
Kup trochę papryki.
Papryka to najlepsza węgierska pamiątka! Czy to klasyczna, czy wędzona, paprykę można znaleźć na sprzedaż w całym Budapeszcie, w tym (oczywiście) w Central Market Hall.
Jest bardzo tania i prawdopodobnie o wiele lepsza niż jakakolwiek wersja papryki, którą można kupić poza tym regionem, więc koniecznie zróbcie zapasy.
Go for a wine tasting.
Bardzo podobała nam się degustacja wina, którą odbyliśmy z Taste Hungary! Nie tylko mieliśmy okazję cieszyć się kilkoma kieliszkami węgierskiego wina (poważnie, nie planuj jazdy po tej wycieczce, chociaż jest mało prawdopodobne, że będziesz musiał), deska wędlin była fenomenalna.
Słodkie wino Tokaji sparowane z niebieskim serem, które mieliśmy podczas tej degustacji wina, idzie w dół jako jeden z najlepszych kęsów jedzenia, jakie miałem w moim życiu. Obiecuję, że nie przesadzam – moja przyjaciółka Allison wzięła tę samą wycieczkę rok po mnie i powiedziała dokładnie to samo!
Uwielbialiśmy tę degustację i z przyjemnością zarezerwowalibyśmy ją ponownie!
Spacer po Centralnej Hali Targowej.
Nazywana również Wielką Halą Targową, Centralna Hala Targowa w Budapeszcie jest rozkoszą dla kubków smakowych.
Posiadając stoiska spożywcze na parterze (owoce, butelki alkoholu, kiełbasa, przyprawy, etc.) i gotowe jedzenie na górze (możecie znaleźć wersję większości potraw przedstawionych w tym poście tutaj), Central Market Hall jest jednym z tych miejsc, przez które możecie przejść więcej niż raz, szukając najlepszego jedzenia w Budapeszcie.
Dla tych, którzy szukają podstawowych pamiątek, na najwyższym piętrze znajduje się kilka straganów z pamiątkami, a dla tych, którzy szukają bardziej podstawowych artykułów spożywczych, w piwnicy jest Aldi!
Zapoznaj się z ciastem & kawą w kawiarni.
Budapeszt ma niesamowitą kulturę kawiarnianą. Złocone, XIX-wieczne kawiarnie serwujące eleganckie drinki i desery nie są rzadkością, więc zatrzymajcie się w jednej z nich przynajmniej raz, podczas gdy będziecie pracować nad swoim sposobem na najlepsze jedzenie w Budapeszcie!
Niesamowicie wspaniała New York Cafe jest najbardziej znana, ale w mieście jest też wiele innych opcji (które mają tendencję do bycia bardziej przystępnymi cenowo). My polecamy Central Cafe dla tych, którzy szukają blasku i przepychu w swoim cappuccino!
Weź udział w węgierskiej lekcji gotowania.
Chcesz zabrać ze sobą do domu najlepsze jedzenie w Budapeszcie? Rozważ wzięcie udziału w klasie gotowania w mieście i naucz się, jak zrobić niektóre z najpopularniejszych węgierskich dań dla siebie!
Nie tylko zajęcia z gotowania są świetną zabawą i doskonałym sposobem na rozciągnięcie swoich umiejętności (i żołądka – nie byłem jeszcze na takich, na których nie wyszedłem wypchany po brzegi), ale są one fantastyczną okazją do dowiedzenia się więcej o węgierskiej kulturze jedzenia poprzez zaangażowanie się w kuchnię w bardzo praktyczny sposób.
Zdobądź drinka w jednym z ruin pubów.
Prawie 20 lat temu ruiny barów pojawiły się w Budapeszcie… i od tego czasu ich popularność wciąż rośnie.
Słynne z niedrogich drinków i eklektycznego wystroju, ruiny pubów w Budapeszcie mieszczą się w opuszczonych budynkach, które znalazły drugie życie jako puby.
Największym i najbardziej znanym barem w ruinach jest Szimpla Kert i jest to idealne miejsce, aby zapoznać się z tą wyjątkową cechą Budapesztu.
Zarezerwuj sobie noc na mieście z ruinami pub crawl w Budapeszcie!
Wielkie podziękowania dla Taste Hungary za goszczenie nas na naszej degustacji wina z nimi! Wszystkie opinie są, jak zawsze, nasze własne.