Część brownie, część chocolate chip cookie: BROOKIES to jeden z moich ulubionych przepisów na ciasteczka! Są bogate, dekadenckie i stanowią połączenie dwóch moich ulubionych deserów.
Nie martw się: łatwo jest zrobić domowe Brookies od podstaw. Dzięki sponsoringowi firmy Challenge Dairy, użyłam ich niesolonego masła do połączenia dwóch moich najlepszych przepisów, które robię od lat, więc wiesz, że muszą być dobre!
Pin it now to save for later
Pin Recipe
Zaczęłam zdawać sobie sprawę, że od jakiegoś czasu nie podzieliłam się z Wami ciasteczkiem brownie lub batonikiem i to była parodia: to jedne z moich ulubionych! Ciasteczka nie są mi obce: Zrobiłem kilka wersji na tym blogu, ale to jest mój ulubiony jeden jeszcze. Do tego to klasyczny przepis!
To idealny przepis, kiedy nie chcesz musieć wybierać deseru! Plus, ciasteczka i brownies, nie możesz się pomylić.
Co to jest Brookie?
Brookie to deserowy mashup o epickich proporcjach: jest częścią brownie i częścią ciasteczka. Widziałam, jak robi się je w kształcie ciasteczek, ale ja lubię robić je w formie batoników, ponieważ jest to o wiele łatwiejsze.
Najlepsza część: KAŻDE ciastko może być na wierzchu brownies, tworząc ciasteczkowy batonik. Robiłam już wcześniej inne wersje:
- Oatmeal Scotchie Brookies
- Mint Chip Brookies
- Coconut Sugar Cookie Brookies
Ta jest KLASYCZNA: ciasteczka czekoladowe na wierzchu. I to nie byle jakie ciasteczka z kawałkami czekolady: moje NAJLEPSZE ciasteczka z kawałkami czekolady!
Ciasteczka są połączone z moim ulubionym przepisem na kruche brownie, które jest do-die-for. Niebo w jednym kęsie, to właśnie one!
Jak zrobić ciasteczka od podstaw:
Podstawowo, musisz zrobić dwa różne przepisy, a następnie połączyć je razem.
Aby zrobić warstwę brownie potrzebujesz:
- Masła
- Czekolady
- Jagód
- Kakao
- Cukru
- Mąki
- Wanilii
Aby zrobić warstwę ciasteczek czekoladowych potrzebujesz:
- Masło
- Cukier brązowy i granulowany
- Jajka
- Soda oczyszczona i sól
- Mąka
- Czekoladowe wiórki
Po prostu dodajesz brownies do patelni, następnie dodajesz czekoladowe ciasteczka na wierzch i pieczesz! Możesz zrobić je z pudełka lub mieszanki, ale wybierz domowe, obiecuję, że są łatwe.
Zauważ, że oba przepisy używają MASŁA, które jest jednym z moich ulubionych składników. I jak zwykle, kiedy przepis wymaga dużej ilości jednego składnika, chcesz, aby była to najlepsza wersja tego składnika, dlatego używam masła Challenge Butter.
Jakie masło jest najlepsze do ciasteczek?
Wszyscy znamy moją historię z Challenge, prawda? Że to jedyne masło, które kupowali moi rodzice, gdy byłem dzieckiem? Wspomnij o maśle mojemu tacie, a usłyszysz, że Challenge jest najlepsze – i tak jest. Możesz poczuć różnicę, czy to na chlebie, czy w wypiekach.
Challenge jest robione dobrze, z najświeższych krów w rodzinnych mleczarniach i nie zawiera hormonów, dodatków ani wypełniaczy (była to pierwsza marka, która wprowadziła hodowlę krów bez hormonów wzrostu). Jest to kooperatywa ponad 400 mleczarni z Kalifornii i jest dostępna w całym kraju.
AND! Challenge jest wielokrotnie nagradzany! Cook’s Illustrated (aka Food Gods) wybrało Niesolone Masło Challenge jako swoje ulubione w teście smaku wśród 7 najlepiej sprzedających się marek!
Dlaczego używasz roztopionego masła w przepisach na brownie i ciasteczka?
W przypadku brownie, roztopione masło i czekolada razem sprawiają, że brownie jest super puszyste i kruche z gęstym środkiem, który wszyscy kochają. Jeśli chodzi o ciasteczka z kawałkami czekolady, roztopione masło jest dla mnie najlepszym rozwiązaniem. Uwielbiam smak toffi, który daje, kiedy miesza się je z brązowym cukrem.
Wskazówki i sztuczki dotyczące robienia domowych Brookies:
- Przełóż brownies na patelnię jako pierwsze, ale upewnij się, że najpierw spryskałeś patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania (i użyj folii, jeśli chcesz łatwo wyjąć).
- Wybieraj kulki z ciasta i spłaszczaj je rękoma przed wyłożeniem na ciasto. Dociśnij je palcami (nie będzie to solidny wierzch).
- Ponieważ pieczemy je jako batony, nie ma czasu na schłodzenie!
Skąd wiesz, kiedy ciasteczka brownie są gotowe?
Ciasteczka będą ładnie złoto-brązowe na wierzchu, a na brzegach zobaczysz, że brownie wygląda na gotowe. Test z wykałaczką nie działa, ponieważ brownie pozostają puszyste, więc nie zawracaj sobie tym głowy. Kiedy ciasteczka będą złote, są gotowe.
Pozwól im całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty!
Możesz również zamrozić te batoniki! Aby uzyskać instrukcje, przeczytaj mój przewodnik po tym, jak zamrażać desery.
Kilka innych moich ulubionych sposobów na wykorzystanie Challenge Dairy:
- Sernik wiśniowy bez pieczenia
- Ciasto maślane
- Dip serowy z chili
- Sałatka jabłkowa z sernikiem
- Karmelowe batoniki z wiórkami czekoladowymi
Czy zrobiłeś ten przepis?
Tag @crazyforcrust na Instagramie lub opatrz go hashtagiem #crazyforcrust
Chocolate Chip Brookies
Zapisz przepis Zostaw recenzję Drukuj przepis
Składniki
Dla brownies:
- 4 uncje niesłodzonej czekolady do pieczenia grubo posiekanej
- 3/4 szklanki niesolonego masła Challenge
- 1 3/4 szklanki granulowanego cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki stołowe niesłodzonego kakao w proszku
- 1 filiżanka uniwersalnejmąki
Do ciasteczek
- 1/2 szklanki niesolonego masła Challenge roztopione
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru pakowanego
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- mąki
- 1 1/2 szklanki wiórków czekoladowych półsłodkich lub mlecznych
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350°. Wyłożyć formę o wymiarach 9×13″ folią i spryskać sprayem do gotowania.
-
Przygotować Brownie: Umieść czekoladę do pieczenia i masło w dużej, bezpiecznej dla mikrofalówki misce. Podgrzewać na wysokiej mocy przez 2-3 minuty, mieszając co 30 sekund, aż czekolada będzie gładka. Wymieszaj z cukrem. Dodaj jajka, wanilię i kakao i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
-
Przygotować ciasteczka: Utrzeć razem masło i cukry w misie miksera stojącego lub w dużej misce za pomocą miksera ręcznego. Wmieszać jajko, ekstrakt, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać mąkę, a następnie wmieszać wiórki czekoladowe.
-
Wyłożyć ciasto brownie na przygotowaną patelnię. Nabierać łyżkę ciasta na ciasteczka, lekko spłaszczyć dłońmi, a następnie wyłożyć na wierzch brownie. Ciasto będzie trudne do rozprowadzenia, ponieważ jest grubsze niż ciasto brownie, więc najlepiej rozłożyć spłaszczone łyżki równomiernie na cieście, a następnie lekko docisnąć palcami, aby je do siebie przylegały.
-
Piec przez 28-35 minut, aż wierzchy będą ciemnozłote. Jeśli sprawdzisz je wykałaczką w środku, brownies nie będą całkowicie gotowe, więc po prostu wyjmij je, gdy wierzchy będą miały ciemnozłoty kolor.
Wideo z przepisu
Informacje żywieniowe
Informacje żywieniowe nie są gwarantowane jako dokładne
Zapisz przepis
EASY Brookies – te domowe brookies z czekoladą chip przepis jest częścią brownie i częścią chocolate chip cookie od podstaw, ale są one proste do wykonania! Możesz zrobić te batoniki z pudełka, ale zrobienie ich w domu smakuje o wiele lepiej!
Wszystkie teksty i zdjęcia © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Proszę nie używać moich zdjęć bez wcześniejszej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, proszę napisać przepis własnymi słowami, lub umieścić link do tego posta z przepisem. Disclaimer: Informacje o wartościach odżywczych nie są gwarantowane jako dokładne.
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.
Published on: Styczeń 23, 2020