Linzer cookies are one of the most classic Christmas cookies ever. Uwielbiamy połączenie aromatycznego, bogatego ciasteczka i słodkiego owocowego dżemu. Masz pytania? My mamy odpowiedzi! Sprawdź je poniżej.
Dlaczego ciasteczka muszą być takie cienkie?
Wiemy, że to trochę kłopotliwe. Ponieważ jesteś układanie ciasteczek, chcesz je super cienkie, tak, że stosunek cookie do dżemu jest prawo. Każdy grubszy niż 1/8″ na ciasteczko da solidne, suche ciasteczko.
Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Zdecydowanie tak! Wybierz dżem, który najbardziej Ci smakuje. Jeśli chcesz przyprawić go trochę w górę, spróbuj wymieszać skórkę cytrusową z dżemem po tym, jak mikrofalówka go. Mamy przeczucie, że skórka z cytryny + dżem jagodowy lub skórka z limonki + dżem truskawkowy byłyby zwycięskimi kombinacjami.
Dlaczego musisz rozwałkować ciasto przed schłodzeniem go w lodówce?
Zamiast rozwałkowywać ciasto po tym, jak odpocznie w lodówce, lubimy rozwałkowywać je zaraz po tym, jak się zbierze. W przeciwnym razie, będziesz zmagać się z twardym jak skała ciastem, co często prowadzi do jego pękania. Użycie metody „najpierw rozwałkuj” oznacza, że możesz od razu zabrać się za wycinanie ciasteczek.
Moje ciasteczka straciły kształt w piekarniku. Dlaczego tak się stało?
Są dwa powody, dla których może to być problem. Po pierwsze, czy Twoje ciasto jest grubsze niż 1/8″? Jeśli tak, spróbuj rozwałkować je trochę bardziej. Po drugie, czy Twoje ciasto jest lepkie i miękkie? Jeśli tak, spróbuj włożyć surowe ciasteczka (na blasze) z powrotem do lodówki na 10-15 minut, aby masło ponownie stwardniało. Et voila, nie ma więcej spreadage!
Co zrobić z mini ciasteczka, które wyciąć z centrów?
Masz opcje! Albo zbierz te wszystkie skrawki i ponownie rozwałkuj, aby wyciąć więcej ciasteczek, albo upiecz je w takiej postaci. Uwielbiamy podjadać mini ciasteczka, kiedy przygotowujemy te duże.
Mój cukier puder pokrywa dżem! Co mam zrobić?
Jeśli nie posypujesz ciasteczek cukrem pudrem od razu, cukier puder może zostać na wierzchu dżemu, zamiast się rozpuścić. Nie obawiaj się! Po prostu zwilż czubek palca wodą i usuń niechciany cukier.
Szukasz szybkiego i łatwego przepisu na ciasteczka? Spróbuj naszych ciasteczek z cukrem!