Była mistrzem w łowieniu ryb i wykwalifikowanym łowcą wiewiórek. Kobieta potrafiła wszystko upiec, wyhodować i ugotować. Podobno beza na jej puddingu bananowym była najwyższa w 3 hrabstwach.
Miałem szczęście ją znać, a Jack miał szczęście poznać swoją wspaniałą, wspaniałą babcię przed jej śmiercią. To samo w sobie jest czymś, czego większość ludzi nigdy nie dostaje. Jej dom był zawsze ciepły i wygodny, a afgan był zawsze wystarczająco blisko, aby go chwycić, jeśli dopadł cię dreszcz. Uwielbiała pielęgnować kwiaty na swoim podwórku i bardzo lubiła jaskrawe kolory swoich bandan – lub lantany, jak wie reszta świata.
Była po prostu cenna. Absolutnie bezcenna. I była klejem, który trzymał naszą rodzinę razem. I tęsknimy za nią.
Ale jedną z niesamowitych rzeczy, które jedzenie może zrobić, to utrzymać nas w kontakcie z ludźmi takimi jak nasza słodka Big Mama, kiedy trzymamy ich przepisy na naszych stołach. Ten przepis na Pudding ze Słodkich Ziemniaków jest jednym z wielu niesamowitych dań, które zrobiła i jednym, którym jestem teraz szczęśliwa na tyle, by móc podzielić się z y’all.
To jest dużo jak moja Mama’s Sweet Potato Casserole with Pecan Praline Topping, ale z mniejszą ilością składników i prostszymi smakami. Ona po prostu nazwała to puddingiem, więc tak to nazywamy. Jest dość łatwe i wypełnione tylko kilkoma składnikami, które pozwalają słodkiemu ziemniakowi być prawdziwą gwiazdą.
Jej przepis nie uwzględniał pianek marshmallows na wierzchu, ale myślę, że to połączenie jest jak w niebie, więc je dodałam. Nie krępuj się być autentycznym i nie dodawaj ich, jeśli chcesz. Y’all enjoy.
Looking for my Sweet Potato Casserole with Pecan Praline Topping recipe?
Big Mama’s Sweet Potato Pudding
Składniki
- 2 funty słodkich ziemniaków
- 3/4 filiżanki cukru
- 1 (5-.uncji) puszka mleka odparowanego
- 3 jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Obrać słodkie ziemniaki i pokroić je w 1-calową (lub mniej więcej) kostkę. Umieścić ziemniaki w garnku i zalać wodą. Podgrzać do wrzenia i gotować przez 15 do 20 minut lub do miękkości. Odcedzić ziemniaki, pozostawić do lekkiego ostygnięcia i dobrze utłuc.
-
Przygotować piekarnik do 350° i lekko spryskać 2-kwartałowe naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem. W dużej misce wymieszać puree z cukrem, mlekiem, jajkami i ekstraktem waniliowym, aż do połączenia. Wlać mieszankę do przygotowanego naczynia i równomiernie rozprowadzić. Piec przez około 45 minut lub do lekkiego zastygnięcia.
Przypisy
